Kako sjeckati pastrve pastrve?
Trout je izuzetno ukusna riba od lososa, iz koje možete dobiti kavijar, uključujući i na human način. Kavijar od lososa jedan je od najljepših i vrijednih delicija. Trout kavijar, ukiseljen i konzerviran, može se kupiti u trgovini. Neki ljudi (osobito ribari) imaju priliku uhvatiti pastrvu, i soli svježi kavijar kod kuće, kako to učiniti ispravno, mi ćemo reći u ovom članku.
U nekim regijama, neuseljeni kavijar pastrve može se naći u maloprodajnim lancima i ribarnim tržištima. U tom slučaju, pobrinite se da kvaliteta kavijara: jaja ne bi trebao biti zgužvan, blatan i ljepljiv, imaju karakterističan usrani miris. Kavijar treba biti pakiran u spremnik što je moguće čvršće.
Prije soliranja uklonite tanke folije (yastyki). Možete staviti jaja u sito i ispirati hladnom vodom (pod slabom strujom, bolje s prskalicom), ali to uopće nije potrebno (oni koji ulovljavaju pastrve vjerojatno to ne čine). Neki savjetuju za bolje razdvajanje filmova kako bi se jaja s kipućom vodom upale, ako želite kuhani kavijar - ići naprijed, jaja će biti kuhana i izgubiti u korist, okus i okus. Pravilno slane pastrmke trebaju imati ugodan prirodni miris svježe ribe (dodatno ga sezoni s uljem i sokom od limuna). Sol kavijar može biti suh i u slanoj vodi (fiziološka otopina).
Kako brzo popiti pastrve pastrve?
sastojci:
- pastrmka - oko 1 kg;
- sol - 1-2 žlice. žlice;
- biljno ulje (najbolje prerađeno prvo hladnoće) - 1-2 tbsp. žlica.
priprema
Pripremljena kavijarna pastrva (bez filmova) sol i nježno promiješajte. Nakon pola sata dodajte biljno ulje i lagano ga promiješajte. Kavijar je spreman. Možete ga staviti u male staklene posude i pohraniti je u hladnjak (ali ne u zamrzivaču) do 3 tjedna, samo sok koji je izlazio kad je slana treba biti isušen. Prije konzumacije, posipajte jaja s limunovim ili limunovim sokom.
Kako izlijevati svježe pastrve jaja u slanoj vodi?
sastojci:
- Trout kavijar - 1 kg;
- voda - 1 1;
- zajedničku sol.
Opcionalne komponente:
- začinima po vašem ukusu (sjemenke anisa, koromača, korijandera, kumin, lisnatog lista, klinčića, pimenta i crvenog papra itd.)
- biljno ulje;
- sok od limuna.
priprema
U kuhanoj (može biti vruća) voda otopiti sol tako da sirovo kokošje jaje (ili sirovi krumpir) lebdi. Ako želite, dodajte začine. Tuzluk je spreman, hladi se barem do 30 Celzijevih stupnjeva. Kavijar (oslobodjen od filmova jaja) stavljamo u spremnik s otopinom soli. Spremnik mora biti staklo, keramika ili emajlirani bez mane. Čekamo 15-30 minuta, pažljivo uklonimo jaja i stavimo ih u sito s tankim slojem. Kada se tekućina isprazni, možete staviti jaja u male posude, uliti malo ulja u svaku posudu i nježno pomiješati ili odmah poslužiti za stolom, začinjenim uljem i sokom od limuna.
Neki dodaju šećer u omjeru od 1: 3 do tozluka ili soli za "suhu" soljenja. Naravno, to možete učiniti, ali ambasador bez šećera je prirodniji.
Kako ukisati kavijarna pastrva u stilu Dalekog istoka?
sastojci:
- pastrmka (u malim količinama);
- češnjak - 1 -2 češnja;
- kakvoća soje;
- sezamovo ulje;
- vruća crvena paprika;
- limun ili sok od limete.
priprema
Prodajemo češnjak kroz ručni tisak. Dodajte malo soka od limunovog ulja i soja umak (otprilike u jednakim udjelima). Začinite vrućim paprom. Pričekajte 8-16 minuta - umak će osvježiti okus. Mala količina kavijara, oslobođena iz filma, stavila u zdjelu i sipala umak. Nakon 5-8 minuta možete jesti i uživati. Nije loše za ove mogućnosti kavijara za posluživanje kiselog šparoga i kuhana riža ,
Od alkoholnih pića do pastrve kavijara dobro je poslužiti votku, bijelu ili ružičastu vinu, gin, akvavit, jake rižine, bobice i gorke snažne tinkture.