Kako napraviti jogurt kod kuće?
Unatoč činjenici da je ambalaža većine trgovinskih jogurta puna tvrdnji da njihov proizvod sadrži maksimalni broj mikroorganizama koji su korisni za probavni trakt, u stvari ova izjava može se značajno razlikovati od činjenica i to neće moći samostalno potvrditi. Zato ćemo vas naučiti kako napraviti jogurt kod kuće od kupljenog startera ili, koristeći već pripremljeni jogurt, sastav čiju ste vjeru.
Kako napraviti domaći jogurt bez proizvođača jogurta?
Takav uređaj kao jogurt djevojka u mogućnosti značajno pojednostaviti život svih onih koji redovito pripremaju domaće mliječne proizvode, ali za ostale koji samo pokušavate svoju snagu na ovom području, preporučujemo da svoj kućni proizvod izradite kao zanatski način.
sastojci:
- mlijeko (sirovo) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- javorov sirup - 35 ml.
priprema
Da biste dobili proizvod koji vas zadovoljava, bolje je koristiti kulinarski termometar, ali ako imate dovoljno iskustva u kuhanju, možete to učiniti bez nje. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, a zatim ga zasladite dodavanjem malo javorovog sirupa. Nakon miješanja ulijte mlijeko u jogurt, ponovite miješanje i ulijte smjesu jogurta u posude. Svaki od staklenki pokriven je listom folije i stavljen u pećnicu grijani na 50 stupnjeva na sat i pol. Nakon toga, isključite pećnicu i nemojte se otvoriti cijelu noć. Ujutro, izvadite jogurt i hladite ga 4 sata prije jela.
Kako napraviti jogurt u jogurt - recept
Ako imate jogurt na raspolaganju, vjerojatno ste već prije kuhali jogurt, a idealno imate staklenku proizvoda sa svježom mješavinom koja će djelovati kao početnik za novi jogurt. Ako nema staklenke od vlastitog jogurta, možete koristiti proizvod trgovine, samo se pobrinite da je to od dobre kvalitete. Na pola litre kvalitetnog mlijeka ostavit će jedan standardni jar jogurta.
Prije početka pripreme, jogurt se zagrijava na 40 stupnjeva tako da se mikroorganizmi u njemu mogu više produktivno i intenzivno razmnožavati. Nakon što se mlijeko zagrije, miješa se s gotovim jogurtom i izlije u staklenke koji dolaze s uređajem. Dalje, staklenke su postavljene u zdjelu i samo morate postaviti vrijeme od 7 do 9 sati. Tijekom tog perioda, na stalnoj temperaturi, mikroorganizmi će početi fermentirati mlijeko i proizvesti gust proizvod. Za tekući jogurt, vrijeme kuhanja traje od 4 do 6 sati.
Kako napraviti jogurt u termos kod kuće?
Održavanje stalne temperature mlijeka pomoći će i termos , 
Ovdje, kao u uobičajenom receptu, možete koristiti i poseban kvasac i živi jogurt.
Lagano zagrijte mlijeko tako da njegova temperatura ne prelazi 45 stupnjeva (inače će mikroorganizmi umrijeti). U slučaju bakterijske kulture, prije nego što napravite jogurt kod kuće, pročitajte upute i, nakon toga, razrijedite starter. U pravilu, u tu svrhu, prašak se dobro protrese s dijelom tople vode. Nakon toga, ulijte kvasac u toplo mlijeko i dobro promiješajte. Stavite budući jogurt u termos i ostavite preko noći.
Kako napraviti jogurt od kvasca?
Ova metoda pripreme ne zahtijeva ništa drugo osim spremnika za kuhanje, sag i toplo mjesto za fermentaciju. Razrijedite bakterijske starter slijedeći upute u uputi za njega i ulijte otopinu u toplo mlijeko. Obrišite posudu s jogurtom čistim poklopcem i dobro se omotajte, a zatim stavite toplinu preko noći.