Kako kuhati rižu za peciva?
Rollovi su vrsta sushi. Riža zajedno s Nori algama uvijena je u "kobasicu", a zatim rezati na kriške. Često - na 6 komada, ali ponekad na 8 ili 12. Postoji toliko mnogo vrsta peciva: "iznutra", "boja", "mozaik" i drugi. No, bez obzira na vrstu peciva, oni su uvijek izuzetno ukusni.
Mnogi ljubitelji japanske i korejske kuhinje sa zadovoljstvom pripremite pecivo kod kuće , Ali ne svatko zna kako kuhati glavni sastojak - riža za peciva. Kako odabrati, koje su sastojke potrebne za opskrbu gorivom i kuhanje općenito.
Punjenje riže za valjke
sastojci:
- rižin ocat - 180 ml;
- šećer - 120 g;
- sol - 30 g
priprema
U tavi stavite šećer, sol, ulijte rižin ocat i stavite u vatru. Nemojte kuhati, izvaditi iz vrućine. Kad se sol i šećer potpuno rastopi, možete dodati alge. Moraju obrisati nešto mokro i staviti ih 10 minuta u benzinsku crpku.
Zatim se suočavamo s najtežim pitanjem - kakva je riža za pecivo potrebna. Treba napomenuti da je najbolja riža, naravno, prikladna. Na paketu mora biti napisano da je za sushi ili pecivo. Možete ga zamijeniti običnim krugom, ima poseban svojstvo ljepljivosti.
Zatim kuhamo rižu.
Recept kuhanja riže za valjke
sastojci:
- Japanska riža - 250 g;
- Japanski rižin ocat - 3 žlice;
- šećer - 2,5 šalice;
- sol - 2 žličice.
priprema
Napomena od samog početka da ocat za punjenje riže za peciva ne bi trebao biti poseban - riža. Osjećam manje kiselo s lagano slatkim tonovima. U Japanu je napravljen od sake. U načelu, može se zamijeniti s uobičajenim - 9%, ali još uvijek rižin ocat je puno mekši, pa prilagoditi količinu octa dodano vrlo pažljivo.
Možete pokušati sami kuhati ocat. Pirja poput kave - na niskoj vatri i ne kuhati; Sol i šećer trebaju se otopiti. (4 žlice vinove loze, 1 žličicu soli i 3 žličice šećera).
Kuhanje riže za pecivo nije težak zadatak. Ulijte rižu u veliku zdjelu, nekoliko puta isperite dok voda ne bude čista. Baciti natrag u cjedilo i ostaviti da se drenažu za oko sat vremena. U ovom trenutku pripremamo sve ostalo što je potrebno za pecivo.
Zatim prebacimo rižu u veliku tavu i dodamo 500 ml vode. Stavili smo snažnu vatru i pocrnuli. Vrlo je važno, koliko je potrebno kuhati rižu za valjke, značajno će utjecati na rezultat ¬¬- za pet minuta. Zatim morate malo smanjiti toplinu i, bez uklanjanja poklopca, kuhati sve dok se sva voda ne apsorbira u rižu. Tada ostavljamo još 15 minuta da inzistiramo. Ako želite da je potpuno japanski, možete dodati smeđe suhe alge, ali to nije potrebno.
Zatim uzmite malu posudu i otopite sol i šećer rižinim ocatom, pomaknite ga u veliku zdjelicu i ulijte ga posebnim umakom. Mi promiješamo drvenu lopatu i razbijemo grudice. Kada temperatura riže padne na sobnu temperaturu, već možete napraviti valjke, nakon što napravite posebnu otopinu octa za svoje ruke (japanski ocat treba biti otopljen u vodi i dobro trljanje ruku).
Umak od riže za pecivo
sastojci:
- rižin ocat - 500 g;
- šećer - 400 g;
- sol - 50 g
priprema
Sve što smo stavili u zdjelu i dobro izmiješati - šećer i sol treba potpuno otopiti, moguće je malo zagrijati. Spremnost umaka određena je bojom - kad postane transparentna, znači da je spremna.
Sada je svatko uvjeren da je recept za rižu pecivo Pristupačna je svima, a troškovi su prilično mali. Bon appetit!