Kako pržiti ribu?
Ako još niste kuhali lignje, preporučujemo da ga pržite prema našim receptima. U potpunosti se možete riješiti specifičnog mirisa ove vrste ribe, ako prije prženja očistite riblje trupove od kože. A meso lončarije zbog svojih okusnih svojstava je superiorno mnogim elitnim vrstama stanovnika vodenog kraljevstva.
Možete skuhati ribu kao tradicionalno u tavi ili u pećnici, kao što ćemo raspravljati u nastavku.
Kako je ukusno skuhati krdo u tavi?
sastojci:
- flounder - 540 g;
- žarulja luk - 90 g;
- velika sol - okus;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- pšenično brašno - 115 g;
- ulje bez okusa povrća - 75 ml.
priprema
minimalan priprema krme prije nego što prženje uključuje gutting, kao i uzimajući osloboditi od trupova od vage, peraje i rep. Ali, kao što je gore spomenuto, koža krmača ima osebujan miris, koji je posebno vidljiv kada se pržiti i skoro potpuno nestaje prema kraju kuhanja. Naravno, riba s kožom će se ispostaviti crvenom i hrskavom korom nego bez njega, ali u ovom slučaju ćete morati trpjeti okuse trećih strana tijekom prženja.
Pripremili su željene željezo polovice skloništa ostaviti u cijelosti ili izrezati u dijelove ovisno o veličini, protrlja s sol, zemlju s mješavinom od pet papra i pustiti da potopiti u mirisima za petnaest minuta. Nakon toga, ribu ribu u pšenično brašno i posipajte biljno ulje temeljito u posudu. To bi svakako trebalo biti bez mirisa, a po želji se može nadopuniti komadom maslaca kako bi se dobio poseban ukus.
Pecite lignje za pet do sedam minuta na svakoj strani. Vrijeme prženja ovisi izravno o debljini ribe ili njegovim kriškama.
Kako pravilno sagorjeti pljusak u pećnici?
sastojci:
- polovica trupla - 1,4-1,7 kg;
- svježe rajčice - 190 g;
- luk žarulje - 280 g;
- srednja veličina limuna - 0,5 kom .;
- velika stolna sol - 2 prstohvat;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- mješavina suhih talijanskih bilja - 1 prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- grančice svježeg peršina za posluživanje.
priprema
Jednostavno pržite pravilno pripremljenu polovicu trupla u temperaturi peći od 200 stupnjeva dvadeset minuta, nakon što ste ribu izoličeli soli i željenim začinima. Ali mi ćemo pomalo komplicirati zadatak i kuhati ga s povrćem. Bilo bi točnije nazvati takvu krpu koja nije pržena, već pečena.
U tom slučaju, koža s trupla je bolje ukloniti. Osim toga, mi spasiti ribu od peraja, repa i glave, kao i ukloniti unutrašnjosti. Sada ga isperemo pod tekućom hladnom vodom i napravimo nekoliko poprečnih rezova na leđima.
Čistimo luk, izrežemo ih u krugove, koje smo se raširili na limu za pečenje, stvarajući neku vrstu jastuka. Na njemu stavimo pripremljeni lignje, prethodno ga začinimo sa sokom od pola limuna, soli i mješavinom paprike. Na vrhu stavite kockice svježe rajčice, još jednom solju jelo odozgo i sezoni mješavinom suhog mirisnog talijanskog bilja.
Sada je ostao stajati na ploči za pečenje s posudom u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva dvadeset minuta i možete ga poslužiti začinima svježim peršinom.
Kako pržiti ribu u tavi na kriške?
sastojci:
- filet plape bez kože i kostiju - 740 g;
- Limun srednje veličine - 0,5 kom .;
- velika sol - 2 prsta;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- 3-5 jaja velike piletine;
- pšenično prosijan brašno ili krušne mrvice 250-400 g;
- gruba sol za okus.
priprema
Sjemenke se pravilno pripremaju, uklanjaju kožu i odvoji filete od kostiju. U tu svrhu bolje je uzeti veliki trup. Odrezali smo filete u dijelove kriške, isijeli ih solom, paprom, sokom limuna i ostavili oko petnaest minuta. Nakon toga, jaja se prelijevaju, tuku malo i počinju naizmjenično uranjati u rezultirajuću masa jajeta ribljih kriški. Nakon toga, odmah ih stavimo u krušne mrlje ili brašno. U idealnom slučaju, bolje je ponoviti postupak kvačenja jednom ili dvaput. Odmah stavite ribu na donji dio u jako grijano biljno ulje bez arome i smeđi ih s obje strane.