Kako napraviti sladoled od mlijeka?

Što bi moglo biti bolje od uživanja u dijelu delikatnog sladoleda na toplom ljetnom danu! Da ne sumnjate u kvalitetu proizvoda i da ne brinite o kemikalijama koje proizvođači dodaju analogima u trgovini, bolje je savladati recepte domaćeg sladoleda od regularnog mlijeka. A budući da nije teško napraviti ovu ukusnu poslasticu, nadamo se da će vam i vaše domaćinstvo voljeti ove savjete.

Kako brzo napraviti sladoled mliječnih proizvoda?

sastojci:

masna krema (više od 35%) - 500 ml;
žumanjci - 5 komada;
mlijeko - 100 ml;
šećer - 150 g;
vanilije;
prstohvat soli;
Kukuruzni škrob - 1 tsp.

priprema

U velikom lončanici od emajla zagrijte mlijeko solom soli bez da se smjesa kuha. Dodajte tanki tok šećera u vruće mlijeko, stalno miješajući. Kad se šećer otopi, ukloni mlijeko iz vrućine i ulijte u žumanjake. Odmah umotajte smjesu šipkom i ponovo usporite vatru. Kuhajte kremu dok se ne zgusne. Obavezno promiješajte masu tako da žumanjci ne kuhaju. Otopiti škrob u maloj količini mlijeka i sipati smjesu u kremu. Promiješati. Zahvaljujući dodatnom zgušnjavanju, sladoled će steći nezaboravan okus "od djetinjstva".

U velikom spremniku, stavite slomiti led i stavite lonac vrhnje tamo. Zamahnite kremastu kremu na debelu meku pjenu i nježno protresite kremšu. Stavite posuđe sa sladoledom u zamrzivač. Svakih 20 minuta izvadite kontejner i aktivno tukli kremu. Što češće ponovite ovaj postupak, lakše ćete dobiti sladoled. U završnoj fazi možete dodati dodatke za sladoled na ukus. Za nekoliko sati, sladoled će biti spreman.

Kako napraviti običan sladoled bez vrhnja?

Ovaj lagani sladoled savršeno je u kombinaciji s raznovrsnim kolačima, na primjer sa savijačima ili charlotteom, a također kao solo kao desert. I učiniti ga kod kuće nije teško.

sastojci:

mlijeko - 1 l;
šećer - 2 šalice;
žumanjci - 5 komada;
maslac - 100 g;
škrob - 1 čajna žličica.

priprema

Stavite tavu s mlijekom na sporo vatru. Dodajte maslac u mlijeko i pustite da smjesa kuhati. U ovom trenutku, trljajte žumanjke šećerom i dodajte škrob. Promiješajte masu dok ne postane glatka. Dodajte malo mlijeka u smjesu jaja kako bi masu sličnu teksturi do tekućeg kiselo vrhnja. U kuhanom mlijeku u malim obrocima prelijte pripremljenu masu. Kontinuirano umiješajte mlijeko tako da žumanjci ne ugroze. Nakon što se masa u tavi opet kuha, izvadite posudu iz vrućine i stavite u hladnu vodu. Umiješajte dok ne bude mlaka. Ostavi smjesu da se ohladi.

Stavite masu u zamrzivač ili ulijte u kavu sladoleda. Ako nemate proizvođača sladoleda, onda svaka 3-4 sata izvadite masu iz hladnjaka i pomiješajte. Pokušajte to učiniti barem 2-3 puta. Ako želite, možete sladoledu dodati voće, bobice, čokolade ili kakao prije zamrzavanja.

Kako napraviti sladoled od mlijeka u prahu?

Plombir iz suhog mlijeka podsjeća na sladoled iz sovjetske prošlosti - tada su sve vrste proizvoda napravljene uz uporabu zgušnjivača i posebno suhog mlijeka.

sastojci:

mlijeko - 400 ml;
suho mlijeko - 25 g;
kukuruzni škrob - 10 g;
šećer - 80 g;
vanilije.

priprema

Umiješajte u suhom mlijeku, vanilije i šećeru u malom tavanu. Izlijte 350 ml mlijeka u smjesu i otopite suhe sastojke u njemu. Otopiti škrob u preostalom mlijeku. Dodajte otopinu škroba u mlijeko, pomiješajte dok ne postane homogena i dovedi smjesu do kuhanja. Stalno se promiješajte dok se smjesa ne zgusne i izgleda poput mliječne žele. Osvježite masu u hladnjaku. Stavite hladnu žele u posudu i stavite u zamrzivač. Izvadite žele svaki 20 minuta i snažno pobijedite s mikserom. Neka sladoled malo rastopi prije posluživanja.

Kako napraviti sladoled kozjeg mlijeka?

Koza je manje alergična od kravljeg mlijeka i sadrži više korisnih elemenata u tragovima. Ovaj sladoled je vrlo neobičan i zaslužuje titulu delicije.

sastojci:

kozji mlijeko - 1 l;
3 žumanjka;
šećer - 150 g;
brašno - 1,5 tbsp. žlica.

priprema

Pripremite krema: protrljajte žumanjke šećerom i brašnom, dodajte malo mlijeka. Zagrijati ostatak mlijeka u tavi i sipati masu žumanjaka. Umiješajte i nastavite miješati dok se krema ne zgusne. Zagrijte kremu i stavite je na proizvođač sladoleda (gore smo opisali kako ga zamijeniti).

Bon appetit!