Kako kuhati tiramisu kod kuće?

Tiramisu je klasični talijanski desert koji se kuha diljem svijeta. U klasičnoj verziji izrađena je od Savoyardi kolačića s mascarpone sirom, poznata po svojoj lakoći i veličanstvenom osjetljivom ukusu. A ako želite iznenaditi svoje najmilije s nečim izvornim, poučit ćemo vam kako kuhati pravi tiramisu desert s mascarpone kod kuće.

Tiramisu torta kod kuće

sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• kakao - 130 g;
• bijeli šećer (fino) - 135 g;
• Amaretto liker - 70 ml;
• espresso kava - 325 ml;
• Kolačići Savoyardi - 280 g;
• mascarpone - 0,5 kg;
• vanilije.

priprema

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Stavite proteine ​​u hladnjak kako bi se ohladili i dodajte šećer, vanilin i polovicu Amaretto žumanjcima, pomiješajte pomoću miksera. Dodajte mascarpone krema. Uzmi hladno bjelančevine, dodajte malo soli u njih i umutiti vrlo dobro. Možete provjeriti spremnost proteina invertiranjem kontejnera, ako ništa ne padne, onda su bjelančevine spremne. Sada ih dodajte u dijelove kreme i nježno pomiješajte s žlicom, krećući se prema gore.

U kavi, dodajte ostatak Amaretto, umočite svaku biskvit u ovaj sirup i stavite ga u odvojivi oblik, stavite vrhnja na vrh i opušteno se posipajte kakaom. Ponovite isti postupak s kolačićima, vrhnjem i kakaom. Postavite da se smrzne u hladnjaku 6 sati. Prilikom posluživanja uklonite kolač iz kalupa i lagano pospite šećerom u prahu.

Jedan od glavnih sastojaka tiramisu je mascarpone sir, ali se ne može kupiti svugdje, a to nije jeftin. Stoga želimo ponuditi recept za desert bez tišine mascarpone i sad ćemo vam reći kako je pripremiti.

sastojci:

• natječajan dječji sir - 300 g;
• krema 33% masti - 250 ml;
• šećer - 150 g;
• Kolačići Savoyardi - 300 g;
• kakao - 4 žlice. žlice;
• jaka kava spremna - 1 staklo.

priprema

Udahnite ohlađenu vrhnju s mješalicom sve dok nisu debele. Curd cure i postupno ući u kremu. U ovoj varijanti izrade tiramisu bez mascarpone krema postaje deblja i manje impregnirana keksa, pa je potrebno temeljito upijati kavu. Širite kolačiće u kalup, na vrhu s slojem vrhnja. Na taj način napravimo dvije kuglice i posipajte kakaovim prahom na vrhu. Za konačnu pripremu desert trebao bi stajati u hladnjaku najmanje 6 sati.

sastojci:

• Žumanjci - 2 kom .;
• šećer u prahu - 500 g;
• šećer vanilije po ukusu
• kremaste životinje 33% - 200 g;
• Maslino sir - 500 g;
• bobice (jagode, borovnice, kupine)
• spužva klasik - 300 g;
• sok od višnje - 1 čašu.

priprema

Šlag krema na srednjoj brzini do guste konzistencije, tako da oni ne teče. Pogađajte žumanjke sa šećerom u prahu u ne širokoj zdjeli do lagane glatke pjene. Pomiješajte mascarpone sir dok glatka. Sada kombinirajte sva tri sastojka u jednoj zdjeli, dodajte šećer od vanilije i nježno promiješajte pri maloj brzini.

Izrežite kekse na tanke ploče, uzmite plijesni ili šalice i s njima pržite kolače željenog oblika, 2 komada po porciji. Stavite ih na dno i dobro upijte sok. U kremu, dodajte pregršt borovnica i gnječite neke od njih dok se miješate da bi kremu bila prepoznatljiva boja. Stavite kremastu masu na kolač od spužve i prekriti slojom odresirane jagode. Zatvorite drugi kekse, opet ga natopite soka. U tom obliku desert treba provesti u hladnjaku najmanje tri sata. Izvadite tiramisu iz hladnjaka, okrenite kalupe i uklonite zamrznuti desert. Odozgo ukrašavajte ostatke krema iz konditorske štrcaljke, povucite u prahu, ukrašavajte jagodama odrezane u četvrtine i grančice od metvice.

U ovom receptu ćemo objasniti kako napraviti Savoyardi kolačiće - jedan od dva glavna sastojka za tiramisu. To je temelj poznatog talijanskog deserta. Ovaj recept je vrlo jednostavan, glavni posao izvodi mikser, jer svi sastojci bi trebali biti jako dobro šišuti. Zahvaljujući tome, kolačići će biti lagani i prozračni. Takav se proizvod duže vrijeme čuva u zatvorenom spremniku.

sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• šećer - 100 g;
• brašno - 100 g;
• sol - patiti;
• maslac - 1 tbsp. žlica;

• šećer u prahu - 4 tsp.

priprema

Pobijedite bijelcima petljom soli u debelu pjenu. Pound yolks do bijele sa šećerom. Postupno dodajte prosijanu brašnu žumanjcima. Lagano promiješajte proteine ​​tijesta. Podmazite list za pečenje i pospite brašnom. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Štrcaljka (ili plastična vrećica s izrezanim kutkom) napuniti tijesto i stisnuti štapić duljine oko 10 cm na listu. Posipajte šećer u prahu kroz sito na vrhu. Pecite 20 minuta.

• ← Kako kuhati tiramisu kod kuće?
• Kako napraviti kolač meda? →