Općenito, poželjno je jesti kruh 3-4 dana, jer tada se može ukrutiti ili plijesni. Premda previše svjež kruh nije koristan. Pa kako da pohranite kruh?
Gdje skladištiti kruh, svatko odluči na temelju mogućnosti. Neposredno nakon pečenja, kruh trebao ohladiti na rešetki (bez skakavaca) oko 3 sata (hlađeni kruh se bolje rezati) - za to vrijeme kruh "sazrijeva", a zatim se može ukloniti u kutija za kruh. Bolje je ako kutija za kruh bude drvena (tkana od grančica, kora kože) i nije lakirana. Dobro kutija za kruh trebala bi biti dizajnirana tako da ima loš pristup zraku, inače će kruh "ugušiti". Morate se redovito brinuti o krušnoj košari: jednom tjedno morate ukloniti mrvice, možete obrisati slabom otopinom bijelog octa, a ako kutija za kruh nije drvena, zatim dobro operite i dobro isperite, a zatim osušite.
Ako ste kupili više kruha nego što biste mogli jesti, pitanje je kako pohraniti kruh, tako da ostaje svjež i ukusan. Kruh može biti dobro očuvan u vrećici s papirom (paketi ili papir moraju biti suhi i čisti, novine se ne smiju koristiti). U principu, tijesan paket (ne samo plastična vrećica!) Također može zaštititi kruh od stranih mirisa i plijesni spore. Kruh od raži najbolje je čuvati odvojeno od bijele.
Zamrznuto kruhMogu li zadržati kruh u hladnjaku? Da, možete zamrznuti kruh (cijeli ili rezati, umotani u celofan ili papir, a zatim u polietilenu) i pohraniti do 3 mjeseca u pretincu za zamrzavanje. Zatim ovaj kruh za odmrzavanje trebao bi stajati na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Možete ga odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili na niskoj temperaturi u pećnici, nakon što ste ga stavili u foliju. No, još je bolje da kruh ne bude u hladnjaku, već u kutiji kruha na sobnoj temperaturi, jer proces isparavanja vlage od kruha najintenzivnije ide na temperaturi od 0-2 ° C (to je upravo stanje na polici u hladnjaku). Kada se skladišti u hladnjaku bez zamrzavanja, kruh brzo raste usta i izgubi svoj specifičan ugodan miris.