hrana Kuhinja svijeta

Kystyby - recept

Kystyby - popularno tatarsko i Bashkir jelo, je presavijeni kolač s punjenjem. Punjenje za Kystybyya, najčešće, čini od pire krumpira ili raznih žitarica (na primjer, proso), iz bundeve s raznim aditivima. Ponekad napraviti slatko punjenje. U principu, punjenje može biti bilo koja, ništa vas ne sprječava da maštirate i stvarate u tom smjeru.

Reći ćemo vam kako kuhati kystyby u tatarskom stilu.

Tijesto tijesnim kolačima najbolje je iz pozadine zrna ili plijesni, možete dodati zob jelima ili raži, ali ne više od 1/4 ukupnog.

Kystyby Tatar s proso - recept

sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • vode ili mliječne masti - 100 ml;
  • prirodni maslac - 50 g i malo više za prženje;
  • jaje od piletine - 1 komad;
  • sol - 1 prstohvat.

Za punjenje:

  • krupica krupica - 1,5 šalice;
  • voda - oko 2 čaše ili malo više;
  • svježe bilje;
  • maslac - 50 g

priprema

Strogo kuhanje u određenoj narudžbi je prikladnije, jer u posljednjoj fazi kuhanja kolač treba brzo savijati.

Kljun u Kazanji napuni se kipućom vodom, zatim se voda isušuje, opet ulijemo pravi iznos čiste vode (ili mlijeka) i stavimo na vatru da kuhamo proso kaša ,

Paralelno, umiješajte u zdjelu tijesto prosijanog brašna, jaja, mlijeka ili vode i otopite (ali ne vrući maslac) dodavanjem soli. Zamijesite tijesto temeljito, ali ne dugo, ne smije biti previše strma i ljepljiva. Razvalimo ga u sobi i ostavimo dok ne popunjavamo.

Kuhajte do čajnog mlina srednje debljine. Objesite kašu maslacem, dodajte sjeckani zelje. Sezonu možete kušati mljeveni crni papar i sjeckani češnjak. Lagano prisalivaem.

Sada kolači. Izbušite tijesto u rezervoar i izrežite kolače nožem na dno posude na kojoj ih kuhate, najprikladniji način da to učinite je primjenom poklopca iz malog tavi u tijesto. Prolazimo poput pečata na površini torte specijalnim alatom zakašnjenim cakicom, a ako nije, primijenit ćemo uzorak s vilicom - to će biti prikladnije za preklapanje kolača.

Pecite tortu na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Brzo stavite kolač na jelo, ne manje brzo se proširili na pola kolača ravnog sloja punjenja srednje debljine i vrlo brzo savijte slobodni dio kolača i pritisnite. Značajno je dodati 150 čašica s punjenim tvrdim sirom, a zatim će se malo zaglaviti. Ili možete posuti sa slojem punjenja sira prije skidanja ruba. Slušajte kystyby s katyk, koumiss ili čaj.

Kystyby s krumpirom u tatarskom stilu - recept

sastojci:

  • Katyk ili kefir - 500 ml;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno s mekom - 1 žlica.
  • rastopljena guska masnoća - 5 tbsp. žlice + malo više za prženje;
  • sol - 1 prstohvat;

Za punjenje:

  • krumpir - 5-8 kom .;
  • prirodni maslac ili krema - 30 g;
  • mlijeko - 50 ml (izborno);
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • zeleno;
  • češnjak - 2 češnja.
    • Kystyby s receptom od mlina

priprema

Kuhajte krumpire na bilo koji način dok ne kuhate, dodajte maslac, mlijeko, sjeckani zelje, slomiti češnjak i crni papar. Sol na okus.

Mijesite tijesto na katak brašna, jaja s otopljenom guskom masnoća (ne bi trebala biti vruća). Mijesiti tijesto, napraviti kolače (pročitajte prvi recept, vidi gore), pržiti ih s obje strane. Svaka pripremljena ravna kolača se brzo širi na posudu, a na vrhu polovice ravnog kolača širi se ravnomjerni sloj punjenja, savijamo slobodni rub i istodobno pritišćimo rubove.