Kako skuhati patku za pečenje u pećnici?
Patka je oduvijek bila potpisnica na bilo kojem stolu, pogotovo na Novu godinu, a uoči nadolazećih blagdana, tema najboljeg marinada za kuhanje ove ukusne ptice postaje osobito važna.
U nastavku opisujemo kako marinirati patku za pečenje u pećnici i ponuditi recept za izradu punjene peradi s jabukama.
Patka, marinirana i pečena u pećnici - recept
sastojci:
- patka patka - 1 kom .;
- jabuke - 450 g;
- naranče - 550 g;
- češnjak - 2 glave;
- sok od limuna - 20 ml;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- mažuran - 5 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- crveni papar - 5 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- začina peradi - 10 g;
- sol.
priprema
Kuhanje marinada za patku. Dodajte mirisno biljno ulje za piletinu, mažuran, bosiljak, zemlju crvenu i crnu papriku, soli i iscijedite šest do sedam češnjaka prešanim češnjaka kroz tisak, dodajte sok od naranče i pomiješajte.
Dok se infiltrira marinada, obrađujemo trupla pataka. Isperemo je, ako je potrebno, odstranimo viskozu, isperemo i osušimo. Oprezno trljajte pticu pripremljenom začinjenom mješavinom iznutra i izvana, a zatim ga odredite u torbi s marinadom i stavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
Neposredno prije pečenja, uključite pećnicu, namjestite je na temperaturu od 220 stupnjeva i pripremite punjenje za patku. Mi samljeti crijeva, riješimo se kože i jezgre i izrežemo ih na srednje veličine kriške ili kocke i pospite ih s limunovim sokom, očistimo preostali češnjak i nasjeckali tanjure. Pomiješajte jabuke s grudima i češnjakom, dodajte mažuran, bosiljak, papar i sol, pomiješajte i napunite trbuh patke s dobivenom masom. Zatim šivati kožu s nitima ili zrncima čačkalica.
List za pečenje ili veliki oblik je obložen s nekoliko listova folije, stavite narančaste krugove na dno, postavite polovicu tijesta na vrh, pokrijte s dva lista folije i pečatom.
Stavite posudu u već zagrijanu pećnicu, ispeći dvadeset minuta, a zatim smanjite toplinu na 180 stupnjeva i kuhajte još dva sata. Sada uklonimo gornji list folije i pecimo patku još četrdeset minuta, povremeno zalijevamo s oslobođenim sokovima.
Na spremnost širimo ružičastu pticu na jelo i ukrašavamo ga zelenim i svježim narančama.
Kako marinirati patku u vinu s medom za pečenje u pećnici?
sastojci:
- patka patka - 1 kom .;
- vino crveno suho - 60 ml;
- vinski ocat 6% - 40 ml;
- češnjak - 3-4 zuba;
- med - 70 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- mljeveni đumbir - 5 g;
- mljeveni cimet - 5 g;
- mljeveni oraščić - 5 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- sol - 15 g ili okus.
priprema
Kuhanje marinada na prvom mjestu. Da bismo to učinili, očistimo i iscijedu češnjak, pomiješamo ga s solom, dodamo đumbir, oraščić, cimet i papar, izmiješamo i položimo med i biljno ulje. Pound puno dobar tolkushkoy ili udarac bušilice do bijele. Sada ulijte u vino i vino ocat i pomiješajte dok glatka.
Pravilno pripremljena polovica patke trlja se sa svih strana pripremljenom vinskom smjesom, 
stavili smo u patku ili neku drugu posudu i prelili ostatke marinade na vrh. U idealnom slučaju, kada će patka marinirati jedan dan, ali ako nemate vremena, možete početi pečenje u roku od dvanaest sati. Tijekom cijelog perioda impregnacije, povremeno se skladištite na drugu stranu.
Počevši od pečene patke u pećnici, pazite da ga potopite od vlage marinade s salvama. Postupak kuhanja u pećnici identičan je onome opisanom u prethodnom receptu, osim što će nakon uklanjanja folije u tom slučaju patka morati zalijevati preostalim marinadom.