hrana Ukusni članci

Kako kuhati punjena šljuka?

Pike je jedna od najukusnijih riba. Postoji mnogo različitih recepata za izradu plišane štuke. Jedan od najjednostavnijih i najbržih receptura za pripremanje jela je recept za pileći štapić pečen u pećnici. Postoji pogrešno mišljenje među ljudima o tome da je to najkostruko riba, a bolje je da ga ne stavljate, nego da iz nje izrade kruške. Ali to nije tako! U većoj ribi uopće nema mnogo kostiju i neće vas spriječiti da uživate u zadivljujućem okusu pripremljenog jela.

Treba barem jednom kuhati ovo jelo, poput plišane štuke, pečene u pećnici i pobrinuti se da je vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna. Dakle, kako je to ispravno i kako možete staviti štuka?

Šljuka punjena gljivama

sastojci:

  • štuka - 1-1,5 kg;
  • jaje - 1 kom;
  • biljno ulje;
  • sol, papar - okus.

Za punjenje gljiva:

  • šampinjoni - 300 g;
  • luk - 1 komad;
  • mrkve - 1 kom .;
  • list - 150 g;
  • mlijeko - 1 tbsp;
  • sol, papar - okus;
  • svježe zelje - za ukras.

priprema

Opramo i očistimo štuka od ljestvice i dobro osušimo na ručniku. Pažljivo izrežite škrge pomoću noža s dugom nožem. Preko kostiju s kostiju, s obje strane radimo rezove, ostavljajući kožu koja povezuje leđa s glavom netaknuta. Glava riba vrlo je lagano okrenuta i odvojena od celuloze. Škare su rezale peraje i rep. Uklonite sve unutrašnjosti i isperite hladnom vodom. Kao rezultat toga dobivamo dva seta. Jedna je koža ribe, repa i peraje, a druga je riblja polovica s pulpom.

Stavite ribu i nastavite do pripreme punjenja. Stavite kruh u zdjelu i prelijte mlijeko 10 minuta. Dobro natečeni kruh stisnut i raspiran u komadiće. Peel luk i fino rezati. Tri mrkve na grubo reznom. Šampinjoni su isprani, sušeni i izrezani na ploče. Na prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem, pržite luk, mrkvu, gljive, sol i papar okus. Stavite meso ribe, kruha, jaja u staklenu mješalicu i namazajte glatku masu. Pomiješajte dobivenu masu prženim punjenjem i dodajte maslac. Dobro se miješati.

Koža ribe iznutra lagano se utrlja solom, crnom paprom i puni se ravnomjerno punjenjem, koristeći vrećicu ili žličicu. Punjenje nije jako čvrsto, inače s pečenje, koža može prsnuti. Na pladanj za pečenje, uljuljkani, postavite našu šljuku punjene gljive i ljepotu koju smo stavili blizu glave. Mastite ribu s pretučenim jaje i stavite u zagrijanu pećnicu. Peći oko 50-60 minuta, ovisno o veličini štuke, na temperaturi od 180 stupnjeva. Pecen punjena štuka izrezana u dijelove, proširila na pladnju i ukrašavajte svježim biljem: kopar, peršin, bosiljak ili korijen. Poslužite vruće ili hladno.

Pike punjene rižom i šljive

Ako ne želite ribu pečenu hrskavom korom, možete ga kuhati prema nekom drugom receptu i drugom punjenju. Bit će nježniji, nježniji, zagrijan u svom soku. Dakle, kako napraviti punjenu šljuku u foliju?

sastojci:

  • štuka - 1,5 kg;
  • riža - 500 g;
  • šljive - 200 g;
  • luk - 1 komad;
  • mrkve - 1 kom .;
    • punjena štuka u foliji
  • voda - 0,5 stupnjeva;
  • sol, papar, majoneza - okus.

priprema

Podijelimo štuka, trljajte iznutra s mirodijama i mastima s majonezom. Ostavite da se popržite i popunite. Kuhajte rižu do pola kuhane, isprati šljive i izrezati na komade. Sipajte luk i mrkvu. Sve se miješa i stavi u ribu. Stavite je na foliju. Povezujemo stranu folije i omatamo rubove, ostavljajući malu rupu u koju ulimo vodu. Pecite ribu 30 minuta. Punjena štuka u foliji je spremna!