Rowan Jam s jabukama
Rowan džem ne samo da je nevjerojatno ugodan okus, mirisni miris, nego i ljekovita svojstva. Prije kuhanja bobica, prije noći smo se natopili u hladnoj vodi kako bi uklonili svu gorčinu od njih. Pogledajmo kako napraviti pekmez s jabukama.
Crveni džem rowan s jabukama
sastojci:
- crvena rovan - 1 kg;
- crvene jabuke - 500 g;
- kuhana voda - 2 tbsp.
- granulirani šećer - 2 kg.
priprema
Opramo jabuke, obrišimo suhom, izrezani na tanke kriške, pažljivo uklonimo srednje sjeme. Moja mamurica u sjemenku, a onda zajedno s plodom stavi se u tavu. Napunite vodom, blanch za 2 minute i ispustite tekućinu. U zasebnom spremniku spajajte šećer s vodom, promiješajte i kuhajte. Ulijte kuhani šećer u šećer u tavi s jabukama, kuhajte 20 minuta, nježno uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi. Ponovimo ovaj postupak oko dva puta, a zatim stavimo gotove gnječenje u staklenke, namotajmo je, stavimo ga u deku i ostavimo da se ohladimo.
Jam od ashberry s jabukama i kruškama
sastojci:
- rowan - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- kruške - 300 g;
- šećer - 1,5 kg.
priprema
Obradimo planinski pepeo, oslobodimo ga od stabljike, uklanjaju trulene bobice i isperu se u cjedilo. U jabukama i kruškama izrezali smo srca i uništili plodove u malim segmentima oko pola centimetara debljine. Ulijte vodu u široki lonac za kuhanje i iskuhajte. Top set tampon s bobicama i topline za 5 minuta. Zatim izvadimo cjedilu i pustimo da se voda isprazni. Sad stavljamo omekšani zrno u tavu, dodamo jabuke, kruške, dodamo šećer i kuhamo, miješajući, oko 40 minuta na niskoj vatri. Zatim uklonite od vrućine, ohladite zaglavljivanje i ponovite postupak nekoliko puta. Nakon toga, bacamo ga u banke ili ga postavimo u pialoch i poslužimo ga do stola.
Rowan džem s jabukama u sporom štednjaku
sastojci:
- rowan bobice - 500 g;
- jabuke - 300 g;
- voda - 2 tbsp.
priprema
Rowan je obrađen, ispran i sušen na ručniku. Odrezali smo jabuke na pola, uklonili jezgru, nasjeckali kriške i rasporedili ga zajedno s bobicama u zdjelici s više kaveza. Zatim dodajte šećer i ulijte kuhanu vodu.
Zatvorite poklopac uređaja, odaberite program "Prigušivanje" na zaslonu i kuhajte zaglavljenje oko 2 sata, povremeno miješajući.
Jabuka s jabukama
sastojci:
- aronija - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- jabuke - 400 g;
- voda - 2 žlice;
- mljeveno cimet;
- limunska kiselina - 5 g
priprema
Rowan bobice su oprane, stavite u posudu vode i blanch nekoliko minuta. Paralelno s tim, kuhamo sirup u zasebnom loncu za mljevenje: otopimo šećer šećera u dvije žlice vode, postavljajući smjesu na polaganu vatru. Stavite rowan u pripremljenu vrelu sirup, pričekajte da se kuhate i kuhajte doslovno 5 minuta. 
Rezultirajuća juha inzistira oko 8 sati. Moje jabuke, obrišite, ogulite, izrežite jezgru i rastrgajte kriške. Zatim ih prebacimo u kipuću vodu 10 minuta i ostavimo gotov bujon 8 sati. Nakon što je vrijeme završeno, stavite lonac s rovanom na vatru, pričekajte da se vreli, ispišite preostali šećer i nakon 30 minuta položite jabuke i kuhajte sve zajedno 25 minuta, miješajući drvenom žlicom. Na kraju kuhanja bacamo kapljicu mljevenog cimeta i neku limunsku kiselinu. Svi su temeljito izmiješani. Prethodno steriliziramo limenke i stavimo ih u gotove vruće pire od crne ashberry s jabukama, zatvarajući ih poklopcima.