Kiselo vrhnje - recept
Jelly je omiljeno svjetlo i ukusni desert. Trgovine imaju gotove vrećice praha koje jednostavno razrijedite vodom i namjestite na zamrzavanje. Ali, kao što znate, sve domaće puno ukusnije. Sada ćemo vam reći kako napraviti jelly od kiselo vrhnja.
Recept šalice žele
sastojci:
- želatina - 1 paket;
- voda - 2 šalice;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 750 g;
- sirup od marmila - 0,5 šalica;
- kakao - 2 žličice;
- granulirani šećer - 1,5 čaša;
- limunska kiselina - ½ tsp;
- vanilije šećer - 3 tsp;
- instant kava - ½ tsp.
priprema
Želatina uliti 2 šalice vode, neka se skuha 1 sat, a zatim zagrijati masu da se otopi želatina. Zatim ulijte smjesu jednako u tri šalice. Sad uzmemo 1/3 kiselog vrhnja, 1/3 šećera i dodajte 1,5 čajne žličice kakao i instant kavu. Zatim dodajte 1/3 šećera vanilije i limunske kiseline do nastale mase. Temeljito pomiješajte sve i sipajte želatinsku smjesu i ponovno promiješajte. Dobivena masa se ulijeva u zdjelu. Stavili smo u hladnjak zamrzavanje za 40 minuta. U ovom trenutku pripremamo dva sloja. Da biste to učinili, umiješajte 2/3 šalice šećera, 250 g kiselog vrhnja, tukli jaja, 1 čajnu žličicu šećera vanilije i malo limunske kiseline. Umiješajte, ulijte drugu čašu želatinom, ponovno promiješajte i lagano sipajte masu na prvi zamrznuti sloj. Opet stavite u hladnjak - sada ne manje od 1,5 sata, jer masa sadrži jajašca.
Sada nastavljamo pri pripremi 3 sloja: miješajte preostalu kiselog vrhnja sa sirupom od marmelade, dodajte 2/3 šalice šećera, limunsku kiselinu i šećer od vanilije, ulijte u otopinu želatine, dobro promiješajte i ulijte kremu s trećim slojem žele. Opet stavite žele u hladnjak 2 sata. Sada je lijepo i nevjerojatno ukusna jelly od kiselih vrhnja slojevi će biti spremni!
Jelly "Ptičje mlijeko" od kiselo vrhnja
sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 litra;
- želatina - 50 g;
- šećer - 2 šalice;
- vanilija šećer - 1 vrećica;
- mlijeko - 60 ml;
- kakao - 4 žlice. žlice;
- maslac 72,5% masti - 50 g
priprema
35 g žele se otopi u vodi (200 ml), zagrijava smjesu gotovo do ključanja i dobro promiješa. Kiselo mlijeko pomiješano sa šećerom (1,5 šalice), šećerom vanilije i šlagom kako bi se otopio šećer. Nakon toga unosimo otopljenu želatinu u težinu. Preostalih 15 g želatine se otopi u 200 ml vode, doda preostali šećer, kakao, maslac i mlijeko. Sve izmiješajte dok ne postane glatka. Ulijte kiselinu u pripremljene čaše ili posude za sladoled, postavite masu da se očvrsne. Čim se stvrdne, ulijte čokoladnu žele i stavite u hladnjak da se zamrzne. Broj slojeva može se povećati i izmjenjivati: bijelo - smeđe - bijelo - smeđe.
Recept za izradu žele od kiselo vrhnja s bananom
sastojci:
- kiselo vrhnje - 2 čaše;
- zrelih banana - 2 kom .;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- želatina - 3 vrećice.
priprema
Želatina se razblažuje u toploj vodi i ostavlja da se nabubri. Nakon toga, zagrijavamo ga da se otopimo. Nije dopušteno kuhati želatinoznu masu. Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i malo pobijedite s mikserom. Peeled banane izrezane u komade i pretvoriti u pire krumpir. Odmah, dok se voće ne zamrači, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ohlađena želatinska smjesa izlivena je u kiselo vrhnje, miješana i izlivena u oblik. Stavite desert u hladnjak da se zamrzne.
Žitna žličica i kiselo vrhnje
sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- prehrambena krmača - 400 g;
- šećer - 1 šalica;
- kuhana voda - 1 šalica;
- instant želatina - 1 vrećica;
- konzervirane breskve - 2 kom.
priprema
Želatina je razrijeđena u vodi, a zatim stavljena na sporu vatru i, uz miješanje, topline gotovo kuhati. Breskve izrezane u kocke. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sirom, dodajte šećer i otopljenu želatinu. Stavite voće na dno silikonskog plijesni i ulijte masu vrhnje. Stavite jela od kiselo vrhnja i voća u hladnjak najmanje 2 sata, nakon čega se obrazac pretvori u ravnu posudu. Ako je silikonski oblik, onda je žele dobro odvojena od zidova. Ako ste koristili uobičajeni obrazac, možete je predbilježiti u toploj vodi 10-15 sekundi.
Imajte na umu da ananasi i kivi ne dopuštaju da se žele dobro otvrdnu. Zato se ti plodovi ne preporučuju za upotrebu pri proizvodnji žele od kiselo vrhnja.