Kako pržiti govedinu jetru?
Unatoč činjenici da mnogi ljudi ne podnose govedinu jetru, ne može se zanijekati da je bogata ne samo u cijelom nizu elemenata u tragovima, već je i dobar izvor proteina, ponekad povoljniji od mesa. Najpopularnija metoda kuhanja jetre je pečenje, pri čemu se proizvod nužno priprema uklanjanjem kanala i uklanjanjem filma s površine.
Pojedinosti o tome kako pržiti mljevenu jetru je izvorno i ukusno, reći ćemo u sljedećim receptima.
Kako je ukusna pečena jetra s lukom?
Jedan od glavnih partnera govedine jetre smatra se lukom. Dovršeno jelo ne daje samo ugodnu aromu, već i slatki okus.
sastojci:
- luk - 275 g;
- maslac - 15 g;
- jetra od govedine - 430 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Ako niste znali kako pržiti govedinu jetru, tako da je mekana, onda je tajna jednostavna - jednostavno ne trebate prekodirati. U ovom receptu dijelimo jetru na tanke ploče tako da priprema sa svake strane traje duže od dvije minute.
Prvo, otopite luk u rastopljenom maslacu dok ne stekne hladu karamele, to će trajati oko 10-15 minuta, pod uvjetom da toplina nije previše jaka. Nakon toga, luk se stavlja na zasebnu ploču, a jetra se šalje vatri umjesto toga. Komadi su iskusni na svaku stranu, a zatim pržena nekoliko minuta.
Nakon uklanjanja jetre iz topline, sipati sok citrusa u posudu, vratite luk i bacajte nasjeckani peršin. Nakon miješanja stavite luk s zelenjem na vrh jetre.
Kako najbolje pržiti govedinu jetru u tavi?
sastojci:
- jetra jetre - 360 g;
- sok jednog limuna;
- škrob - 5 g;
- slanina - 45 g;
- luk - 145 g;
- šampinjoni - 190 g;
- balsamic ocat - 35 ml;
- voda - 65 ml;
- suhe kadulje - 1 tsp.
priprema
Prije nego što pržite govedinu jetru, mora se očistiti, isprati, izrezati na ploče, 
lagano pobijediti i popiti se u mješavini sok od limuna s čimcem soli. Mariniranje će trajati cijelu noć. Nakon toga, jetra se opere i kotrlja u mješavini škroba i soli. Brzo pržite komadiće jetre prije smeđivanja i prenesite u zasebno jelo.
U tavi zagrijte masnoću od slanine, stavite hrskavice na salvete, i karamelizirajte luk na preostalu masnoću. Nakon 7-10 minuta prženja dodajte gljive na luk, a kada vlaga iz njih isparava, ulijte ocat, dodajte kadulje i napunite sve vodom. Stavite jetru na vrh, pokrijte sve s poklopcem i kuhajte oko 5 minuta. Poslužite s slaninom.