Kako podići losos kavijar?
Ako vam se dogodi da imate sreću i pecivo kavijar u ružičastom lososu, a ne znate kako pravilno slane, onda je ovaj članak upravo ono što trebate. U nastavku ćemo detaljno opisati sve nijanse ispravne preliminarne pripreme ružičastog lososa, kao i njezino soljenje i dalje skladištenje ,
Kako kotlijeti losos kavijar kod kuće - recept
sastojci:
- ružičasti kavijar od lososa - 100 g;
- nejodificirana sol - 80-100 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani šećer (po izboru) - 20 g;
- rafinirano ulje maslina ili suncokreta - 10 ml.
priprema
Pokretanje mljevenja ružičastog lososa, pobrinite se da je nož koji se koristi u tu svrhu oštar. Vrlo nježno izrezati trbuh, pokušavajući ne potisnuti točku previše duboko da ošteti unutrašnjost i mrijeste, ako je, naravno, u ribi.
Ako ste stvarno sretni, a kad otvorite trbuh, nađete dva zgloba (filmske vrećice koje sadrže kavijar), a zatim ih nježno uklonite na ploču kako ne biste oštetili. U slučaju kršenja integriteta filmova, pokušavamo ne dopustiti da se jaja dodiruju sa slatkom vodom, inače će postati pretjerano teška.
Da biste izvadili jaja iz yasteka nakon što ste odstranili ribu, možete koristiti rešetke s rupama koje premašuju veličinu jaja najmanje tri puta. Vrlo često, u tu svrhu, koristite uobičajenu reklamu za badminton, nježno ga pritišćući vrećicama i stiskajući jaja. Ako nema, možete pažljivo otvoriti film i ogrebati kavijar, ali to će potrajati dulje.
Sada nastavimo izravno na vrlo slanu crvenog kavijara. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu filtrirane vode u kalup ili malu posudu za kuhanje i počnite dodavati velike jažice koje nisu jodirane. 
soli kako bi dobili tzv. Odredite željenu koncentraciju soli u vodi, možete ostaviti sirovo jaje ili krumpir u spremnik i ako se objekt počne plivati, ne morate dodati više soli.
Šećer se po želji može dodati u kiselinu, ako dugo ne namjeravate pohranjivati jaja. Stavili smo jaja u pripremljenu otopinu i pustili ih da stajaju osam do deset minuta, a zatim ih ispuštamo u sjemenku, pusti ih da se dignu dva sata, a zatim ih stavimo u staklenu posudu. Dodajte rafinirano ulje i nježno promiješajte kako biste očuvali integritet jaja.