Kako kuhati schnitzel - najbolji klasični i netradicionalni recepti
Saznajte kako kuhati schnitzel, mnogi početnici žele kuhati. Zapravo, nitko ne bi trebao nastati poteškoće u tom procesu, a glavna stvar je shvatiti kako se ovo jelo razlikuje od grebena ili escalopa. Ukusna poslastica će se dati svima koji koriste dobar recept i jasne preporuke.
Schnitzel - recept
Pripremanje sjenica nije teško, recept je popraćen nekim nijansama koje morate slijediti besprijekorno.
- Klasično sjeckalo meso - odrezano meso, pecivo u krušnim mrvicama, pržiti u dubokoj masti (u velikim količinama mesa).
- Schnitzel u breading - jelo nije prehrambeno, možete smanjiti kalorijski sadržaj usijanjem dijelova u pećnici.
- Meso za ovo jelo, u tradicionalnoj verziji, jest teletina, ponekad svinjetina, puretina. Schnitzel od pileće dlake se zove "Cordon blu", poslastica se obično priprema u obliku role s nadjevom.
- Postoje recepturi u kojima se opisuje kako kuhati sjeckani sjenica ili od mljevenog mesa. Posuda nije baš tradicionalna, ali ima pravo postojati zbog svoje popularnosti.
- Klasično jelo ne prihvaća dodavanje velike količine začina. Sjeckana verzija ili mljeveno meso nije napunjeno biljnim sastojcima, češnjakom ili slaninom.
- Schnitzels se pripremaju prema "mesnim receptima" iz fileta rijeke ili crvene ribe.
- S obzirom da su schnitzelice pržene u puno ulja, nakon uklanjanja iz tava, jelo treba postaviti na papirnate ručnike kako bi se apsorbirao višak masnoća.
Bečki šprica
Klasična bečka teletina je velika komad mesa, velikodušno peciva u krušnim mrvicama, pržen u ulju. Začini se mogu odabrati po vlastitom nahođenju, i uobičajeno hranjenje za zamjenu mješavine žitarica, tako da će kore postati hrskavija. Oni služe u društvu pečenog ili svježeg povrća.
sastojci:
- teletina - 700 g;
- pahuljice od žitarica;
- sol, provansna biljka, mljeveni papar;
- brašno za brušenje;
- jaja - 2 kom.
priprema
- Odrezati meso do debljine 1 cm.
- Trljati solom, paprom.
- Pahuljice trljaju u mrvicu, pomiješane s biljem.
- Jaja se umiješati u ploču, tako da je protein u potpunosti otopljen.
- Namjestite meso u brašnu, umočite u jaje.
- Procijedite u smjesi žitarica, ostavite 5 minuta.
- Pržite puno ulja dok smeđe smeđe na obje strane.
Schnitzel od receptora svinjetine u tavi za prženje
Ne tradicionalna inačica austrijskog jelo - svinjetina u tavi, ali ovaj će recept privući svima koji vole pokuse u kuhinji i kušaju nova neobična jela. Za provedbu ovog poduhvata potrebna je svinjska pašnjaci na kosti, sve se priprema prema klasičnoj shemi, ali protok i okus hrane zadivit će svakog jedu.
sastojci:
- leđa na kosti - 2 kom .;
- brašno za brušenje;
- jaja - 2 komada;
- mrvica kruha;
- senfni oštri - 1 tbsp. l;
- sol, mljeveni papar.
priprema
- Nemojte rezati kamen, odbaciti komade mesa na debljinu od 1 cm.
- Sol i papar.
- Podmažite meso senfom, ostavite 10 minuta.
- Roll schnitzels u brašno, umočiti u jaja, kruh u mrvicama kruha.
- Pržite u ulju, na maloj toplini dok ne postanu zlatno smeđe. Spremnost za provjeru u blizini kamena.
Schnitzel u ministarskom stilu
Schnitzel, pileći ministarstvo, izvrsno je jelo, koje će zadovoljiti i one koji su prilično hranjeni piletinom. Značajka ove hrane je breading, priprema se od mrvice kruha, koja je izrezana u male kocke. Kruh je bolje uzeti ustajao, svježi će se jednostavno raspasti.
sastojci:
- fileti - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- sol, mljeveni papar;
- bijeli kruh - 100 g;
- ulje za prženje.
priprema
- Izvadite filet, sol i papar.
- Stavite meso u jaje, ostavite 5 minuta.
- Kruh mrvica izrezati u kocki, zapanirovat meso u komadiće, pritiskom, tako da kocke zaglavi na meso.
- Na obje strane pržite na vrućem ulju dok ne kuhate i hrskavi zlatni kora.
Schnitzel, sjeckani
Prirodni sjeckani krumpir je nekonvencionalna inačica jela, ali ima izvrsne karakteristike okusa, zbog čega su mnogi kulinarski stručnjaci i potrošači tako voljeli. U pravilu se na taj način priprema jelo, ako nije bilo kvalitetnog rezanja. Da biste primijenili recept, možete koristiti teletinu i svinjetinu i piletinu, tako da su komadi dobro izrezani, mogu biti malo zamrznuti.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- panir;
- brašna
- sol, mljeveni papar;
- ulje za prženje.
priprema
- Izrežite meso malom kockom, pokrijte ga s filmom i uzmite malo.
- Stavite u zdjelu, dodajte sol, sezonu s paprom, ulijte u brašno, pomiješajte.
- Za vožnju u jaje, za oblikovanje sitnih kolača, kako bi se u panici kruha.
- Pržite na ulju s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Svinje od mramornog govedine
Schnitzel napravljen od govedine vrijedna je inačica klasičnog jela. Marelirano meso ima puno masnoća, jer će spremni obrok biti nevjerojatno sočan. Iskusni kuhari ne preporučuju da tukli meso čekićem, bolje je koristiti nož, ili bolje da ne oštri rub, tako da se mesna vlakna neće slomiti i jelo će bolje.
sastojci:
- govedina - 300 g;
- kiselo vrhnje - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno, mrvica kruha;
- ulje;
- sol i papar.
priprema
- Oporavite meso, sol i papar.
- Razbiti jaje s kiselim vrhnjem.
- Namotajte u brašnu, nakon čega slijedi mješavina od jaja.
- Pržite u mrvicu, pržite u tavi u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Schnitzel od kupusa - najukusniji recept
Oni koji ne znaju kako napraviti špricu više proračuna, kao što je njegova varijacija od kupusa. Ideja se shvaća ne uznemirujuće, brzo i iz jednostavnih proizvoda. Kako bi jelo bilo mekano, lišće treba prethodno kuhati u slanoj vodi 5 minuta i ohladiti. Od naznačenog broja sastojaka, dovoljno za 7 lišća kupusa.
sastojci:
- bijeli kupus - 7 lišća;
- jaje - 1 komad;
- brašno, krekeri;
- ulje, sol.
priprema
- Kuhajte kuhani i ohlađeni kupus s čekićem u debelom dijelu.
- Skužite omotnicu, ulijte u brašno, a zatim umočite u jaje.
- Popunite krušne mrlje.
- Pržite skuh od kupusa u ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Schnitzel od mljevenog mesa
Priprema punjene mljevenog mesa razlikuje se od bilo koje klasične varijante, ali rezultat će ostati sve sretni: i kulinarski stručnjaci i eaters. Ovaj recept se približava tradicionalnom jelu i razlikuje se od uobičajenih kriški - oblik i način izrade, a sastav ne uključuje luk, mrkve, češnjak i ostale aditive "crijeva". Možete primijeniti bilo koji odrezani meso, čak možete kombinirati nekoliko opcija.
sastojci:
- mast - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno, breading;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
- Mince sol, papar, miješati, staviti u vrećicu i pažljivo obeshrabriti stol.
- Podijelite u 3 dijela, oblikujte okrugle zrnce.
- Namotajte u brašnu, umočenu u uzgojeno jaje.
- Kruh u krušnim mrvicama, stvarajući gustu ljusku.
- Na obje strane pržite na vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
Svinjaka "Cordon Blue"
ukusan Svinjaka od pileća prsa sa sirom i pršut se zove "Cordon Blue". Zdjelu nije teško pripremiti, ako slijedite sve preporuke. Sir je bolje odabrati kvalitetu, kremast, s slatkim okusom: maasdam, gruyer ili slično. Pršut nije sjeckan, idealno sočan ili kuhano pušen.
sastojci:
- fileti - 2 komada;
- šunka - 100 g;
- sir - 100 g;
- brašno, mrvice kruha;
- jaje - 1 komad;
- sol, mljeveni papar, ulje za prženje.
priprema
- Izvadite filet, sol i papar.
- Vrh s pločom pršuta i sira.
- Srušite valjak i ulijte u brašno.
- Uvučeno u jaje, obloženo u mrvicama kruha.
- Pržite sa svih strana na laganoj vatri dok ne postane smeđa.
Riba s trpkama
prirodni riblji sjenica mogu se pripremiti iz rijeke, ribnjaka ili mršave morske ribe. Prepoznatljiva jela pripremljena je prema tradicionalnom receptu "mesa", okusa vrlo bogata i ludo osjetljiva. Trebat će vam komad bez jame, može se ostaviti u jednom sloju ili izrezati u kocku. Važno je ne dodati povrće na mljeveno meso, od začina nanijeti mljeveni papar, ružmarin i umak od limuna.
sastojci:
- riblji filet - 500 g;
- brašno, breading;
- jaje - 1 komad;
- sol, papar, sušeno bilje;
- ulje za prženje.
priprema
- Izrežite filet u obrocima, dodajte sol, sezonu s paprom.
- Pomiješajte brašno s biljem, protresite jaje u zasebnu ploču.
- Roll ribu u brašnu, a zatim dab u jaje.
- Pržite u krušnim mrvicama, pržite uljem dok ne zlatne strane.
Skuhajte u pećnici
Pečena svinjetina od svinjetine u pećnici Ispada da je korisnije, zbog minimalne uporabe masti. Za pikantnost i poseban okus, možete dodati malo sušenog češnjaka u kompoziciju i, kako bi bifting ne pržena, upotrijebite mrvicu najfinijeg mljevenja. Poslužite uz pomoć povrća ili laganu salatu.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- suhi češnjak - 1 tsp;
- ulje - 1 tbsp. l;
- brašno, kruh, sol.
priprema
- Odrezati meso do debljine 1 cm.
- Sol i sezoni s češnjakom.
- Namotajte u brašno, umočite u jaje.
- Popunite krušne mrlje.
- Stavite na uljni list za pečenje.
- Pecite 20 minuta na 220 stupnjeva.
- Preokrenite i pecite još 25 minuta.
Schnitzel u multivarhu
Pripremite pecivo iz svinjetine u multivarhu, možete koristiti bilo koji recept: tradicionalni, sjeckani ili "Cordon blue". Uređaj će se nositi s različitim načinima kuhanja u načinu rada "Prženje" s otvorenim poklopcem. Mnogi schnitzelovi ne mogu se kuhati u isto vrijeme, s obzirom na mali volumen posude. Važno je prethodno zagrijati uređaj s uljem u zdjelici.
sastojci:
- svinjetina - 1 kom. (200 g);
- jaje - 1 komad;
- veliki kruh;
- brašno, sol, mljeveni papar;
- ulje - 150 ml.
priprema
- Odrežite meso, sol i papar.
- Namotajte u brašno, umočite u jaje.
- Popunite krušne mrlje.
- Kuhajte u "Hot" načinu na obje strane u puno ulja.
- Stavite gotovu šniclu na papirnati ručnik kako biste apsorbirali viška masnoća.