Caponata
Idemo na Siciliju i probati ukusnu talijansku božićnu jelo. Uostalom, ako je Božić, to uopće ne znači da se može jesti samo na odmoru, ali samo naglašava koliko je popularnost kaponata u Italiji.
Pržena povrća s slatkim i kiselim umakom - ovo je ono što je kaponata.
Poput gotovo svih takvih jela, može se jesti vruće i hladno. Zapravo, ako imate dovoljno strpljenja, kaponate bi trebale malo podnijeti tako da povrće ima vremena da se umakne u umaku.
Sicilijanske kapunate
Potrebno za pripremu ove antene nisu iz kategorije onih koji su uvijek pri ruci. Ako odlučite kuhati povrće kapunate, onda morate kupiti sve potrebne sastojke.
sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- luk (veliki) - 1 komad;
- rajčice (srednje veličine) - 8 kom .;
- kapari - 40 g;
- masline - 400 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- ocat (crveno, vino) - 1 šalicu;
- celer (stabljike) - 1 kg;
- bosiljak;
- maslinovo ulje - 2 šalice;
- pinja - 120 g;
- sol.
priprema
Jeste li ikad bacili kocke? Ova veličina treba biti kriške patlidžana. Izrežimo je, i pustimo da sat stoji, pospite velikim solima. Dakle, patlidžani gube svoju gorčinu.
Zatim ćemo pokušati rezati sve povrće na isti način kao i patlidžan.
Sljedeći korak, pržimo luk s celerom. Ali kocke celera treba lagano kuhati u slanoj vodi prije prženja. Ne više od tri minute. Bacio je na sito i osušio. Sada možete pržiti.
Dodajte pečeni luk i oraščić, kapara i masline i ostavite na srednjoj vatri još 10 minuta. 
Sada dolazi linija rajčica. S njima moramo skinuti kožu prije rezanja. Pošaljite rajčice još 15 minuta na sve ostalo povrće.
Učinimo najvažniju komponentu jela - patlidzan. Već su izgubili gorčinu, isperemo ih od soli, osušimo ih i pržimo odvojeno od drugih povrća. Tek nakon što su patlidžani spremni, dodajte ih prijateljskoj maloj obitelji u prvu posudu za prženje. Sada je došao prijelaz začina. Dodajte šećer, ocat. Signalna spremnost kaponata bit će nestanak mirisa octene kiseline.
Gotovi caponata, čiji će recept od vas tražiti svi koji ga pokušaju, ukrašeni su listom bosiljka.
Poslužite zasebno ili zajedno s palenta i komad kruha ciabatta ,