Orah Jam
Ugodno je zimi piti čaj s mirisnim pekmezom, naročito ako je slatka delicija neobična džem od oraha. Zagrljaj dlake je vrlo koristan: ima svojstvo da spriječi pojavu sklerotičnih promjena u posudama. Osim toga, Svojstva oraha za čovjeka se sastoji u činjenici da sadrži elemente u tragovima - bakar, magnezij, cink, kobalt. Orahe su bogate jodom, oleinskim i linolenskim kiselinama.
Recept za pekmez od oraha je prilično jednostavan, iako je priprema voća potrebno vrijeme.
sastojci:
- orasi - 50 kom .;
- šećer - 1 kg;
- voda - ¼ l;
- limun - 1 kom .;
- Klinčica - 5 - 6 pupova.
Na temelju vlastitog ukusa možete dodatno upotrijebiti:
- cimet (tlo) - 1 tsp;
- ribani narančin korijen - 2 žlice. žlice;
- kardamom - 2 kom .;
- vanilin - stisak.
Također će biti potrebna obrada orašastih plodova:
- vapno - 250 g;
- voda - 2,5 l.
priprema
Izbor voća
Počinjemo s izborom voća za džem. Matice treba odabrati nezrele - zelene, ljuska unutar matice mora biti nježna, kao vosak. Provjerite koliko su prikladni za zaglavi vrlo jednostavni: uzmite čačkalicu i pokušajte probiti maticu, ako se oštar štapić pojavi bez problema, onda je to ono što nam je potrebno. Takva maturasta matica su obično krajem lipnja. Osim toga, matice moraju biti bez mane, bilo da su čestice, udubine, itd.
Pribor za izradu pekmeza
Za kuhanje dezena, važno je odabrati jela. Bolje je ako se radi o emajliranoj tavi ili šalici bez grešaka.
Priprema voća
Iako je, kao što je već rečeno, recept za dezinfekciju dlake vrlo jednostavan, ipak, morate biti strpljivi.
Počnimo s čišćenjem oraha s gornje kože. Pažljivo ljušteni oraščići uronjeni su u hladnu vodu, upijaju voće u vodi najmanje dva dana. 3 puta dnevno, iscijedi vodu, pokupite novu. Tako se riješimo gorčine. Nakon dva dana ispustite vodu, ulijte vapnu vodom (umiješajte vapnu vodom). U vapnu vodite 4 sata. Posebnu pažnju isperemo pod tekućom vodom. Opet, sipati hladnu vodu i održavati još dva dana.
Kako napraviti džem od orašice?
Probijamo matice iglom i izvodimo ih u kipuću vodu (voda bi trebala pokriti plodove). Potrebno je kuhati 10 do 15 minuta, a zatim postaviti matice na sito. Kuhajte iz otopine šećera u vodenom sirupu. U sirupu šećera umočite matice, istisnute s limunovog soka, odabrane začine. Stavite kuhati, isključite štednjak. Nakon hlađenja mase, opet ga kuhajte. Proces se ponavlja tri puta. Dobiveni zastoj je položen u pripremljenim steriliziranim posudama.
Preporuča se da orasi držite na hladnom mjestu.
Rezultirajuća delikatesa korisna je kao profilaktičan protiv prehlade i beriberija, osobito u nedjeljnim danima izvan sezone.
Važno: Liječnici ne preporučuju uporabu džemije od orašca za osobe s dijabetesom. Također, s oprezom na korištenje tretira treba liječiti duodenalnog ulkusa i ljudi koji pate od čira na želucu.