Red Currant Jelly za zimu
Čak i oni koji ne vole okus crveni ribizil u svom čistom obliku, oduševljeno govore o okusu žele iz tih bobica. Zapravo, ova je delikatesa nevjerojatno aromatizirana, lagano žele s ugodnom kiselinom. Preporučujemo nekoliko varijacija recepata za takav obradak.
Kako kuhati žirac od ribizla - recept
sastojci:
- crveni ribiz - 1,4 kg;
- šećer - 1,4 kg.
priprema
Određujemo crveni ribiz i operi se pod hladnom tekućom vodom. Dajte bobicama malo isušiti i osušiti. U tom slučaju, zamorna faza izbacivanja bobica iz repa može se izostaviti. Stavili smo pripremljenu bobičastu masu u tavu ili zdjelu, prskajući slojeve šećerom i konačno dobro izmiješati. Mi ostavljamo ribizle da odvojimo sok za dvadeset minuta, povremeno se miješamo, nakon čega stavljamo kuhalo na ploču za kuhanje, uključimo najjaču vatru i postavimo timer osam minuta. U procesu zagrijavanja i cijelog procesa kuhanja, neprestano miješamo plodove sa šećerom kako bismo izbjegli zaglađivanje potonjeg, a nakon otapanja svih kristala, tako da mase jednostavno ne bježi od jela. Ako je intenzitet vatre dovoljan, u roku od pet minuta bobice će intenzivno kuhati u sirupu. Još tri minute takve turbulencije, a zatim izvadite posudu iz peći i mljeveno sadržaj kroz sito. Dobivena žele se prolijeva na suhom, sterilne posude i ostavite ga na stolu da se ohladi bez pokrivanja.
Kada se kalup dosegne sobnoj temperaturi, pečamo ga s bilo kojim poklopcima (metalnim ili najlonskim) i stavimo je u tamni prostor za pohranu.
Kako pripremiti jelo od crvene ribizla bez kuhanja - recept
sastojci:
- crveni ribiz - 1,6 kg;
- šećerni pijesak - 2,4 kg.
priprema
Za žetvu jela od crvene ribe za zimu bez kuhanja, bobice se ne podvrgavaju nikakvoj toplinskoj obradi, čime se u najvećoj mjeri čuva vitaminima i svježim bobičastim okusom delicije.
Da bismo implementirali tu ideju, plodimo veliku količinu hladne vode, naslonimo se na cjedilu i pustimo da se isprazni. Sada razbijamo bobljenu masu uz pomoć miješalice ili, bez njega, jednostavno preskočimo mesni mesar na starinski način. Svi dijelovi uređaja koji su u dodiru s ribnjakom, najprije morate kuhati deset minuta, a zatim ih pustite da se ohlade.
Zrnate bobice namazali smo kroz sito, odvajajući kosti i kože od pulpe. Rezultirajuća kaša se kombinira u loncu s šećerom i miješa do potpunog procvata svih kristala i dobije homogenu želučicu.
Stavimo poslasticu u čiste, suhe i sterilne posude, prekrivamo poklopce i stavimo na policu hladnjaka za skladištenje.
Red Currant Jelly - Recept kroz Juicer
sastojci:
- crveni ribiz - 1,3 kg;
- šećerni pijesak - 1,1 kg.
priprema
Razvrstavamo crvene ribizle, uklonimo repove i temeljito isperemo. Sada je potrebno malo zagrijati bobice, tako da kada se prerađuju sokovnik, daju maksimalnu količinu sokova. Da bismo to učinili, možemo koristiti mikrovalnu pećnicu, stavljajući ribu u njemu u odgovarajućoj posudi uz maksimalnu snagu oko tri minute, ili poslati bobice deset minuta u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva.
Sada obrađujemo bobice na sokovniku i izmjerimo količinu rezultirajućeg soka. Po litru staklenke proizvoda dodajte istu količinu šećera. U ovom slučaju, komponente se mjere ne po težini već po volumenu.
Stavimo sok s šećerom na štednjak i zagrijavamo ga, miješajući sve dok svi slatki kristali ne procvjetaju, a prvi se znak kipanja pojavljuje. Na suhim i sterilnim posudama ulijemo dobivenu delikatnost, pustimo ih da se ohlade u sobnim uvjetima, bez prekrivanja, zatim pluta i odredimo na hladnom mjestu za skladištenje.