Kako kuhati haringa ispod krzna?
Jedno vrijeme nije bilo moguće slavlje bez salate "Herring under a fur coat". A stol novogodišnjeg, lišenog ove posude, sve se više činilo nepotpunim. Ali u zadnje vrijeme sve više zamjenjujemo uobičajena tradicionalna jela s izvrsnim suvremenim kulinarskim remek-djelima, ponekad čak i potpuno neopravdano. Uostalom, pronalaženje natjecateljskog predjelja haringa ispod krznenog kaputa nije tako lako. U ovom se jelu nalazi neka nezamjenjiva žudnja.
Za one koji su zaboravili recept za ovu salatu, reći ćemo vam kako napraviti šarlinu ukusnu pod krznom kaput u klasičnoj verziji i ponuditi lijen inačici jelo.
Kako kuhati pravu haringu pod krznom kaputom - klasični recept
sastojci:
- velika haringa - 2 kom .;
- stolna repa - 350 g;
- mrkva - 350 g;
- gomolja krumpira - 450 g
- salata luk - 100 g;
- kuhani žumanjci - 3 kom .;
- majoneza ;
- sol.
priprema
Gomolji krumpira, mrkve i repa se dobro isperu i kuhaju dok nisu spremni. Zatim smo osloboditi ohlađeno povrće kora, isjeckati krumpir u kocke male veličine i proći mrkvu i repa pomoću grube makere i privremeno odrediti na različitim pločama. Također zgazite pred-peeled salata luk i zamotati yolks s vilicom.
S haringom uklonimo kožu, izvadimo unutrašnjost, odrežimo glavu i odvojimo filete od kostiju. Rezačenu ribu odrezemo na kockice male veličine i stavimo je na dno zdjelice salate. Vrh distribuirati salatu luk i velikodušno ga kapa s majoneze. Slijedeći sloj postavlja kocke krumpira i pokrije ih mrežom od majoneze. Sada postavite mrkvu, repu na vrh i ponovno začinite s velikim slojem majoneze. Ako želite, možete slati sloj mrkve i repa, ali ne zaboravite da je haring već prilično slan. Posipajte vrh salate sa sjeckanim žumanjkom i odredite nekoliko sati u frižideru da se potopite, nakon pokrivanja s pričvrsnim filmom.
Prije posluživanja, ukrasite salatu s grančicama svježeg bilja.
U klasičnoj inačici salate, "Herring pod krznom kaputom", slojevi su raspoređeni u ovom redoslijedu, kao u gornjem receptu. Ali vrlo često, kuhari koriste drugačiji red, najprije stavljaju krumpir, a zatim haringe s lukom, tvrdeći kako je to bolje. Dakle, na vama je odlučiti hoćete li pokušati jedno i drugo.
Kuhanje lijeni haring pod krznom kaputom
sastojci:
- velika haringa - 2 kom.
- stolna repa - 350 g;
- mrkva - 350 g;
- gomolja krumpira - 450 g
- salata luk - 100 g;
- 3-4 jaja;
- majoneze;
- sol.
priprema
Kao u klasičnom receptu, prvo što trebamo učiniti je kuhati povrće dok ne kuhamo. Kuhajte jajašca za deset minuta, a zatim ih prenesite na ledenu vodu nekoliko minuta.
Dok se kuhamo povrće i jaja, odrežemo haringa. Čisti smo je od kože, dobili osloboditi od glave i unutrašnjosti, dobro isperite i odvojimo filete iz kostiju. Male kosti mogu se ukloniti pincetom. Izrežite pulpu pulsa u kocke veličine oko jedan centimetar i odredite u zdjelici. I tu 
šaljemo prečišćene, sitno sjeckani i po želji opranu salatu s kipućom vodom. Gotovo i hlađeno povrće se oslobađa od kože, prolazimo kroz veliku ribu i prebacujemo na haring sa lukom. Čistimo kuhana jaja, podijelimo ih u žumanjke i bjelančevine, utrljavamo posljednje na rešetku i položimo ih zajedno s ostatkom komponenata, mijesimo žumanjke vilicom i ostavimo ih za ukrašavanje.
Haljimo salatu na okus s majonezom i po potrebi soli, ali nemojte zaboraviti na slani okus haringa. Dajemo jelo nekoliko sati za namakanje, a zatim ga širimo u zdjelu salate, ukrašavamo žumanjcima i grančicama svježeg zelenila i možemo ga poslužiti.