Kutaby s zelenilom - ukusni recepti nacionalnog azerbajdžanskog jela

Kutaby sa zelenilom jelo je nacionalne azerbajdžanske kuhinje koja ima izuzetan ukus. Ovo su tanke kolače tijesta, u obliku polumjeseca. Nadomak može poslužiti apsolutno sve: različite vrste mesa, sira, svježeg sira, zelenila, pa čak i povrća.

Kako kuhati kutaby s zelenilom?

Da biste napravili kvotu s zelenilom, morate uzeti u obzir neke točke koje su sljedeće:

1. Za test, morate uzeti brašno, sol, biljno ulje i vodu.
2. Okus i mekoću tijesta ovisit će o kvaliteti brašna. Idealna opcija bi bila vrhunska brašna od durum pšenice.
3. Vrijedno je brinuti se o kvaliteti vode, bolje je filtrirati, destilirati ili piti.
4. Za takve pelete je primjereno domaće biljno ulje, ne biste trebali odabrati deodoriziranu i profinjenu.
5. Kutab punjenje može se sastojati od bilo koje dostupne zelje, to može biti peršin, cilantro, bosiljak ili špinat.

Tijesto za kutubah s biljkama - recept

Temelj svake varijacije receptura bit će tijesto za kvart s zelenilom. Trebalo bi izbjegavati elastičnost i ne držati ruke. Oblikovani kolači ne smiju biti previše debeli, mogu zasjati na nekim mjestima, ali ni u kojem slučaju ne bi trebali biti rastrgani tijekom kuhanja. Uz pravilno kuhanje, ona će izaći hrskav i rumen

sastojci:

• voda - 1 šalica;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3-4 čaše.

priprema

1. Ulijte sol u brašno, ulijte u vodu. Napravite seriju i ostavite tijesto na pola sata da se odmoriš.
2. Namjestite tijesto u kobasicu i izrezati na komade. Da bi oblikovali svoje krugove, njihova veličina ovisi o promjeru rešetke, istodobno treba staviti dva prazna polja.

Kutaby s zelenilom u azerbajdžanskom stilu

Najčešće su opcije nacionalne. Azerbajdžanski kutabs sa zelenilom, recept je iznimno jednostavan. Ovo jelo jako podsjeća na cheburek, ali za vrijeme prženja ulje se ne koristi za mazanje posude. Za pravilno posluživanje je uobičajeno poslužiti kolače s jogurtom, kefirom ili milkshakes.

sastojci:

• voda - 1 šalica;
• sol - 1, 5 tsp;
• biljno ulje - 2-3 tbsp. l;
• brašno - 3,5 šalice;
• zelje - 200-300 g;
• maslac - 70 g

priprema

1. Zimi odrezati, posuti paprom i solom.
2. Za tijesto u duboku zdjelu, promiješajte brašno, dodajte sol, grijanu vodu i ulje.
3. Dajte tijesto da se odmori pola sata, stavite je na tanke kolače.
4. Na svakom kolaču postavite punjenje, savijte kolače na pola, čvrsto pričvrstite rubove.
5. Fry kutaby s zelenila bez biljnog ulja u ne-stick tava, a zatim ih masirati maslac.

Kutaby s zelenilom - armenski recept

Među hostese su popularne i Kutaby s zelenilom u armenskom. Njegova je razlika u tome što su kolači ovalni i fiksirani u sredini, poput kolača. U inačici Azerbejdžana, zelje za punjenje su dozvoljene u tavi, au armenskoj se priprema isključivo sa svježim biljem koje se ne može kuhati.

sastojci:

• brašno - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• jogurt - 100 g;
• sol - 10 g;
• zelenilo (menta, cilantro, špinat, čorba) - 300 g

priprema

1. Pomiješajte sol i brašno, napraviti rupu u sredini i izliti vodu, pomiješati. Odvojite pola sata.
2. Podijelite tijesto na komade i formirajte kuglice. Lagano izbacite svaki kolač.
3. Dobro zalijepite zelje, sol i papar i pospite maslacem, stavite tortile u sredinu.
4. Praliti kolač od središta do ruba. Stavite suha tavu i pržite na svaku stranu.

Qutab s zelenilom i sirom

Vrlo zanimljiva varijacija su kutabs s biljem i sulugunima, čiji recept uključuje i drugu komponentu u punjenju. U tom slučaju, domaćica mora odrediti njezine sklonosti okusu tijekom odabira prikladnog zelenila. Važno je zapamtiti da brzo gubi boju pa nemojte dugo raditi na tavi.

sastojci:

• zelje -200 g;
• Suluguni - 150 g;
• voda - 1 šalica;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice.

priprema

1. Dobro pokupite zelje, rešetkajte sulugune, pomiješajte sve.
2. Napunite tijesto od brašna, vode, soli i ulja. Lagano ga uvucite u krugove.
3. Postavite punjenje.
4. Zagrijte rešetku i pržite kutab s sirom, zelenila sa svake strane.

Kutaby s kurdom i biljem - recept

Da biste dali jelo malo kiselosti, možete kuhati kutab s kurvom i biljem. U posudu možete dodati poseban miris dodavanjem češnjaka i jaja. Drugi sastojak čini punu cjelinu, i neće se moći raspasti. Rezak u ovom jelu trebao bi se koristiti bez masnoće, koji sadrži kiselinu.

sastojci:

• voda - 1 šalica;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice;
• sir - 400 g;
• zelje - 200 g;
• češnjak - 3 trupca;
• jaje - 1 kom.

priprema

1. Pomiješajte skuta s nasjeckanim biljem, češnjakom i jajima.
2. Napunite tijesto iz brašna, vode, ulja i soli, stavite ga u tanke krugove. Stavite punjenje na jednu polovicu, prekriti s drugom stranom, rubovima zaschipnut.
3. Fry Kutabs s curd, zelje na svakoj strani.

Kutaby s sirom i zelenima

Zajednički način, pomoću kojeg se provodi priprema ktabs s zelenilom, je uključivanje brynza u punjenje. Taj sirup je vrlo pogodan za pravu azerbajdžansku kuhinju. U procesu prženja omekšava i nadopunjuje okus svježeg zelenila. Na kraju kuhanja preporuča se masiranje kolača maslacem.

sastojci:

• zelje - 400 g;
• bijeli sir - 250 g;

tijesto:

• voda - 1 šalica;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice.

priprema

1. Grind greens i sir.
2. Posuti zelje na tavi 2 minute, dodajte sir.
3. Napunite tijesto od brašna, vode, ulja i soli, stavite ga u ravnu tortu.
4. Stavite nadjev i popravite rubove.
5. Kutaby pržiti na svaku stranu.

Špinat Qutab - Recept

Kutabs s špinatom ima nenadmašan okus, ova vrsta zelenila može se koristiti kako u zamrznutom tako iu svježem stanju. Flapjacks su prženi u posudu bez biljnog ulja, kada su spremni, preporučuju se uljani. Da biste napunili punjenje, možete dodati hops-suneli u njoj.

sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• jaje -2 kom .;
• smrznuto špinat - 4-5 kuglica;
• hops-suneli - 1 tsp;
• voda - 50 ml;
• sol - okus;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

priprema

1. Napravite hrpu brašna, jaja i vode.
2. Pecite u tavi od špinat s hops-suneli.
3. Podijelite tijesto na komadiće, napravi kolače, stavljajte nadjev.
4. Da biste dovršili kuhanje kvart, morate ih pržiti u suhoj tavi.

Kutaby s mesom i zelenilom

Velika sitost i prehrana imaju janjetina kutab , U inačici Azerbaijana za punjenje možete uzeti govedinu. Osim toga, u svom sastavu mora biti masnoća, preporuča se primijeniti isti tip kao meso, to može biti govedina ili janjetina. Prilikom prženja, trebali biste pokušati zadržati kolač od pucanja.

sastojci:

• brašno - 4 čaše;
• voda -2 čaše;
• sol - 1 tsp;
• govedina - 300 g;
• masnoće - 100 g;
• luk - 1 kom.

priprema

1. Prije nego što napravite kvart, uvijte meso u punjenje, dodajte masti i luk.
2. Za tijesto, umiješajte brašno, sol i vodu, napravi kolače. Stavite nadjev.
3. Pecite na svaku stranu.

Kutabs od pita kruha s zelenilom i sirom

Mistresses koji nemaju puno vremena mogu učiniti kutabas od pita kruha s zelenilom , Vrlo su brzo i istodobno su ukusni kao i tijesto. Ova je opcija pogodna za srdačni doručak uz kavu ili čaj. Nakon što je jednom pokušao, željet ćete upuštati svoje najmilije s ovim jelo cijelo vrijeme.

sastojci:

• Armenski lavash - 2 kom .;
• sir - 200 g;
• zeleni luk - 50 g;
• cilantro - 50 g;
• sol - okus;
• biljno ulje - 5 tbsp. l.

priprema

1. Odrežite sir, zalijepite povrće, pomiješajte sve.
2. Pita kruh izrezati na 4 dijela, postaviti nadjev i oblik omotnicu.
3. Pecite kutab sa svake strane.

• ← Kutaby s zelenilom i sirom - recept
• Kutaby s zelenilom →