Kako smanjiti piletinu?
Uspjeh kuhanja mesa uvelike ovisi o tome kako ga pripremiti. Ovdje postoji mnogo suptilnosti - svaka vrsta mesa zahtijeva vlastitu preradu.
Kako nasjeckati piletinu?
Prije svega, piletina, kao i svako meso ili riba, mora biti odmrznuta. Ovdje je bolje biti strpljiv: šok terapija, kao što je tople vode ili pećnica, značajno narušava okus hrane i ubija hranjive tvari. Najbolje je odmrzavanje piletine, stavljajući ga u hladnjak - to će potrajati dosta dugo, barem tri sata, pa je najbolje zapamtiti svoje piletine u zamrzivaču unaprijed. Usput, bilo koja odmrznuta hrana treba odmah biti potrošena: ponovno zamrzavanje ih će upravo uništiti. Ako je vrijeme kratko, meso možete staviti pod slavinu hladnom vodom, ali ni u kojem slučaju ne možete podići temperaturu.
Sada kada je piletina potpuno odmrznuta, ispitajmo je. Na koži domaćeg pileta ponekad ostaje malo pahuljica - onda bi trebalo biti spaljeno, na primjer, s upaljačem. Sada uzmite ploču za rezanje i veliki oštar nož, ili, postoji, poseban štitnik. Za početak, naučite kako smanjiti piletinu za nadjev. Stavite trup nad dojkom i napravite dugačak rez duž tijela upravo u sredini dojke - možete se orijentirati prema izbočini kobilice kobilice. Sada pažljivo uklonite sve unutrašnjosti - posebnu pažnju morate poduzeti s žučnim mjehura, ako se razbije - žuč će gorko meso. Ako iznutra ima masti, bolje ga je sakupljati, a zatim ga koristiti u kuhanju - sadrži mnoge korisne tvari. Sada izrežite kožu na vratu i izvadite traheju, pluća i jednjaka. Rep je također bolje ukloniti.
Kako smanjiti piletinu bez kostiju?
Moramo ukloniti kralježnicu i rebra. Da biste to učinili, okrenite trup i napravite rez duž kralježnice. Kosti se trebaju izvaditi ručno, pažljivo rezati meso nožem, ali kako ne bi presijecali trupla. Ne brinite, teško je samo prva vremena, u budućnosti, kada dobijete dovoljno posla, postat će lakše. Sve ostaje samo za ispiranje hladnom vodom, a piletina je spremna za punjenje. Netko može imati pitanje, i kako brzo smanjiti piletinu, jer, čini se, opisani postupci zauzimaju puno vremena. U stvari, nakon dva ili tri treninga, moći ćete se nositi s piletinom u vrlo kratkom vremenu.
Kako smanjiti piletinu?
Ponavljamo sve postupke koje smo učinili za nadjev. Zatim uklonimo krilima sa zglobom ramena - ovdje je prikladnije koristiti škare ili škare, ali možete koristiti i nož, ako je dovoljno oštar. Sad stavite piletinu na leđa i savijte kuka. Izbušavamo kost s unutarnje strane trupla i napravimo rez dužine. Zatim, djelujemo najvećim dijelom s prstima, povlačenjem kostiju, nožem, lagano odrezali tetive. To činimo sa svakom kosti, budući da ih ima samo nekoliko njih - noge, kuka i vrat. Svaki put - izrezati kosti i izvaditi. Moramo postupiti vrlo pažljivo 
kako ne bi presjekao trupla.
Vaši napori će biti nagrađeni: dobivate odličan filet iz kojeg možete kuhati, na primjer, piletina ili prsti pilećeg fileta ,
Najčešće se piletina kuha u komadiće. Tada je sve jednostavno: nemojte ukloniti sve kosti, kao i za filete. Dovoljno je pripremiti trupla, kao i za nadjev, a zatim ga rezati na dva dijela. Odrezali smo krilima sa zglobom i podijelili polovice trupla na otprilike iste dijelove: šindra, bedro i ostalo - na pola. Tako će dijelovi kuhati ravnomjerno.
Sada znate odrezati piletinu, ostaje samo odabrati jedan od mnogih recepata za pripremu.