Kako kotrljati gljive kamenica kod kuće?
Jednostavnost uzgoja i odsutnost potrebe za vožnjom nakon gljiva u šumi, gljiva kamenica samo se natječe s gljivama. I tako je niska cijena za njih omogućila eksperiment s profesionalnim i domaćim kuharima. Postoji mnogo recepata s gljivama od kamenica, ali danas ćemo razmotriti neke od načina njegovog uklanjanja.
Recepti za ukiseljene kuniće po danu
sastojci:
- gljive kamenica - 0,5 kg;
- biljno ulje - 50 g;
- ocat - 20 ml;
- sol - 2 žličice;
- karanfil - 2 pupova;
- lovor - 1 kom;
- limun - ½ kom. ;
- češnjak - 5 udubljenja;
- peperka - 5 grašaka;
- luk - 1 komad;
- voda 250 ml.
priprema
Oyster je dobro i temeljito isprati, to je bolje to učiniti nekoliko puta. Zatim izrezati na male kriške. Sada kombinirati sve sastojke osim gljiva, octa, limuna i češnjaka i staviti na peć. Kuhajte oko četvrt sata, pet minuta, dodajte stisnutu češnju, a nekoliko minuta ocat i sok od pola limuna. Nakon napinjanja marinade i slanja gljiva kamenica, potrebno je kuhati još četvrt sata. Dodajte luk izrezan na pola prstena i pustite da stoji oko pet sati. Ovaj put je više nego dovoljno da se kod kuće dobijete ukusne ukiseljene gljive kamenica.
Recepti od ukiseljenih trešanja za zimu
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat 9% - 50 ml;
- biljno ulje - 20 g;
- sjemenke kopra - ½ tsp;
- Laurushka - 2 kom .;
- peperka - 5 grašaka;
- češnjak - 5 zuba;
- cloves - 3 pupoljci.
priprema
Dobro isperite gljive kamenica pod tekućom vodom, rastavite gljive i odsiječite šešire s nogu, budući da se noge pokazuju prilično teškim, mogu se koristiti za prženje i ukiselje samo šešire, ali to je za ljubavnika. Veliki šeširi izrezani su u polu ili velike trake. Gljive koje ćete posipati, sipati hladnu vodu i dodati sve sastojke, osim za ocat i ulje, trebaju biti dovedeni do kuhanja. Zatim dodajte ocat i kuhajte pola sata. Pjena koja nastaje treba biti uklonjena, ali pažljivo, bez hvatanja površinski začina. Na kraju kuhanja, pokušajte s kiselinom i dodajte više začina, možda ćete nešto nedostajati. U steriliziranim posudama, širite gljive kamenica i ulijte marinadu, a zatim ulijte malo ulja u staklenke kako bi ih pokrili tankim filmom i namotali ga. Ovaj recept za ukiseljene trešnje kod kuće korisno je svakoj domaćici.
Recepti ukiseljenih koreanskih kiselih gljiva
sastojci:
- svježe gljive kamenica - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 6 zubobolja;
- luk - 2 komada;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- crni papar - ½ tsp;
- paprika crvena - ½ tsp;
- korijandar - 1 žličicu;
- biljno ulje - 75 ml;
- ocat - 70 ml.
priprema
Gljive temeljito isperite, izrežite na kriške širine jedan centimetar i stavite na 
četvrt sata u slanoj vodi. Tijekom tog vremena, mljeveno mrkva u dugim tankim trakama s posebnim rezačem povrća za recepte "na korejskom", izrežite luk na pola prstena, i češnjak s nožem ili samo iscijediti. Kuhane gljive kamenica trebale bi se baciti u cjedilo i ostaviti da se ohlade. Zatim, kombinirajte sol, šećer, sve začine u zdjelu i dodajte ocat i ulje zauzvrat dobro miješajući. Rezultirajuća smjesa poslužit će kao hladna marinada za povrće i gljive. Zatim pomiješajte luk, mrkve, gljive kamenice, ulijte marinadu, stavite u tisak na hladnom mjestu oko pet sati.