Kako napraviti čarobnjake?
Kao što znate, Bjelorusi vole krumpire. Poznaju puno ukusnih recepata za pripremu. Jedna od jela bjeloruske kuhinje su čarobnjaci. To su kolači ribanog krumpira, najčešće punjene mesom. No, postoje i druge opcije za punjenje. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata za izradu čarobnjaka.
Recipe bjeloruski čarobnjaci
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- jaja - 1 komad;
- škrob ili brašno - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina - 300 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- ulje za kuhanje za prženje.
priprema
Recept čarobnjaka s mljevenim mesom jednostavan je i pristupačan, ne zahtijeva puno vremena i posebnih troškova. Oprati krumpir, oguliti i utrljati na najmanjoj grater. Masa je prilično vodena. Stavite je u cjedilo ili cjedilo i filtar, lagano pritiskajući žlicom. Nije potrebno ukloniti sav sok, inače će baza postati previše suha. To ne bi trebalo biti, mora ostati tekućina, ali dosljednost mase bi trebala postati gusta, zadržati oblik. U krumpiru dodajte 1 sirovo jaje i 1 žlica. žličica brašna ili škroba (nije važno - koristite proizvod s kojim želite raditi). Sada dodajte sol i papar po ukusu. Masa dobro mijesiti. Kao punjenje, možete koristiti ne samo svinjetinu, već i bilo koje drugo meso.
Zatim, preskočite meso s lukom kroz meso za mljevenje, dodajte kiselo vrhnje (možete zamijeniti majoneze), sol i papar. Možete oblikovati čarobnjake na različite načine: najlakši je način uzeti grumen tijesta u vašoj ruci i sakriti meso "rezati" u njemu. I možete to učiniti drugačije: stavite malo tijesta na tavu s grijanim uljem s žličicom, stavite manju mesnu kuglu na vrh i zatvorite tijesto na vrhu. Pirjajte čarobnjake s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim smanjimo vatru i mučimo ih dok ne budemo spremni.
Čarobnjaci u pećnici - recept
U prethodnom receptu smo vam rekli kako napraviti čarobnjake u tavi. Temeljem istog receptusa, možete ih napraviti u pećnici. Tj. Stvaramo krumpiriće s mljevenim mesom, stavimo ih na pečenje, dodamo vodu i šaljemo u pećnicu 30-35 minuta. Kad se pojavi kora, može se doći do čarobnjaka. Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, možete ih posuti s ribanim sirom.
Čarobnjaci s gljivama - recept
Kao što je gore spomenuto, čarobnjaci kuhaju ne samo od mesa, već i s drugim punjenjem. U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti čarobnjake s gljivama.
sastojci:
- krumpir - 800 g;
- brašno (za hranjenje) - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Trljamo oguljeni krumpirić na fino rešetku, iscijedujemo sok, ali ne izlijte, nego pustimo da se riješi. Kao rezultat toga, škrob bi trebao nastati u spremniku soka. Sada možete izliti tekućinu i dodati škrob na ribani krumpir. Pomiješajte smjesu, dodajte sol i papar okus. Sada se bavimo punjenjem: za to, gljive i luk se slomiti i pržiti u biljnom ulju dok tekućina isparava, sol na okus. Izrađujemo kolače iz krumpirove mase, unutar kojih stavljamo 1 čajnu žličicu punjenja, spojimo rubove i gurnemo dobivene kuglice u brašno. Pržite u velikim količinama zagrijanog biljnog ulja dok ne postanu zlatno smeđe. U procesu prženja čarobnjaci moraju biti okrenuti tako da oni postanu prekriveni korom sa svih strana.
Kako kuhati čarobnjače s kupusom?
Recepti za jelo vještice mogu se mijenjati i prilagoditi vašem ukusu. Promjenom punjenja dobivamo sasvim drugačije jelo. Pa zašto ne eksperimentirati? Predlažemo da probate recept čarobnjaka s kupusom. I dobivate prekrasno korizme.
sastojci:
- krumpir - 0,8 kg;
- brašno - 100 g;
- bijeli kupus - 500 g;
- mrkva (srednja) - 1 kom .;
- luk - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Prvo, pripremite punjenje: fino nasjeckajte kupus, protrljajte mrkvu na grubu ribu i isjeckajte luk. 
Stavite mrkvu s lukom u tavu s biljnim uljem, malo pržite i dodajte kupus, tlo s solom. Pasta od rajčice se uzgaja u 100 ml vode, dodati šećer i sol na okus, prelijte ovu smjesu u kupus, pomiješajte i pomiješajte dok ne kuhate. U međuvremenu stavimo tri krumpira na finu gratet, odvojimo sok, pustimo da stoji 15 minuta, a potom rezultirajući škrob vratimo na masu krumpira. Umiješajte, dodajte po želji sol i papar. U kolač od krumpira omotamo malo punjenje, stisnemo rubove. Rezultirajuće kuglice ulijevaju u brašno ili krušne mrvice i pržite dok ne kuhate.