Kako pržiti skuše?
Neke domaćice odbijaju skuše sladoleda zbog neobičnog mirisa. No, s pravom pripremom, uopće nije opipljiva, ali zahvaljujući sadržaju masti i nježnosti, meso ove ribe postaje ukusno ukusno.
Iz naših recepata naučit ćete kako pržiti skuše kako biste istaknuli sve njegove vrline i sakrili nedostatke.
Skupe pržene u jaje tijesto s sezamom
sastojci:
- skuše kosti - 1 kom .;
- limun - 1/2 kom .;
- vino bijelo suho - 100 ml;
- brašno - 75 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- jaja - 1 komad;
- sezam - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Ako je potrebno, otopite trupla skuša na donjoj polici hladnjaka i isperite hladnom vodom. Onda se riješimo njegovih unutrašnjosti i glave, a također odsiječemo rep i peraje. Unutar trbuha pažljivo je uklonio crni film i dobro isprati vodom. Na leđima napravimo duboki uzdužni rez, podijelimo ribu na dva dijela i izvadimo sve kosti.
Filet je izrežen na komade željene veličine, sipajte soka od pola limuna i suhog bijelog vina i ostavite jedan sat marinirati ,
Zatim promiješajte jaje slanom i mljevenom crnom paprom, dodajte sjeme sezama i pomiješajte. U zasebnoj zdjeli prelijte brašno.
Pažljivo smo pržili marinirane komade riba u brašno, odmah umočeni u jaje i postavili na tavu grijane biljnim uljem. Pecite četiri minute s jedne strane, okrenite se i, pokrivene poklopcem, spremite na drugu stranu.
Mirisna pržena skuša pod marinadom vina je spremna.
Skuša pržena s lukom i mrkvom
sastojci:
- skuše kostiju - 2 kom .;
- Luk od srednje veličine - 1 kom .;
- srednje veličine mrkve - 1 kom .;
- brašno - 90 g;
- naftno rafinirano ulje;
- sok od limuna - po želji;
- mljeveni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Otkopani i oprali trupovi skuša osloboditi se glave, usta, peraja i repa. Ne zaboravite očistiti unutarnji dio trbuha s crnog filma. Zatim sjeckam sjekira niz leđa, podijelimo ga na dva dijela i odvojimo 
filet od kostiju.
Zatim izrezujemo ribu na kriške srednje veličine, protrljajte solom i mljevenim paprom. Po želji, možemo posipati s limunovim sokom.
Mi očistimo mrkvu i rešetkamo ih, pa odrežimo luk na tanke polukrugove ili male kocke.
Zagrijavamo veliku posudu za prženje, stavimo u njega biljno ulje, bacamo luk s mrkvom i malo pržimo. Slice ribe dobro se stavite u brašno i rasporedite po povrću. Pržimo sedam minuta i prebacimo ga na drugu stranu. Za pet minuta, spremni skuše s povrćem bit će spremni.