Kako kuhati kamenice?
Svatko se ne može tretirati kamenicama zbog znatnih troškova. Ali čak i oni sretnici koji su imali takvu priliku, vrlo se često nalaze u potpunoj razočaranju s okusom školjaka. Često se događa ako je tehnologija pripreme i upotrebe kamenica povrijeđena ili jednostavno njihova kvaliteta nije bila adekvatna. Uostalom, zapravo, nije čudo da se takav proizvod smatra pravom delikatom.
Kako kuhati i jesti kamenice kod kuće?
Svatko tko razumije oštrige nesumnjivo će reći da je potrebno jesti školjke svježe, bez pribjegavanja toplinskoj obradi. Samo u ovom slučaju možete uživati u njihovom originalnom jedinstvenom ukusu. U tom slučaju potrebno je otvaranje živih mekušaca s posebnim nožem, otvaranjem vrata i rezanjem mišića koji ih vrlo pažljivo pričvršćuje. Ako je kamenica stvarno živa i svježa u njoj će biti popraćena malom količinom tekućine koja, poput mesa mekušaca, ima značajnu vrijednost i određeni ukus. Dnevne kamenice tradicionalno se poslužuju s limunovim sokom i nadopunjuju čašom dobrog bijelog vina.
Prije nego što pošaljete kamenicu u ustima, odvoji meso s ljuske vilicom i ulije s limunovim sokom. Molluskovi se progutaju zajedno s tekućinom i aditivima, bez žvakanja i isprati vinom.
Kako kuhati zamrznute kamenice kod kuće?
U našoj regiji, pronalaženje svježih, visokokvalitetnih kamenica nije lako. Vjerojatnije je da će naći zamrznute kamenice u specijaliziranim trgovinama ili velikim supermarketima, čija je cijena, za razliku od svježih, znatno niža. Trebam li kupiti takav proizvod? U stvari, okus mekušca iz prenesenog mraza razlikuje se znatno, ali to se ne može reći da je još gore. Neposredno nakon kuhanja zamrznutih kamenica na izlazu, dobivamo sasvim drugačije jelo, sasvim drugačije u okusu, na način posluživanja i na način korištenja. Varijante kuhanja takve mase proizvoda. Nudit ćemo samo jedan od njih i reći vam kako peći kamenice u pećnici.
Pečene kamenicesastojci:
- smrznute kamenice - 7 školjaka;
- velika crvena salata od luka - 1 kom .;
- maslac - 120 g;
- koza ili ovčji sir - 120 g;
- suho bijelo vino - 320 ml;
- poriluk - 1 stabljika;
- sok od limuna - 25 ml.
priprema
Prekinuti na sobnoj temperaturi, školjke kamenica se stave u lonac, ulijte čašu vina, pokriju se poklopcem i kuhaju se dvije do tri minute poslije kipućeg sadržaja. Nakon toga izvadimo meso kamenica iz školjaka na tanjuru i 
temeljito isperite posude, očistite van i iznutra četkom ili podloškom.
Zalijepite narezani crveni luk i bijeli dio poriluka u maslac dok mekano, zatim ulijte preostalo vino i pržite povrće dok vlaga ne isparava. Sada postavite mast luk na ljusci, stavite meso od kamenica na vrh, pospite limunovim sokom, posipajte uljem iz tave i iscijedujte s ribanim sirom.
Za pečenje stavljamo školjke sa sadržajem na ploču za pečenje, stavljajući jastuk soli na to radi stabilnosti proizvoda i stavimo pećnicu pet minuta u zagrijanoj do 185 stupnjeva.