Kinkali u dvostrukom kotlu
Khinkali je tradicionalno gruzijsko jelo. Oni su "čvorovi" od tijesta s različitim punjenjem. Kuhani su s gljivama, sirom, krumpirom, ali mljeveno meso uvijek ostaje klasično, sjeckano nožem. Idemo shvatiti kako kuhati khinkali s parobrodom.
Kinkali u dvostrukom kotlu
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 kg;
- jaje - 2 kom .;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1 tbsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- Govedina - 800 g;
- janjetina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- crni papar, crveni papar, sol - okus;
- korijandar - 2 tsp;
- odlicno;
- peršin, cilantro;
- mesnica - 200 g
priprema
Da biste pripremili khinkali u dvostrukom kotlu, sipajte brašno u tavi s kliznikom, napravite dobro i razbijte jaja. Zatim dodajte sol i ulijte u mlijeko, biljno ulje. Sve temeljito izmiješati i gnječiti homogeno tijesto i širiti je na floured stol. Pokrijte vrh obrasca u kojemu je umijesan i ostavite 40 minuta.
U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje za khinkali. Uzmite govedinu, janjetinu i izrezajte meso u male komadiće. Sada skužite luk i stavite meso zajedno u tavi. 
Dodajte mješavinu paprike, soli, začini i temeljito promiješajte. Rupice od metvice, peršina i korijena, sitno sjeckani i dodani nadjevu. Zatim lagano uliti u bujon i ostaviti 25 minuta.
Od tijesta gurnemo ogrlicu i izrežemo ga u jednake dijelove. Roll ih vanjska strana s valjak i u sredini položiti malo kuhani nadjev. Zatim lagano podignite rubove, savijte ih u urednim nabora i spojite ih na vrh centru tako da napravite čvor.
Kako kuhati khinkali u dvostrukom kotlu? Stavili smo khinkali na donji red, ulijte potrebnu količinu vode u spremnik, uključite parobrod i postavite timer oko 30 minuta. Posolite svježu posudu svježim travom i poslužite se na stolu sa svim umacima.