Kako marinirati gljive?
Prednosti ukiseljene gljive ispred šumskih gljiva su da su dostupne tijekom cijele godine i po vrlo povoljnoj cijeni. Zbog njihovog neutralnog okusa, ti se gljive spremno "uklapaju" s bilo kakvim marinadom i postanu jednostavni zalogaj na banketnom stolu, što će učiniti idealnu tvrtku za jak alkohol. O tome kako ubirati gljive za različite tehnologije, razgovarat ćemo dalje.
Koliko brzo gnjaviti gljive?
Biti ljubavnica koja ima vremena pripremiti se od desetak snacka prije slavlja, mnogi ne dobivaju, zbog čega su tako brzi recepti stekli takvu popularnost, dopuštajući da ostvari sličan rezultat ako je vrijeme kratko.
sastojci:
- šampinjoni - 530 g;
- maslinovo ulje - 145 ml;
- jabučni ocat - 15 ml;
- češnjak - 1 zub;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica;
- pregršt oregana i bosiljka.
priprema
Šampinjoni čiste od vanjske kore i svih onečišćenja. Isperite gljive, pospite ih žličicom velike soli i ostavite pola sata. Nakon nekog vremena, istisnite sve prekomjerne vlage i suhe gljive papirnatim ručnicima. Kombinirajte ulje zajedno s octom, dodajte sjeckani češnjak, nasjeckan i rezani bilje. Ako se ne pronađe svježi bosiljak s oreganom, zamijenite ih suhim analozima, čajnu žličicu oboje. Ostavite da se marinirate još pola sata. Marinirane gljive u ulju, pripremljene kod kuće. Oni su izvrsno ukusni u društvu zrna gorušice i svježeg kruha.
Kako brzo marinirati gljive za pečenje na vatri u 5 minuta?
Intenzivni okusi meda, octa i soja umak , u društvu izraženog okusa đumbira, bit će idealna opcija za mariniranje gljiva ekspresnom metodom. Za pet minuta gljive će imati vremena da apsorbiraju sve okuse i bit će spremne za daljnje manipulacije.
sastojci:
- šampinjoni - 440 g;
- med - 85 ml;
- umak od soje - 165 ml;
- ocat - 165 ml;
- đumbir - komad od 5 cm.
priprema
Zagrijte umak od soje s medom i ocem, ne dovodeći do kuhanja. Stavite komadiće đumbira u mirisnu marinadu i izvadite je iz vatre. Ulijte marinirane pire od šampinjona i ostavite ih 5 minuta nakon toga, isušite svu suvišnu vlagu i započnite kuhati.
Kako marinirati šampinjone na korejskom?
sastojci:
- šampinjoni - 490 g;
- sezamovo ulje - 25 ml;
- sjemenke sezama - 1 tbsp. žlica;
- mrkva - 45 g;
- ocat - 55 ml.
priprema
Očistite gljive vlažnom krpom, a zatim izrezajte na tanke kriške. Nakon ljuštenja mrkve, dobro je isjeckati. Pomiješajte mrkve s gljivama i sve ulijte s ocem. Dodajte prstohvat soli i prskajte posudu s uljem. Ostavite gljive sat vremena, a zatim nastavite do degustacije.
Kako marinirati gljive za zimu?
sastojci:
- šampinjoni - 1,6 kg;
- jabučni ocat - 265 ml;
- voda 235 ml;
- grane timijana - 4 kom .;
- lisnato lišće - 3 komada;
- grane ružmarina - 2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- sjemenke korijandera, paprike (grašak) - 1/2 tsp;
- klinčića - 5 pupova.
priprema
Očistite gljive od svih onečišćenja i brzo blanch. Odvojite vodu sa biljem, češnjakom i začinima. Nakon što se tekućina kuha, ulijte u ocat, kuhajte još nekoliko minuta da biste uklonili prekomjernu kiselost.
Prozirne gljive raširile su se na limenke i stavili kipući marinad uz lovorovce i timijana. Namotajte posude s pokrivenim poklopcem. Marinirani šampinjoni kod kuće moraju najprije biti potpuno ohlađeni na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga treba ih skladištiti na hladnom. Banke sa šampinjonima stoje zimi.