Kako skladištiti ribu?
Pravilno skladištenje hrane jedna je od najvažnijih sastavnica ekonomske i pravilne potrošnje tog dijela proračuna koji je namijenjen hrani. Redovito pregledavamo pravila za skladištenje najraznovrsnijih proizvoda i danas postoje ribe u skladu.
Kako pohraniti ribu u hladnjak?
Analiza problema trebala bi započeti s pitanjem kako se pohraniti svježa riba. Da, čak i ova naizgled poznata i svakodnevna akcija ima svoje vlastito pravilo.
Svježa trupla ribe mora se očistiti odmah nakon povratka kući iz vage i unutrašnjosti, te temeljito oprati, budući da su gibleti i sluz na koži riba idealni medij za razvoj patogena. Zbog toga se svježa riba ne bi trebala čuvati u hladnjaku duže od dva dana, kako bi produljila rok trajanja, bolje je da se oprana i sušena polovica smjesti odmah u zapečaćenu vrećicu i stavite u zamrzivač. Smrznuta riba ostaje svježa do 3 mjeseca, ali imajte na umu da ne smije biti zamrznuta, jer ovaj postupak ne samo da lišava pulpa okusa već i prijeti zdravlje. Idealna temperatura za pohranu svježe ribe je 3 do 5 stupnjeva.
Nemojte zaboraviti da sirova riba nije najukusniji mirisni proizvod, pa je stoga bolje spremiti u hermetičan spremnik, izbjegavajući neposrednu blizinu mesu i mliječnim proizvodima, a osobito desertima.
Zasebna stavka odnosi se na pohranu crvene slane ribe. Sol je sam po sebi konzervans, ali to ne znači da se slane riblje komade mogu čuvati tjednima - imaju isti rok trajanja kao i svježa riba, ali se metode skladištenja razlikuju. Naravno, možete zamrznuti slatki filet u nepropusnom pakiranju, ali je prikladnije pohraniti kriške slana riba u staklenku, rafiniranoj uljnoj uvali. Unutar 3 mjeseca za njihovu sigurnost ne treba brinuti.
Kako skladištiti dimljenu ribu?
Vruće pušene riblje polovice su manje otporne na skladištenje i zato su u stanju održavati svježinu 30 dana na temperaturi od najviše 8 stupnjeva. Produžite rok trajanja smrzavanjem. Kako pohraniti vruću dimljenu ribu? Vrlo je jednostavno. Može se umotati s debelim papirom ili staviti u posudu koja je nepropusna za zrak kako ne bi "izbrisala" sve ostale dijelove hladnjaka.
Hladni dimljeni proizvodi ostaju svježi do 60 dana na temperaturi od 2 do -5 stupnjeva.
Zasebno pitanje je kako pohraniti balyk riba, jer balyk proizvodi ne sadrže kožu koja obično štiti meso od brzog pogoršanja. Ostanite svježi balyk za razdoblje od dva tjedna na temperaturi od -2 do -5 stupnjeva.
Ako je riba prekrivena ljepljivim ili bjelkastim cvjetanjem, ona pruža neugodan miris - uvjeta skladištenja ili tehnika pripreme su povrijeđeni. S ovim proizvodom bolje je ne eksperimentirati, ali ga odmah poslati u otpad.
Kako skladištiti suhu ribu?
Glavna je točka u spremanju suhe ribe konstantna i odgovarajuća vlažnost koja ne vodi 
zasićenost proizvoda tekućinom i njihovo naknadno stvaranje plijesni. Za jesti suhu ribu što je dulje moguće, bolje je zamotati trupove ribe s debelim (ili još još nepromjenjivim) papirnatim ili plastičnim papirom s premazom hrane. Omotan i vezan sa šavom ribe može ostati svježi godinu dana na mračnom i hladnom mjestu s relativnom vlagom od ne više od 70%. Kršenje pravila skladištenja dovest će do razvoja plijesni, oksidacije masti u ribi i zamračenja pulpe.
O tome kako skladištiti suhu ribu Također možete pročitati na našoj web stranici.