Kako čuvati crveni kavijar?
Crveni kavijar bitan je atribut svakog svečanog stola, svaka samozlačna domaćica smatra da je njegova dužnost staviti posudu s sendvičima s crvenim kavijarom. Osim izvrsnog okusa, crveni kavijar ima niz korisnih svojstava. Dakle, u narodnoj medicini se vjeruje da korištenje crvenog kavijara ima blagotvoran učinak na aktivnost mozga, vid i imunitet. Također, korisna svojstva crvenog kavijara protežu se na rad kardiovaskularnog sustava, smanjujući rizik od krvnih ugrušaka i poboljšavajući cirkulaciju krvi u malim posudama. Ali takva korisna i ukusna poslastica nije pokazana svima, na primjer, osobe s hipertenzijom, bubrežnim bolestima i koronarnim bolestima srca nisu poželjne za crveni kavijar. Ali bolesnici koji pate od alergije mogu to jesti bez straha. Ali kako bi crveni kavijar koristio vaše tijelo, morate znati kako ispravno, gdje i koliko ga možete pohraniti.
Koliko dugo možete zadržati crveni kavijar?
Rok trajanja označen je na banci i ovisi o uvjetima skladištenja. Maksimalni rok trajanja u zapečaćenoj ambalaži na temperaturi od -4-6 ° C je 1 godina. Koliko dugo možete zadržati otvoreni crveni kavijar? Ne više od 1-2 dana u hladnjaku. Ako ste kupili kavijar u limenku, morate ga staviti u staklenu posudu (posudu za hranu) i čvrsto zatvoriti poklopcem ili kopčom. U otvorenom loncu ne možete pohraniti kavijar, on će se brzo pogoršati od kontakta s zrakom, pa se spremnik u koji namjeravate postaviti trebao bi biti odabran prema volumenu kavijara, a ne onoj koja je ušla u vašu ruku. Neke kućanice, kako bi kavijar ostali otvoreni dulje od 2 dana, savjetuje se da površinu posipati lagano biljnim uljem ili staviti nekoliko limuna na vrh. Ali ako želite još duže spasiti kavijar, trebate ozbiljnije pripreme.
Kako pohraniti otvoreni crveni kavijar?
Kada je u pitanju sigurnost svakog kvarljivog proizvoda, odmah se prisjetimo zamrzivača. Čini se da bi bilo bolje zamrznuti proizvod, a šest mjeseci kasnije izaći iz zamrzivača i dobiti svježu hranu? U načelu, sve je istina, a ova metoda pogodna je za skladištenje mnogih proizvoda, ali ne i za crveni kavijar. Činjenica je da se na preniskoj temperaturi jaja razbije i drže zajedno. Štoviše, kada su zamrznuti neki od zdravih i ukusnih svojstava nestaju. Iako u stvari možete probati ovu mogućnost pohrane, ali samo jednom. Ponovno zamrzavanje i naknadno odleđivanje bit će katastrofalno za kavijar, ne riskiramo ne dobiti ukusnu i lijepu poslasticu, ali čudnu vrstu žličice s nejasnim ukusom. Ako odlučite pohraniti jaja u zamrzivač, onda je vrijedno širenje jaja u malim spremnicima za odmrzavanje da biste odmah pojeli. Oni koji su pokušali ovu metodu skladištenja, prijavili su dobru kvalitetu kavijara kada su pohranjeni u zamrzivaču, ali imajte na umu da se ne može usporediti sa svježim proizvodom. Stručnjaci u jednom glasu kažu da je nemoguće zamrznuti kavijar.
Ali kako onda spremiti kavijar, stvarno nema drugog načina? Nemojte biti tužni, postoji način. Moramo uzeti staklenu posudu i sterilizirati. Tada zalijevamo zidove limenke s biljnim uljem (po mogućnosti bez mirisa, pa čak i bolje od maslinovog ulja). 
Stavili smo kavijar u pripremljenu posudu na ovaj način i sipati dvije žlice ulja na vrh. Kao rezultat toga, kavijar će biti okružen zaštitnim filmom ulja, koji će blokirati pristup zraku, i time neće dopustiti da se kavijar pogorša. Zatim zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Ova metoda omogućuje spremanje crvenog kavijara u hladnjak do šest mjeseci (neki su radili još duže). Samo budite oprezni, s vremena na vrijeme provjerite stanje delicije. Naravno, ni u kojem slučaju ne biste trebali jesti razmažena jaja za hranu - zdravlje je jedno, i po tekućim cijenama, oh, koliko je skupo.