Ribizanje s narančama
Nedavno je, u nekim zemljama, domaće zamrzavanje postalo osebujno. Jam, naravno, ne može se nazvati naročito korisnim proizvodom zbog prisutnosti šećera i zbog činjenice da je značajan dio hranjivih sastojaka sadržan u plodovima, bobicama, uništen u procesu toplinske obrade. Međutim, valja napomenuti da je pekmez još uvijek jedna od najpopularnijih tradicionalnih metoda očuvanja, džem za čaj je definitivno zdraviji od šećera, i na kraju, ponekad je trivijalno da se mazite s nečim posebnim.
Budući da trenutno nema problema u pronalaženju raznih voća iz egzotičnih toplih zemalja na prodaju, postoji tendencija da se lokalni voće kombiniraju s uvezenim u džemovima. Pa, vrlo zanimljiva odluka, svojevrsna poslastica za iznenađenje gostiju i doma, sjajna manifestacija kulinarske kreativnosti. Novo je uvijek zanimljivo. Osim toga, za pripravu slatkiša mogu biti potrebni džemovi s neočekivanim okusima.
Crvena ribizla s narančinom
sastojci:
- crni ribiz - 1 kg;
- naranče - 2 kom .;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
priprema
Prvo, temeljito pročišćavajte bobice, uklonite slučajno ispuštene listove, stavite ih u sito i isperite hladnom vodom, zatim ih labavo ležite na odjeći. Naranče temeljito oprati i upropastiti s kipuće vode, a zatim rezati na kriške bez uklanjanja kore. Kosti biraju.
Sada preskočite ribizle i narančaste kriške kroz meso za mljevenje. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Tada možete djelovati na jedan od načina, "hladno" ili "vruće", prvo, naravno, poželjno, budući da je maksimalno korisne tvari, uključujući vitamin C, toliko neophodne za ljudsko tijelo.
"Hladno" način. Stavite pripremljen narančasta ribizla u sterilizirane staklenke, stavite plastične posude na staklenke i pohranite ih u hladnjak.
"Vrući" način pogodan je za one koji nemaju hladnjak. Pripremljena masa se grije gotovo do ključanja ili se drži u vodenoj kupelji 20 minuta. Zatim stavimo ili zategnemo kape. Jednostavno možete postaviti hladnu masu u banke i sterilizirati u bazenu vode.
Da bismo izbjegli moguće pojavljivanje plijesni na površini, izrezali smo krug papira veličine malo više od vrata posude, navlažimo vodkom i stavimo je čvrsto na površinu ribu (nakon čega smo stavili ili zategnite kapu).
Djelujući na približno isti način, možete kuhati jabukom od crvene ribizla s malinama i narančinom. Izračun sastojaka je gotovo isti kao u prvom receptu (vidi gore), potrebno je samo 0,5 kg ribizle i maline. Malina je bolje ne preskočiti mesni meso i trljati kroz sito.
"Hladno" džem od crvenog ribizla s narančinama i bananama
sastojci:
- crveni ribiz - 1 kg;
- granulirani šećer - 1-1,5 kg;
- narančasta - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- banane.
priprema
Trebate kontejner s kapacitetom od najviše 750 ml, a bolje - 0,5 litara. Prvo prenosimo ribizle prekriven šećerom, pomiješamo i pustimo stajati. Kada ribizle stavite sok, dodajte kapacitet sok od naranče i ponovno miješati. Na dnu svakog kanta 
(naravno, sterilizirani parom) ležaju komadiće ljuštene banane, pospite ih limunovim sokom i vrhom mješavinom ribljeg i šećera i sok od naranče. Top šećer izlije ispod vrata posude. Šećer bi trebao stvoriti koru. Stavite plastične poklopce na posude i stavite ih u hladnjak. Ako je nakon tjedan dana šećerna kora otopljena, dodajte još šećera.
Ne mislim da će netko u takvim količinama zarađivati velike količine (i za 2-4 limenke, najvjerojatnije će biti mjesto u hladnjaku), ali zahvaljujući "hladnoj" metodi čuvamo sve vitamine i druge korisne tvari u originalnom plodu -Berries. Osim toga, banane rezovi će zadržati svoj oblik.