Kako kuhati rižu za sushi?
Svake godine japanska kuhinja postaje sve popularnija u našoj zemlji. I ne čudi da mnoge domaćice pokušavaju kuhati mnoga japanska jela kod kuće, osobito sushi i peciva. Svatko zna da je jamstvo ukusnog sushi ispravno kuhana riža, koja bi trebala imati ljepljivu konzistenciju. Danas ćemo vam reći kako kuhati rižu za sushi.
Koja je riža potrebna za sushi?
Japanski se obično koriste za pripremu svojih omiljenih jela posebne vrste riže - "Mistral" i "Japanski". Ali ako ih ne možete pronaći u supermarketima, možete to učiniti s uobičajenim kružnim zrnima.
Recept za kuhanje riže za sushi
sastojci:
- riža - 200 g;
- filtrirana voda - 300 ml;
- Komba alge - 5 cm.
Za punjenje gorivom:
- rižin ocat - 25 ml;
- šećer - 2 žličice;
- sol - prstohvat.
priprema
Temeljito prati hladnoću u hladnoj vodi sve dok ne postane prozirna, a zatim se vratimo na sito i ostavimo da se otplaksemo oko sat vremena. Zatim ulijte rižu u duboku tavu i sipati hladnu filtriranu vodu. Da bi riža više mirisna, dodamo mali komad algi, koje smo uzeti nakon kipuće tekućine. Sad prekrivamo posudu s poklopcem, stavimo je na srednju toplinu i kuhamo. Smanjimo plamen na minimalnu razinu i kuhamo pri niskoj vrijeći oko 10 minuta, dok potpuno ne upijamo svu vodu. Izvadite posudu s ploče i pustite da se skuha još 15 minuta. Sada pripremamo preljev: u zasebnoj zdjeli spojimo rižin ocat, bacamo šećer i sol. Temeljito pomiješajte sve. Zamijenimo rižu u drvenu meku sushi zdjelu i namočimo ga ravnomjerno pripremljenom smjesom. Zatim brzo pomiješajte sve pokrove s drvenom špatulom i ohladite rižu do toplog stanja.
Kuhanje riže za sushi u multivarijatu
sastojci:
- riža - 1 tbsp.
- voda - 2 žlice;
- sol.
priprema
Oprujemo pijesak, namočimo 30 minuta, a zatim ih prebacimo u zdjelu, pržimo sa filtriranom vodom i stavimo u sporo kuhalo. Namjestili smo način prikaza "heljda", zatvorite poklopac i postavite ga na 10 minuta. Nakon zvučnog signala, uređaj prenosi na "Quenching" program za 20 minuta. Dalje, pomaknemo rižu u tanjur i dodamo malo soli po ukusu.
Koliko kuhati rižu za sushi?
sastojci:
- riža od riže - 700 g;
- filtrirana voda - 700 ml;
- sol - 1 tsp;
- šljiva ocat - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. žlica.
priprema
Operite rižu i osušite. Zatim ga prebacimo u tavu, ulijemo s filtriranom vodom i dodamo malo soli na okus. Dalje, kuhajte ga, kao i obično, a zatim lagano ohladite i pomiješajte s ocem i mirinom. Zatim prodajemo gotov proizvod 15 minuta i stavimo ga u veliku drvenu posudu. Ulijte rižu s mješavinom octene kiseline za sushi i brzo, ali lagano pomiješajte s drvenom ravnom lopaticom. Da bi se smjesa ravnomjerno rasla nad rižom, potrebno je osvježiti dlanom, a proizvod će se brže hladiti.
recept dorrivanje sushi sushi
sastojci:
- ocat - 50 ml;
- šećer - 30 g;
- sol - 10 g
priprema
Dakle, uzmemo malu posudu, ulijemo u nju ocat, ulijemo šećer i sol. Sve dobro izmiješajte i stavite posuđe na peć, srednje topline. Zagrijati smjesu, miješajući sve dok se svi kristali potpuno ne otopi. Spremna riža za sushi položena je u široku zdjelu, namočenu umakom i brzo pomiješana s pokvarenim kretnjama pomoću drvene špatule. Kao rezultat toga, cijela riža treba temeljito natopiti preljevom, nakon čega ga ohladi na tjelesnu temperaturu i nastavimo sushi kuhanje!