Kako napraviti sushi?
Tradicionalno japansko jelo - sushi steklo je ogromnu popularnost na području naše zemlje. Možete kušati sushi u brojnim japanskim restoranima. Ipak, mnoge kućanice zainteresirane su kako napraviti sushi i pecivo sami, kod kuće.
Apsolutno sve vrste sushi sadrže jednu bazu - specijalno pripremljenu rižu. I već na ovu rižu dodaju se i drugi sastojci koji se dobivaju receptom. U ovom članku želimo vam reći kako napraviti sushi i kuhati rižu za njih. Da biste napravili sushi, potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- Campieux - sušena bundeva. Ovaj sastojak se obično koristi u sushi salatama i dugo je sušeno vlakno. Prije upotrebe Campieux treba natopiti u vodi;
- wasabi - japanska hrena. Wasabi je glavni sastojak bilo kojeg japanskog obroka i to je pikantan zelenkast umak;
- shiitake - sušene gljive. Oni imaju oštar okus i koriste se u sushi i pecivo recepte;
- ukiseljenog đumbira. Đumbir se koristi kao dodatni sastojak za bilo koji jelo sushi;
- rižin ocat. Koristi se za punjenje riže za sushi;
- soja umak - glavni umak za sushi;
- nori alge Nori je potreban za izradu sushi i peciva.
Recept za kuhanje riže za sushi
Japanci pripremaju rižu za sushi u skladu s utvrđenim strogo pravilima:
- Prije kuhanja, rižu treba temeljito oprati i držati u vodi 30 minuta;
- za 1 šalicu riže treba uzeti 1 1/4 šalice vode;
- kada kuhaju rižu, neprihvatljivo je dodati bilo koji začin i sol;
- riža treba kuhati bez maslaca;
- Riža treba kuhati s čvrsto zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini sve dok se voda ne vreli. Nakon kuhanja, požar treba maksimalizirati 1 minutu, zatim se smanjiti i kuhati još 15 minuta;
- nakon isključivanja vatre poklopac posude ne može se otvoriti 10 minuta.
Sushi recepti
Nudimo dva od najjednostavnijih recepata za sushi:
Sushi s skuša
Sljedeći sastojci potrebni su za izradu sushi: 200 grama složenih skuša, 200 grama riže za sushi, rižinog octa, komadića korijena đumbira, soje umaka, šećera i soli.
Prije izrade sushi s skuša, riža za sushi treba natočiti hladnom vodom, kuhana i ohlađena. 6 žlica octa mora se pomiješati sa šećerom i solom kako bi se sol i šećer otopili. Ova smjesa treba preliti preko riže. Slane skupe filete treba izrezati u trake debljine 1-2 centimetra, sipati rižin ocat i ostaviti 15 minuta. Odbor za izradu sushi bi trebao biti prekriven filmom za hranu, staviti ga na skupe filete, a vrh s rižom. Poravnajte rižu s rukama tako da je slojevita u istoj debljini. Na vrhu riže morate pokriti prianjajući film i pritisnuti dolje s nečim teškim. Nakon 3 sata, film treba ukloniti, a riža s skuša izrezati u kocke debljine 2 cm. Prije rezanja, nož mora biti vlažen vodom tako da se ne lijepi.
Sushi treba poslužiti s umakom đumbira i soje.
Slatki sushi
Ne svatko zna kako napraviti slatki sushi. Ali uopće nije teško! Trebat će vam: 200 grama riže, 200 grama čokolade, pogača s likerima, 2 žlice šećera, 2 listova posebnog papira od voska (presvučeni tankim voskom). Riža treba prethodno kuhati u vodi sa šećerom i ohladiti. Dok se riža hladi, potrebno je otopiti čokoladu, preliti na vosak papir i širiti je u jednoličnu tankoslojnu podlogu.
Stavite ohlađenu rižu na drugu ploču od papira od voska, posložite ga i sipajte preko slatke paste slatke. Dalje, list treba staviti u "kobasicu" i otpustiti rižu papirom punjenjem. "Kobasica" mora biti prebačena na list čokolade, kotrljati na isti način i staviti u 2 sata u hladnjak. Kad se čokolada zamrzne, vanjski sloj papira lako se uklanja. Nakon toga, "kobasica" treba rezati na 8-10 komada.
Slatki sushi spreman!
Kao punjenje za slatki sushi možete koristiti svaku slatku tijesto, pekmez i pekmez.
Sushi nije samo ukusna jela, već i vrlo korisna. Niskokalorični sushi čine ovu jelu omiljenu među mnogim ženama.