Kako kiseliti kupus?
Postoji mnogo načina da se kupus kupus, ali postoji i mnogo različitih vrsta kupusa. Reći ćemo vam kako izliječiti neke od njih.
Kako kiseliti kupus s repe?
sastojci:
- kupus - 3 kg;
- repa - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 7 zubobolja;
- voda - 1 1;
- ocat 6% - 150 g;
- biljno ulje - 100 g;
- šećer - 160 g;
- sol - 60 g;
- papar.
priprema
Obični bijeli šećer odrezak u velikim komadićima ili kvadratićima, mrkvama i repom odrezanim na kriške. Stavite ih u jednu zdjelicu i pomiješajte. Zatim sipati vodu u malu tavu, staviti sve preostale sastojke i kuhati 2-3 minute. Lagano ohlađen marinada ulijeva kupus i postavi ugnjetavanje. Nakon hlađenja, prijeđite u hladnjak 24 sata.
Kako marinirati instant crveni kupus?
sastojci:
- crveni kupus - 1,5 kg;
- mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - 30 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 50 g;
- zrno korijandra - ½ tbsp. žlice;
- kumin - ½ tbsp. žlice;
- crni grašak - ½ st. žlice;
- jabučni ocat - 150 g;
- lišajni list.
priprema
Nasjeckajte kupus, i budući da je crveni kupus mnogo grublji od bijelog kupusa, mora biti vrlo rijetko usitnjen. Nasjeckajte ili iscijedite češnjak u kupus, protrljajte mrkvu u uske kocke i sve pomiješajte sa soli. Svi ostali sastojci osim octa, miješajte i kuhajte 3 minute, zatim dodajte ocat i dodajte kroz sito u kupus. Pokrijte poklopcem i nakon hlađenja, pošaljite u hladnjak.
Kako marinirati cvjetača u umaku od soje?
sastojci:
- cvjetača - 1 kg;
- mrkve - 1 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- Korejski začin mrkva - 1 tsp;
- voda - 1 1;
- šećer - 160 g;
- sol - 15 g;
- soja umak - 150 ml;
- Ocat 9% - ½ šalice;
- jabučni ocat - 100 ml;
- biljno ulje - 50 g
priprema
Na cvjetovima rastavite kupus i napunite ga hladnom, slanom (ali umjereno) vodom i ostavite ga 1,5 sata. Odrežite mrkvu u zdjelu, iscijedite češnjak tamo, pomaknite kupus i promiješajte. Kombinirajte sve ostalo u tavi i kuhajte pet minuta, zatim prelijte kupus i mrkvu s kipućom marinadom i prekrite poklopcem. Čim je hladno, stavite u hladnjak preko noći. I sutra već možete probati.
Kako skuhati morsku kelju kod kuće?
sastojci:
- smrznuto more kelj - 400 g;
- luk - jedna glava;
- karanfil - 3 pupoljci;
- šećer - 30 g;
- sol - 30 g;
- ležaljka - 2 kom .;
- ocat - 50 g;
- paprika;
- voda - 1 litra.
priprema
Šalica kupus izravno u smrznutom stanju s vodom i kuhati 20 minuta, dobro isperite, razumijeteći da mogu biti dijelovi mora, nemojte biti lijeni i dobro isperite pod termalnom vodom. Zatim ponovo napunite, ali sada vruće (oko 50 stupnjeva) s vodom i opet kuhajte 20 minuta na velikoj vatri, voda bi trebala jako kuhati. I opet, temeljito isperite pod toplom vodom i ostavite da vrije za iste 20 minuta, napunjene 50 stupnjeva vruće vode. Sve te pranje i izmjene vode su potrebne kako bi se uklonili svi neugodni mirisi mora 
i napraviti kupus mekom. Nakon svih tih vodenih postupaka, iscijedite vodu i još malo iscijedite na kolektoru.
Sada nastavite s mariniranjem. Ulijte vodu i sve začine osim ocat u malu posudu za kuhanje, zatim kuhajte pet minuta i pustite da se ohladi. Izrežite luk na pola prstena i dodajte kupus, dobro promiješajte, a kad se marinada ohladi, dodajte ocat i kupus na njega. Nakon desetak sati kupus će biti spreman.
Recept nije strog, začini se mogu ukloniti i dodati drugima, a promjenom omjera šećera i octa dolaze u vaš recept za dom.