Hypoallergenic prehrana za djecu
Alergija je dugo dobila status bolesti tog stoljeća. Djeca, odrasli i stari ljudi pate od ovog štetnog djela. Čak i živjeti u ekološki čistom području čiste vode i zraka ne jamči da će vam alergije zaobići vas i vaše članove obitelji.
Što je alergija?Alergija je bolest koju karakterizira povećana osjetljivost tijela na razne alergijske tvari. Pokazuje neobične i neugodne reakcije u kontaktu s alergenom. Ove tvari su podijeljene u vrste. Najčešći alergeni nalaze se u zraku u obliku najmanjih prašine ili plina. Postoje i alergeni hrane koji izazivaju slične reakcije i alergene kože koje uzrokuju bolest u kontaktu s kožom. Postoji alergija na lijekove, ugrize nekih insekata, miris i vunu kućnih ljubimaca, grinje i mnogo, puno, mnogo više ...
Alergijska dijetaNije važno što tip i tip alergije imate, dijeta za djecu i odrasle osobe s alergijama je obavezna! Naravno, najvažnija hipoalergenska dijeta za djecu s alergijama na hranu jer istodobno obavlja dvije funkcije: terapeutski i dijagnostički. To je s isključenjem određene hrane iz prehrane vaše bebe da odredite onaj koji daje reakciju.
Alergijsko dijete treba odmah prenijeti na nespecifičnu hipoalergensku prehranu. Njegov glavni princip je podijeliti sve proizvode u tri skupine: nisko alergijske, umjereno alergijske i visoko alergijske. Takvi proizvodi kao što su kiselo mlijeko, mršavo meso, bakalarna morska ribica, gusjenice, kruh, zeleno povrće, žitarice, ulje, sušeno voće, voda i slabi čaj smatraju se najmanje alergičnim. Pšenica, heljda i kukuruz, žuto voće, krumpir, mahunarke i biljni dekocija imaju umjerenu alergenu. Najopasnija hrana za alergijske osobe su:
- cjelovito mlijeko, sirevi;
- bilo koje jaja;
- riblji;
- dimljeni meso;
- konzervirana hrana i ukiseljeni proizvodi;
- umaci, začini, začini;
- crveno povrće;
- crveni plodovi, agrumi;
- orasi, med, slastice;
- gljiva;
- proizvodi s bojama, okusima, konzervansima.
Dnevni meni za djecu s hipoalergenskom prehranom ne bi trebao uključivati hranu visoke alergene! Poželjno je isključiti proizvode s umjerenom alergijskom aktivnošću. Pažljivo pristupite izboru hrane koja će imati dijete s alergijama. Zdravi jogurt čije se ljekovita svojstva već dugo dokazuje je onaj koji ste se pripremili, jer trgovinski proizvod sadrži toliko "kemiju" da su sva korisna svojstva svedena na ništa.
Što se tiče prehrane bez glutena za dijete, onda će se najvjerojatnije morati držati za život. To podrazumijeva potpuno odbacivanje proizvoda koji sadrže gluten u svom sastavu, odnosno glutenu. Ti proizvodi uključuju pšenicu, ječam i 
raži. Nema glutena u mesu, rižu, povrću, ribi i plodovima.
U slučaju alergijskog i atopijskog dermatitisa kod djece, dijeta treba odabrati pojedinačno, jer bilo koji, čak i najslabiji alergenski proizvodi, može dati nepredvidljivu reakciju.
Značajke kuhanja za djecu s alergijama
Vjeruje se da je pojava alergija povezana s pojavom na našim stolovima široke palete proizvoda. Ako nastavimo od toga, receptima hipoalergenske prehrane za djecu trebali bi biti najjednostavniji. Što je manje proizvoda uključeno u dječju posudu, to je jednostavnija tehnologija kuhanja, to je bolje za dijete. Jednokomponentne žitarice, mesne okrugle i parne pileće, pečeno povrće, svježe kuhana juha bez zazharkija bi trebala prevladati u dječjom jelovniku.