Khychyny - recepti za uspješan test i raznovrsna punila za svaki ukus!
Khychyny je recept kojim možete kuhati autentično jelo od Karachay-Balkar naroda - svečane kolače s sočnim punjenjem iznutra. Proizvodi od beskvasnog tijesta punjeni su sirom, zelenilom, mesom, krumpirom i pržite do zlatno smeđe u suhoj tavi, a nakon što budete još vrući, ulijte ih, umetnite ih i poslužite umjesto kruha.
Kako kuhati hykyns?
Khychyny - recept za kuhanje uz pristupačnu tehniku izvršenja i proračunske komponente. U srcu je svježe tijesto pomiješano s kiselim mliječnim proizvodima i brašnom, s punjenjem mesa, krumpira ili sira. Potonje se mogu kombinirati dodavanjem zelenila. Tijesto je podijeljeno na segmente, punjene, valjane, pržene i uljane.
sastojci:
- kefir - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- brašno - 480 g;
- soda - 1/2 tsp;
- ulje - 80 g;
- krumpir - 5 kom .;
- bijeli sir - 250 g
priprema
- Kuhanje počinje gnječenjem tijesta: kombinirajte kefir s vodom, soda i brašna. Odvojite 30 minuta.
- Kuhajte krumpir i mljeveno krumpir u pire.
- Pomiješajte s lomljenim sirom.
- Podijelite tijesto.
- Svaki je segment ispunjen, pričvrsti rubove i ulijeva u ravnu tortu.
- Pržite u suhoj tavi.
- Khychyny je recept u kojemu se gotove tortile obično podmazuju s rastopljenim maslacem prije posluživanja.
Khychiny tijesto - recept
Khychiny tijesto treba biti mekano, elastično, valjati dobro i ne preskočite punjenje tijekom prženja. Tradicionalno, priprema se na zraku, dodajući brašno i sol. Ovo pivo fermentirano mlijeko može se zamijeniti jogurtom ili kefirom pomiješanim s malom količinom vode. Mijesiti tijesto za 20 minuta i poslati na pola sata odmoriti.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- mineralna voda - 60 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
- U kefiru dodajte vodu i sol.
- Kombinirajte s brašnom i mijesite.
- Pripremljeno tijesto staviti na stranu 30 minuta.
Khyny s sirom - recept
Khychyn s sirom - Jedan od najbržih i najlakših recepata koji će započeti istraživati kuhinju naroda Sjevernog Kavkaza. Odabir punjenja, bolje je držati se tradicija i koristiti sir, Adygei sir ili suluguni. Ove vrste zadržavaju teksturu, kada pečenje ne izlazi iz tijesta, ne zahtijeva dosol i savršeno se kombinira s zelenilom.
sastojci:
- brašno - 480 g;
- voda - 120 ml;
- jogurt - 200 ml;
- Suluguni - 380 g;
- cilantro - šaku;
- jogurt - 180 ml;
- ulje - 75 g
priprema
- Razrijedite mljeveno mlijeko vodom, dodajte brašno i pomiješajte. Odvojite 10 minuta.
- Sir s izrezima, kombinirajte s zelenilom.
- Podijelite tijesto u komadiće, ispunite i, s prstohvatom rubova, tanko roll.
- Pržite, ulje.
- Jaja jaja su recept za posluživanje jogurta ili vrhnja.
Khychyny - recept s krumpirom
Khychyny s krumpirom - nevjerojatno ukusna jela, koja se poslužuje umjesto kruha na vruće mesne bujice. Popularnost proizvoda je zbog lakoće pripreme i jeftinosti gomolja, koji su uvijek pri ruci. Glavna stvar je da se krumpir izmiješamo sve dok ne postane homogena, tako da kad se kotrljaju grliće u punjenju nemojte suziti tanko tijesto.
sastojci:
- brašno - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- voda - 50 ml;
- soda - 5 g;
- krumpir - 6 kom .;
- ulje - 85 g
priprema
- Pomiješajte kefir, vodu i natrij.
- Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Odvojite 40 minuta.
- Kuhajte krumpir i mljeveno krumpir u pire.
- Oblikujte tijesto u kolače, napunite je, pričvrstite rubove u vrećicu i izvucite ih.
- Khychyny krumpir - recept koji uključuje prženje kolača u suhu posudu.
- Mastrljajte kolače maslacem.
Khychin s mesnim receptom
Khychyny s mesom je svečana jela, koju karakterizira sitost i izvanredan ukus. Za njegovu pripremu koristite mljevenu govedinu ili ovčetinu, uz dodatak češnjaka, luka i zelenila. Posebna pažnja posvećuje se tijestu: miješa se na toplom zraku s rastopljenim maslacem i jajima, što daje viskoznost, elastičnost i štedi meso.
sastojci:
- zrak - 500 ml;
- jaje - 1 kom;
- ulje - 80 g;
- brašno - 750 g;
- mljevena govedina - 480 g;
- svježi peršin - šaka;
- 3 češnja češnjaka;
- luk - 1 kom.
priprema
- Toplo aran pomiješan s jaje i 50 g ulja.
- Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Dodajte sjeckani luk, češnjak i ljekovito bilje u šlag i okrećite kugle.
- Prosijite tijesto, napunite ga i prevucite.
- Pržite tortillama, masno ih ulijte.
Khychyni s kravlji sir i zelje
Khychin s kravama je ukusna jela, u kojoj klasična kombinacija sastojaka nije samo hranjiva, već i korisna. Popularni kiselinski mliječni proizvod je dobar po sebi, ali u kombinaciji s zelenilom - posebno je mirisan i svjež. Da biste dobili sočan i nježan punjenje, bolje je koristiti sir sa visokim postotkom masnog sadržaja, trljanje ga kroz sito.
sastojci:
- kefir - 120 ml;
- mineralna voda - 120 ml;
- soda - 1/2 tsp;
- brašno - 400 g;
- sir - 250 g;
- svježi kopar - pregršt;
- crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
- Pomiješajte kefir vodom, soda i brašna. Mijesiti tijesto.
- Pričvrstite sir kroz sito, sezoni s paprom i sjeckanim zelenilom.
- Segmentirati tijesto, popraviti rubove i kotrljati.
- Pržite u suhoj tavi.
Khychyny - recept za mlijeko
Khychyny na mlijeku jedan je od brzih i dokazanih načina da se gnječi gusta i elastična tijesta. Mlijeko daje osnovu elastičnosti i viskoznosti. Tijesto postaje natječaj, ne suzava kada je tanko valjano, i ne nabubri tijekom prženja, tako da možete koristiti bilo koji punjenje. Tradicionalno je ovo tijesto zamotano mljevenim mesom iz nusproizvoda.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 300 g;
- teletina jetre - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- paprika - 1/2 tsp;
- ulje - 75 g
priprema
- Pomiješajte brašno s mlijekom. Mijesiti.
- Kuhajte jetru 15 minuta, pomaknite se u mesnatoj mljevenju, sezoni.
- Pržite tijesto, dodajte nadjev.
- Dijeljeno tijesto, stavljajte ga, pričvrstite i namotajte.
- Pržite tortillas i maslac s maslacem.
Khychins s Adyghe sirom
Khychyn s Adyghe sir i zelje - tradicionalno jelo, odlikuju se bogatstvom i prehrambenim vrijednostima. Adyghe se odnosi na mlade sireve i koristi se ako je potrebno da se umjereno slano i nježno punjenje. Svaka zelena se u kombinaciji s sirom, ali samo cilantro povoljno će naglasiti njegov ukus i dodati izvanredan okus kolača.
sastojci:
- Adyghe sir - 400 g;
- korijandar - 1 hrpa;
- brašno - 700 g;
- matsoni - 200 ml;
- ulje - 85 g;
- voda - 100 ml;
- soda - 5 g
priprema
- Otopiti matsoni vodom, dodati brašno i soda. Mijesiti tijesto.
- Sjeckani sir i korijandar.
- Prosijite tijesto, napunite ga i prevucite.
- Pržite tortillama, masno ih ulijte.
Khyny s mesom u pećnici
Khychyny u pećnici s mesom s ovom metodom toplinske obrade neće se sušiti, ravnomjerno ispeći i neće izgorjeti. Ovi kolači su niskokalorični, jer su pečeni bez dodavanja masti i punjeni su mlitavom mljevenom junetinom, koja je također uključena u kategoriju prehrambenih proizvoda. Za sočnost i ugodan okus, još su vrući, impregnirani kiselim vrhnjem.
sastojci:
- govedina - 360 g;
- aran - 140 ml;
- brašno - 250 g;
- luk - 1 kom .;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 180 g.
priprema
- Za tijesto pomiješajte arij s brašnom.
- Punjenje khichinova od teletine i luk prelazi meso mljevenja, umijesan i iskusan.
- Prosijite tijesto, napunite i kotrljajte.
- Pecite u pećnici 15 minuta na 220 stupnjeva.
- Khychiny - recept u kojem je gotov proizvod premazan kiselim vrhnjem.
Khychyny na vodi
Khychini na mineralnoj vodi ističu se zbog njihove posebne nježnosti i mekoće. Ovom metodom gnječenja tijesto postaje bujno i prozračno, ne zahtijeva odmor, već se odmah kotrlja, puni i peče. Ovaj recept je jednostavan, ekonomičan i omogućuje vam kuhanje pola sata, ako kombinirate tijesto za krekiranje i pripremu punjenja krumpira.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mineralna voda - 230 ml;
- krumpir - 5 kom .;
- ulje - 120 g
priprema
- Iz mineralne vode i brašna gnječite tijesto.
- Kuhajte krumpir, pažite ih u pire krumpira.
- Stavite punjenje na kolače, pričvrstite rubove i kotrite.
- Pržite, ulje.
