Jar od irgija
Irga je roda biljaka iz plemena obitelji Apple Pink. Različite vrste irgija su listopadne grmlje ili sitna stabla. Rasti i uzgajani u središnjoj Rusiji u Kavkazu, na Krimu. Irgijevi plodovi su plavkasto-crni ili crvenkasto-ljubičaste jabuke (do 10 mm promjera) s plavkastim cvjetanjem, slatki okus, sazrijevaju se u srpnju i kolovozu, jedu i pronalaze primjenu u tradicionalnoj medicini.
Berry voće sadrži vitamine C i P, do 12% šećera, pektin, korisne voćne kiseline, kao i tanini i boja. Korištenje irgi je dobra preventivna mjera avitaminoze, poboljšava se aktivnost kardiovaskularnog, probavnog i živčanog sustava tijela, tlaka i san se normaliziraju. Irga je osobito korisna kod starijih osoba.
Naravno, prekrasna plodovi irija se bere za uporabu u hladnoj sezoni, na primjer, u obliku džem.
Kako napraviti vrčeve iz irge za zimu?
sastojci:
- zrelih plodova sjena - 1 kg;
- granulirani šećer domaće proizvodnje - 1 kg;
- voda - 200-300 ml;
- limun - 1 kom. (ili 3 g limunske kiseline).
priprema
Prvo, pripremite plodove: sortirati, čistiti i temeljito isperite hladnom vodom.
Sad ćemo reći kako napraviti jam iz irgija. Ulijte vodu u tavu, stavite ga na vatru i pocrnite. Sada dodajte šećer i promiješajte dok se ne otopite. kuhati sirup unutar 3-4 minute. Stavite pripremljene voće u sirup, pustite da kuhate i kuhajte drvenom žlicom 5 minuta uz stalno miješanje (kože, naravno, uklonite).
Čekanje za potpunim hlađenjem, nakon čega preko male vrućine ponovo kuhati džem za 5 minuta. Možete zamijeniti pekmez od jabuke kroz meso brusilicu - onda će postati homogena. Ponovite ciklus ponovnim dodavanjem limunske kiseline ili limunovog soka i ulijte džem u sterilizirane staklenke (možete ih nabacati ili staviti plastične poklopce na staklenke). Spremite staklenke u limenke iznad nule temperature (ostakljena trijem ili balkon). Poslužite jugu svježe pečenim čaj ili biljnih infuzija.
Jar od irgija
Sastojci su isti, vidi gore.
priprema
Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite nekoliko sati, pa su ostavili sok. Kada se to dogodi, stavljamo radni spremnik na vatru, dodamo šećer, ulijemo u vodu i kuhamo preko niske topline u tri koraka (tj. Ciklus) uz obvezno hlađenje. Dodajte limun ili limunsku kiselinu kratko prije kraja procesa kuhanja. Izlijevanje gotovog pekmeza iz irgea u sterilizirane staklenke, koje se namotavamo ili zatvaramo s plastičnim poklopcima.
Također je moguće napraviti pekmez iz džungle u sporom štednjaku, u nekom smislu to je još prikladnije, budući da ovaj super-modni korisni uređaj nije samo dobar za zauzet i lijen, nego i jamči vrlo precizan prianjanje određenom načinu rada prema odabranom programu. Kod kuhanja bilo koji zastoj je vrlo važno.
Jam-iris džem od želatine
sastojci:
- voće od jabuke - 1 kg;
- šećer - 0,7-1 kg;
- voda - 200-250 ml;
- limun - 1 kom .;
- želatina - 10-15 g.
priprema
U polovici dijela lagano zagrijanog vode otopi želatinu. Presušeni plodovi jabuke preskočimo mesnim mljevenjem, brzo dodamo na ovaj sok od limuna, šećer i drugi dio vode. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i kuhati 5 minuta uz stalno miješanje tijekom niske topline. Lagano ohladite i dodajte želatinsku otopinu. Dobro promiješajte. Možete umakati marmelade u malim kalupima (silikon je posebno prikladan). Prekrasna korisna delicija na čaj.