Kako napraviti sladoled kod kuće?
Svatko zna da kupujete sladoled u trgovini, riskiramo kupiti potpuno neprirodan proizvod s hrpom nezdravih nečistoća koje su posebno štetne za dječje tijelo. Svi rizici se svode na ništa ako kuhate domaću kuću u kuhinji jednostavnih i pristupačnih proizvoda. O tome kako to ispravno raditi, naše današnje recepte.
Kako napraviti najviše sladoleda kod kuće - recept od mlijeka
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 990 ml;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- granulirani šećer - 400 g;
- maslac seljački maslac - 110 g;
- škrob - 10 g;
- vanilin - stisak.
priprema
Kombiniramo mlijeko u tavi s maslacem i stavimo je na peć na vrućoj ploči za zagrijavanje. Nakon kuhanja, privremeno uklonite posudu iz vatre. Pomiješajte žumanjke šećerom i škrobom i temeljito ih protrljajte sve dok se svi kristali ne pojave i rastvore. Sada ulijte prilično malo toplo mlijeko u masu žumanjaka kako biste dobili konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja i promiješajte dok ne postane glatka.
Sada ponovno stavimo posudu s mlijekom i maslacem na vatru, ulijemo tanku struju žumanjaka gumiranog šećerom i istovremeno intenzivno promiješavamo masu. Dajte da se smjesa kuha i ukloni u širokom spremniku s hladnom vodom da se ohladi. S vremena na vrijeme, pomiješajte bazu za sladoled i osvježite hladnu vodu. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, sipa se masa u kalupe sladoleda ili u kontejner i stavimo je u zamrzivač nekoliko sati. Ako se za zamrzavanje koristi jedan veliki spremnik, potrebno je povremeno intenzivno promiješati njegov sadržaj kako bi se izbjeglo stvaranje velikih kristala leda.
Kako brzo i lako napraviti sladoled "Plombir"?
sastojci:
- masnoća kreme (30% ili više) - 560 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu sladoleda "Sundae" krema se mora uzimati s visokim postotkom masnoće i pravilno ohladiti ih unaprijed. Zatim zamijesite ledeni proizvod sa šećerom u prahu, dodajte prstohvat od vanilina i obradite smjesu gustu i pjenastu pjenu koristeći mikser. Nakon otprilike pet minuta rada, kremnu masu prenosimo u spremnik ili drugi kontejner pogodan za zamrzavanje i stavimo u zamrzivač sedam sati. Tijekom tog vremena, nekoliko puta razbijamo sadržaj obrasca s mikserom.
Kako napraviti sladoled sladoled kod kuće?
sastojci:
- sve vrste bobičastog voća ili bobica - 520 g;
- granulirani šećer - 140 g ili okus;
- sok od limuna - 20 ml;
- pročišćene vode.
priprema
Prelijte šećer u posudu ili lonicu, ulijte malo čiste vode i umjereno zapalite. Zagrijavamo masu sve dok se svi kristali ne otopi i kuhaju, a zatim se uklone iz vrućine i ostavimo da se ohladi. Za to vrijeme pravilno pripremite bobice. Isperemo ih, razvrstavamo, mljeveno u stanje pire krumpira s mješalicom i, po želji, trčimo kroz sito kako bismo se riješili mješavine kore i sitnih kamenja.
Nakon što se sirup ohladi, ulijte u masu bobice, dodajte sok od limuna, pomiješajte i ulijte u male kalupe ili jedan veliki oblik za sladoled. Nakon nekoliko sati u zamrzivaču ledeni led će biti spreman.
Kako napraviti sladoled kod kuće bez vrhnja sa svježim sirom?
sastojci:
- cijelo mlijeko - 125 ml;
- sir - 420 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g
priprema
Priprema ovog sladoleda s miješalicom je vrlo jednostavna. Rezanci se prvi puta slomljuju pomoću ovog uređaja na maksimalnu homogenost, a zatim s dodatkom kondenziranog kuhanog mlijeka i cijelog mliječnog proizvoda. Dobivena masa prenesena je u kalupe ili jedan veliki spremnik i stavljen u zamrzivač šest sati.