Kako skladištiti dimljenu ribu?
Dimljena riba bez sumnje je ukusna svježa odmah nakon pripreme. No, u pravilu pripremaju snack ne za jedan obrok, već u velikim količinama, a potrebno je znati suptilnosti svoje skladištenja kako bi produžili razdoblje uživanja u delikatesi i ne oštetili njegov pokvareni proizvod.
Gdje i koliko možete pohraniti dimljene ribe?
Uvjeti i uvjeti skladištenja dimljene ribe uvelike se razlikuju, ovisno o načinu korištenja pušenja za pripremu. Vrući dimljeni proizvod se ne preporučuje da zadrži više od četiri dana. Istodobno takve ribe trebaju biti omotane u pergament papiru, tako da će njegov okus biti sačuvan do maksimuma. Proizvod se može pohraniti kao na svakoj polici hladnjaka iu drugoj hladnoj, suhoj sobi, održavajući konstantnu temperaturu od +3 stupnja. Ako odredite vruću dimljenu ribu u vakuumskom pakiranju, razdoblje njegovog očuvanja može se produljiti na dva tjedna.
Drugi način duže pohrane dimljene ribe, kuhane na vrući način, je zamotati proizvod krpom navlaženom supersaturiranom otopinom soli soli. Osim toga, takav paket mora biti čvrsto umotan u papir. Na temperaturi od ne više od tri stupnja s znakom plus, takva riba može ostati svježa do mjesec dana.
Hladna dimljena riba ima znatno duži rok trajanja od vruće kuhanog proizvoda i manje je zahtjevna za temperaturne uvjete. Ali ovdje je važnija vlažnost prostorije u kojoj će se proizvod nalaziti. Trebao bi biti minimalan. Za očuvanje takvog snacka možete ga objesiti u potkrovlju u spremištu ili ormaru, dobro zaštićenom od muha i dobro prozračenom. Pušena, dobro slane pre-ribe mogu se čuvati u takvim uvjetima dugo vremena. Ali ovdje, mnogo ovisi o tjelesnoj težini trupla, stupnju soljenja i temperaturi u sobi. Idealna temperatura za pohranu hladne dimljene ribe kreće se od tri do sedam stupnjeva iznad nule, ali mali, dobro slane pušene osobe mogu ostati svježe i na višoj temperaturi nekoliko mjeseci.
Najpouzdanije je pohraniti ribu u hladnom duhanu, kao i vruće. Ovo je izvrsna zaštita protiv muha i konstantna idealna temperatura.
Kako čuvati dimljene ribe kod kuće u hladnjaku?
Prije nego stavite dimljenu ribu u hladnjak, morate ga obojiti papirom za pergament, ili 
pomoću posebnog alata. U drugom slučaju, proizvod će ostati svjež još dulji i zajamčeno je da ne apsorbira okuse trećih strana. Hladno dimljena riba u ovom slučaju može ostati svježa nekoliko mjeseci.
Za još duže čuvanje, možete staviti snack u zamrzivač. Tako će biti moguće spremiti proizvod do jedne godine. Bit će potrebno ne samo odleđivati smrznutu dimljenu ribu, već i zagrijati kako bi se maksimalno mogao vratiti okus.