Kako napraviti kvasac za kvas?
Uskoro ljeti, vruće vrijeme i mi više nego ikada stvarno želi ugasiti nešto jake žeđi. U ovom je trenutku postalo popularno čudesno piće, kvass. Možete ga kupiti u bilo kojem dućanu, ali ga možete kuhati u vlastitoj kuhinji. Kako napraviti domaću pivo? Vrlo jednostavno - koristite kvasac!
Postoji mnogo recepata i načina kako napraviti kvasac kvasca. Rado ćemo vam reći o nekima od njih. Kvass se može kuhati ili s kiselim tijestom ili s kvascem. Vjeruje se da su proizvodi na prvom sastojku korisniji, oni doprinose obnovi crijevne mikroflore. A kruh, pečen na kiselom tijelu, dugo se čuva i ne uzrokuje žgaravicu. Zapamtite da je kvalitetni kvasac glavni sastojak i ključ za dobivanje iznenađujuće ukusnog proizvoda. Pripremiti ovo nije dovoljno lako, a ponekad čak i iskusni domaćice jednostavno kupuju trgovinu. Ali, s tobom ćemo isto pokušati napraviti kvasac kod kuće!
Kako napraviti kiselog kvasca?
Pripremite starter za domaći kvas na nekoliko različitih načina. Pogledajmo ih redom.
sastojci:
- raženi kruh - 1,5 kg;
- kuhana voda - 10 l;
- kvasac - 100 g;
- šećer - 3 tbsp.
priprema
Kako napraviti debeli kvaz? Ovaj recept za kiselog kvasca je vrlo jednostavan. Uzmemo raženi kruh, fino usitnimo i pržimo u tavi s biljnim uljem u rumeno stanje. Zatim ga stavite u tavu i sipati je s kipućom vodom. Ostavite četiri sata, nakon čega filtriramo i dodamo kvasac, udaramo šećerom. Gusta, koja se formira nakon što filtrira smjesu, i je kvasac. Tekućina se puni u bočicu, natopiti i otpremiti u hladnjak. Ali ostavljamo gustu, jer će nam sljedeći put morati napraviti domaći kvaz (umjesto kvasca).
Kvasac kvasca
sastojci:
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suhi kvasac - 10 g;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice
- kuhana voda - 0,5 st.
priprema
Kako napraviti kvasac za kvas? Suhi kvasac pomiješan s prosijanim brašnom i šećerom. Ulijte u toploj vodi i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
Stavili smo kvasac 30 minuta na toplom mjestu. Nakon tog vremena, kvasac za kvas je spreman!
Kvasac besplatno kvasac
sastojci:
- med - 50 g;
- kuhana voda - 100 ml;
- jabuka kora;
- raženi kruh - 100 g;
- grožđe kože.
priprema
Ulijte u posudu malo toplu kuhanu vodu, dodajte med, jabučnu ljusku i grožđe, dobro promiješajte i stavite u tamno toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 3 dana izvadimo posudu s kiselim tijestom i dodamo mrvice suhog raženog kruha. Sada opet uklonimo starter na tamno mjesto. Kad vidite da je fermentacija postala aktivna, možete početi kuhati domaći kvas.
Kruh tijesto
sastojci:
- šećer - 0.5 st .;
- topla voda - 1 tbsp.
- prešani kvasac - 50 g;
- sušeni kruh - 2 žličice.
priprema
Uzmite tavu, ulijte malo kuhane vode, zapalite i zagrijte do oko 40 stupnjeva. Zatim otopite šećer u njemu i upijte suhe mrvice kruha. Ostavimo cijelu masu samu oko jedan sat, tako da treba pravilno, infuzijom. I u ovom trenutku uzmemo kvasac, upijamo ih u toploj vodi. Sada promiješajte sadržaj obje čaše i postavite dobivenu smjesu 2 dana na tamnom mjestu. Na kraju vremena, dobro je pripremljen kruh kiselog tijesta za izradu ukusnog domaćeg kvasa. Ako više ne želite klasično piti, možda ćete doći do okusa kvasa od breze , Pokušajte ga kuhati!