Talijanski sladoled
Zloglasni talijanski gelato gelato osvojio je svijet ne samo s raznovrsnim zadivljujućim okusima, već i jedinstvenom teksturom: sladoled je ostao mekan čak i nakon zamrzavanja, a dugotrajnim boravkom u vrućini pretvoren je u nježnu kremastu tvar.
U domovini gelato pripremaju specijalni majstori, ali možete pripremiti pristojan talijanski sladoled bez tajnih recepata, ali samo pomoću uputa koje ćemo opisati u nastavku.
Talijanski sladoledni gelato
Ovaj sladoled ne samo da je vrlo klasična tekstura izvornog, ali i lagana, osvježavajuća i originalna mješavina okusa limuna i timijana.
sastojci:
- žumanjci - 7 komada;
- šećer - 115 g;
- oguliti 3 velika limuna;
- sok od limuna - 75 ml;
- grane timijana - 3 kom .;
- mlijeko - 495 ml;
- krema masni - 235 ml.
priprema
Da biste zagrijali smjesu, bolje je koristiti posude s debelim zidovima koji ravnomjerno raspoređuju toplinu i dobro ga održavaju.
- Ulijte mlijeko u posudu s vrhnjem i ostavite da se zagrije, ne vodeći do kuhanja. Kada se smjesa mlijeka zagrije, stavite u njega grančice timijana, pokrijte jela i ostavite pola sata.
- Pomiješajte žumanjke limunovim sokom, sokom i šećerom najmanje tri minute, sve dok masa ne dobije zrak i postaje kremasta.
- Procijedite mlijeko izvlačeći grančice timijana. Ponovno ga zagrijavajte, ponovno skoro kuhajte i zatim počnite zalivati u dijelovima žumanjcima stalnim šišanjem.
- Rezultirajuća osnova talijanskih sladoleda domaće se vraća u vatru i kuhati dok se ne zgusne 12-15 minuta. Dopusti zadebljanu smjesu da se ohladi, zatim ulijte u sladoled i kuhati, slijedeći upute za uređaj.
Talijanski sladoled od banane - recept
Sanjao da jede sladoled za doručak? Sada nitko nije u stanju to zabraniti. Ovaj recept za želatinu ispunjen je okusom zobene pahuljice od banana i sadrži zobene pahuljice.
sastojci:
- mlijeko - 635 ml;
- kratkotrajna zobena kaša - ¾ stavke;
- granulirani šećer - 75 g;
- banane - 2 komada;
- škrob - 15 g.
priprema
- Prije nego što napravite talijanski sladoled, morate kuhati zobene pahuljice.
- Zagrijte mješavinu mlijeka sa šećerom i škrobom, a kada je riječ o kuhanju, sipajte zobene pahuljice i kuhajte dok ne budete spremni. Namjestite zobene pahuljice s zrelim bananama sve dok se ne formira homogena masa, a zatim se ohladi na manje od 6 sati, a zatim je otpremite do proizvođača sladoleda.
Talijanski sladoled sedam fredo - recept kod kuće
Semifredo je, zapravo, isti sladoled, poslužen samo u obliku zamrznutog desert s voćnim punjenjem. Kao posljednji, sve može djelovati. U receptu ispod dodavanja sladoleda postao je svježa smokva.
sastojci:
- smokve - 355 g;
- šećer - 235 g;
- žumanjci - 7 komada;
- masnoća kreme (za šišanje) - 415 ml;
- sok od limuna - 35 ml.
priprema
- Izrežite smokve, pospite ih sa 135 g šećera i ostavite preko srednje topline da kuhaju do konzistencije džema.
- Nakon otprilike 20 minuta postiže se željena konzistencija, što znači da možete sipati sok od limuna u džem i ukloniti ga iz vatre.
- Počnite tukući jaja dok ne pretvore u bujnu pjenušavu masu.
- Kada se to dogodi, počnite sipati šećer u porcijama, sve dok ne dođete do vrhunskih vrhova.
- Odvojite bič i vrhnje, također do stabilnih vrhova.
- Pažljivo kombinirati obje zračne mase jedna s drugom i s zastojem, a zatim se rasporediti u kalupu i ostaviti dok potpuno ne zamrzne.
- Spremni desert nježno uklonite iz kalupa, uranjajte u toploj vodi i izrezajte na komadiće.