Kako kuhati sjenicu?
Schnitzel se može nazvati bilo kakvim tankim slojem celuloze, obložen krušnim mrvicama i duboko pržena do zlatno smeđe boje. Za razliku od sjeckanog mesa, meso za sjenicu može ostati neukuseno, a neke čak i kuhati sštrcano od mljevenog mesa, no takva se inačica jela teško može nazvati autentičnim. O tome kako kuhati pecivo, reći ćemo u ovom materijalu.
Kako kuhati svinjetinu od svinjetine?
Klasična tvrtka schnitzel je nježna kremasta žličica, u našem slučaju kuhana na osnovi gljiva. U ovom receptu pripremit ćemo pecivo na osnovi svinjske pulpe, ali ga možete zamijeniti govedinom.
sastojci:
Za schnitzel:
- Meso svinjetina - 4 komada;
- brašno - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- kruh - 115 g.
Za umak:
- maslac - 35 g;
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 165 g;
- suho bijelo vino - 65 ml;
- pileća juha 115 ml;
- masna krema - 115 ml.
priprema
Prije ukusne pripreme svinjetine, meso treba pravilno rezati: preko vlakana i debljine više od jednog i pol centimetara. Namjestite meso u brašno i umočite u jaje. Posipajte buduće schnitzels s breadcrumbs i pošaljite ih na pržiti u obilju prethodno zagrijanog ulja do browning.
Za gljive gravies na rastopljeni maslac, začinite komadiće luka i gljiva. Kada sve vlage gljiva isparavaju, ulijte vino u tavu i pustite da isparava za 2/3. Zatim dodajte juhu i vrhnju, pustite ga da se grickati i vruće preliti preko mesa.
Kako kuhati schnitzel od mljevenog mesa?
sastojci:
- mljevena govedina - 240 g;
- mljevena svinjetina - 240 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 35 g.
priprema
Kombinirajte mljeveno meso od svinjetine i govedine, obilno sezoni smjesu solom i paprom i podijelite u četiri. Namjestite i poravnajte svaki dio između dlanova. Pecite schnitzels u jaje i pospite brašno, a zatim pržiti u obilju ulja za 3-4 minuta na svakoj strani.
Kako kuhati govedinu u tavi?
Izvrsno dodavanje sjenica može biti lagano umak od vrhnja s limunom na bazi pilećeg juha, a naučit ćemo kako se pripremiti u receptu koji slijedi.
sastojci:
Za schnitzel:
- govedine - 4 kom .;
- brašno - 115 g;
- jaja - 3 komada;
- mrvica kruha - 230 g;
- limun - 1 kom.
Za umak:
- pileća juha - 425 ml;
- brašno - 25 g;
- kiselo vrhnje - 155 g;
- šačica zelenja kopra;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Namotajte u brašnu, umočite u jaje i pospite mrvicama. Pecite nekoliko minuta sa svake strane, pospite sokom od limuna na kraju. Pirjajte brašno i razrijedite ga s bujonom. Jednom kada umak zgušnjava, sipati kiselo vrhnje, dodati zelje i sok od limuna, kuhati i poslužiti s mesom.