Kako pravilno slane masti kod kuće?
Dugo vremena, korisna masnoća ili, obrnuto, štetne. Ipak, većina liječnika i nutricionista slaže se da je ovaj proizvod koristaniji nego štetan. Samo zlostavljanje ne bi trebalo. Kako ispravno i ukusno salati salo kod kuće, pročitajte u nastavku.
Kako odabrati salo u slanoj vodi ispravno?
sastojci:
- svježe masti - 2 kg;
- sol - 1 staklo;
- češnjak - 7 zubobolja;
- voda - 1,2 l;
- Lavrushka;
- nekoliko grašaka crnog papra.
priprema
U loncu s vodom, ulijte u sol, neka tekućina kuhati i ohladiti. Salo je izrezao na komade kako bi lako prolazili u staklenku. Oprujemo ih, osušimo ih i trljajte ih sa svih strana češnjaka, sitno sjeckani. Stavili smo je u staklenku, ali to ne mora biti zgroženo. Između slojeva stavljamo lovorovce i grašak papra. Napunite salatu hladnom slanom vodom. Pokrili smo posudu s poklopcem. Pokrili smo ga, ne trebamo pečati staklenke, zrak bi trebao doći do masti. Ostavi ga 3 dana. Onda stavite u hladnu i stajati još oko tjedan dana. Spremni zeci izvađeni su iz slane vode, osušeni i protrljani začinima. Zatim zamotajte mast u vrećici ili papiru i pošaljite ga u zamrzivač. U jednom danu mogu jesti. Skladištiti masnoću u zamrzivaču može biti do 6 mjeseci, uzimajući komad po potrebi.
Kako pravilno odabrati lardo s češnjakom?
sastojci:
- svježe masti na koži - 400 g;
- sol velike - ¼ šalice;
- mješavina svježe mljevenih paprika - 1 čajna žličica;
- sjemenke od mrvice - 1 žličicu;
- češnjak - 4-5 zubobolja.
priprema
Salo je ispran vodom i osušen. Pomiješajte nasjeckani češnjak, sol i začine. Izbacite masnoću s dobivenom smjesom. Važno je da sol prekriva cijelu površinu. Omotamo je folijom ili filmom. Na vrhu poznatih ruku. Ostavimo ga 8 sati na stolu, a zatim ga stavimo na hladnoću 2 dana. Nakon toga masnoća je potpuno spremna.
Kako podići salu u staklenku?
sastojci:
- svježe masti - 1 kg;
- velika sol - 150 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- začini.
priprema
Salo je izrezao na komade, trljajući ih sa soli, sjeckanim češnjakom i začinima. Stavili smo ih u posudu i samo pokrijte s poklopcem. Na dnu lonce, mi uzeti komad tkanine, sipati u vodu i instalirati staklenku na vrh. Nakon kuhanja, steriliziramo masnoću oko 30 minuta. Nakon toga, ohladimo ga i možete početi kušati.
Kako pravilno slanu slaninu sa suhim soljenjem?
sastojci:
- svježe masti - 1 kg;
- sol je velika kuhinja - 130 g.
priprema
Izrežite svježi tanjur s medijima i ulijte ih u sol. Pozornost usmjeravamo na činjenicu da jodirana sol i sol "Extra" tipa nisu prikladni za te svrhe. Za aromu u soli, možete staviti i začine - kumin, mažuran, provansni bilje. Na dnu spremnika ulijemo sloj soli, a već na njemu stavljamo masnoću, između slojeva koji, po želji, možete razgraditi češljeve češnjaka, izrezane na ploče. Oko dana morate stati u sobu, a zatim tjedan dana da se očistite na hladnoći. Ako je salata slane da bi ga odmah pojela, može se jednostavno prekriti plastičnim poklopcem. Ali, ako se skineš na banku, možeš pohraniti takvu masnoću u hladnjak ili podrum barem šest mjeseci.
Kako pravilno odabrati lardo s slojem?
sastojci:
- svježa mast s međuslojem;
- voda;
- sol;
- slomiti češnjak;
- papar.
priprema
Stavili smo komade lardo u kipuću vodu i kuhali oko 10 minuta. Nakon toga izvadite i odmah ga trljajte solom, nasjeckanim češnjakom i paprom. Odmah ga umotajte u foliju i ostavite da se jednostavno ohladi na stolu. Poslije toga šaljemo ga na hladnoću. I sljedećeg dana bit će spremna za jelo. U tom slučaju višak soli i paprike s češnjaka pažljivo se očišćuje nožem.