Kako zamrznuti maline?
Malina je izuzetno korisna i ukusna bobica. Kako bi moglo uključiti maline u izvan sezone, dobiva se na različite načine, uključujući i smrznuto. Treba napomenuti da je zamrzavanje bobica jedan od najoptimalnijih načina da ih se berbi. Praktično kada zamrzavamo hranu, gubimo samo mali dio vitamina i drugih hranjivih tvari.
Kako zamrznuti svježe maline?
- Naravno, dobro je ako imate poseban zamrzivač na farmi koji pruža zamrzavanje šoka, ali u potpunosti možete upravljati modernim i snažnim hladnjakom.
- Jastučići malina prije zamrzavanja svakako prođite. Ukloni lišće, slučajno ulovljene insekte i pregibne bobice, ostavljajući samo cjelinu, elastičnu, netaknutu.
- Prije zamrzavanja osjetljivih bobica od malina, bolje je da ih ne operete tako da ne izgube oblik i ne dopuštaju sok. Ako ste još morali isprati - stavite je na odjeću, neka se osuši dobro.
Kako najbolje zamrznuti maline?
- Bolje je zamrzavanje malina u malim obrocima: približan optimalni volumen je čaša od 250-300 ml.
- Stavimo pripremljene plodove maline u malu vrećicu, vezujemo ga u čvor, a zatim stavimo u drugu vrećicu, čvrstu vezu, ostavljajući prazan prostor u oba vreća (ova tehnika će omogućiti da bobice ne budu naborane). Također možete koristiti suhe i čiste plastične posude s poklopcima.
- Stavite spremljene posude s malinama u ladice odjeljka za zamrzavanje i zamrznite sve dok se ne zamrzne. Kada su bobice posve zamrznute, vrećice ili spremnike možete staviti na police u zamrzivaču i pohraniti ih do sljedeće žetve.
- Frozen raspberries su najbolje odmrznuti prije jela na sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga namjeravate koristiti za daljnju obradu topline, možete se služiti aktivnijim metodama odleđivanja.
Mi ćemo vam reći što se može kuhati od smrznutih (već odmrznutih) malina.
Pita od kiselo smokve od smrznutih malina
sastojci:
- smrznute maline - oko 400 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- rakija - 1-2 tbsp. žlice;
- pšenično brašno visokog stupnja - 2 šalice;
- biljno ulje - 100 ml (ili rastopljeni maslac);
- šećer - oko 100-150 g;
- ugasiti soda - 1 prstohvat;
- vanilija - 1 prstohvat.
priprema
Pare jaja s šećerom, dodajte kiselo vrhnje, maslac, ugašenu soda, vaniliju, rakiju. Postupno prosijavajući brašno, zamijesite tijesto. Pažljivo promiješajte, možete miješati. Tijesto bi trebalo biti vodeno. Podmažite posudu za pečenje uljem (silikonski plijesni nisu potrebni). Stavite polovicu tijesta u kalup, stavite sloj bobica na vrh, zatim prelijte tijesto i širite drugi sloj bobica. Pecite kolač u pećnici na oko 200 stupnjeva C oko 30-40 minuta. Spremnost se provjerava ubacivanjem šibice u sredini, ona bi trebala ostati suha. Lagano ohladite prije rezanja. Posluženo svježim čaj ,
Kissel iz smrznutih malina
sastojci:
- malina otopljena - 1 šalica;
- voda - 1 1;
- granulirani šećer - 100 g;
- krumpir ili kukuruzni škrob - 4-6 tbsp. žlice.
priprema
Bobice prosiju kroz sito. U tavi, otopite šećer u vodi i stavite ga na vatru. U maloj količini vode razrijedi škrob. Neka sirup kuhati 3 minute, zatim sipati škrob i stavi 
utrljava masu maline. Lagano promiješati i dovesti do kuhati. podnijeti Kissel najbolje u obliku topline.
Smrznuto mliječno mlijeko
priprema
Nećemo kuhati kompot, inače ćemo izgubiti vitamin C, koji je puno u smrznutim malinama. Bolje je staviti maline raspoređene na prirodan način u termos i napuniti je s kipućom vodom ili još bolje - s vodom na temperaturi koja nije viša od 80-70 stupnjeva C (postoje moderni električni kotlovi koji osiguravaju kontrolirano grijanje). Držimo se u termos barem 20 minuta, ostavimo da se kompoziti. Šećer - želi - dodajte, žele - ne, bez nje je korisnije.