Kako kuhati dagnje?
dagnje - školjkaše mora i morske slatkovodne morske vode. Mnoge vrste i podvrste dagnji su jestive, vrijedan su komercijalni morski plodovi, ukusni afrodizijak, predmet ribarstva i industrijskog uzgoja. Po korisnosti dagnji se mogu usporediti s kamenicama (to je niskokalorični proizvod), njihovo meso sadrži vrijedne proteine hrane i elemente u tragovima (spojevi bakra, cinka, željeza i nekih drugih). Ugljikohidrati u mesu dagnji praktički su odsutni. Zahvaljujući svim tim svojstvima, dagnje se, u određenom smislu, mogu smatrati prehrambenim proizvodom.
Predstavnici mnogih naroda (uglavnom koji žive na obali velikih vodnih tijela i na otocima) tradicionalno jedu dagnje. Dagnje su manje uobičajene u raznim kulinarskim tradicijama ljudi s kopna, no trenutno je problem kupnje dagnji potpuno rješiv.
Reći ćemo vam što se može kuhati dagnje i kako kuhati dagnje je ukusno i ispravno. Započnite sjetite se da čak i jestive slatkovodne dagnje još uvijek ne vrijedi jesti sirove (paraziti mogu biti prisutni). Morske su vrste manje opasne, ali mogu biti i nesigurne za zdravlje, pa ako odlučite jesti sirove dagnje, bolje je da ih prethodno pržite, tj. pikantni umak na bazi prirodnog octa, papra, začina i češnjaka (ako su školjke smrznute duže od 3 dana, ta činjenica također na neki način pridonosi rješavanju problema).
Kako kuhati dagnje ukusne?
sastojci:
- morske dagnje;
- svjetlo prirodnog vinskog octa - 1 dio;
- maslinovo ulje - 2-3 dijela;
- svježi sok limuna ili vapna - 1 dio;
- vruća crvena paprika;
- češnjak;
- zelje.
priprema
Pripremite umak. Pomiješajte ocat, sok od limuna i ulje. Začinite slomiti češnjak i crveni papar. Možete dodati malo soli.
U hrani se koriste samo tzv. Dagnje (u stvari, to je mišićna pumpa). Pažljivo otvorite živu daglu nožem i izrežite nogu. Po posluživanju potrebno je 10-20 komada ovisno o veličini. Presavijte "noge" u posudu i ulijte umak. Možete prekidati jedno vrata, au onoj u kojoj se nalazi meso, sipati umak. Valja napomenuti da za mariniranje dagnji možete iskušati druge začinjene umake s hrenom, wasabi, senfom i drugim agresivnim sastojcima. Slušamo dagnje sa zelenim i laganim vinom, grappama, limoncellom, tequilom, rumom, viskijem, gin. Možete poslužiti rižoto ili tjesteninu sa sirom, salatom od mora, svježim voćem.
U ovom obliku dagnje su najkorisnije, ali samo se svježe dagnje mogu kuhati na ovaj način. Sada nam recite kako kuhati kuhane školjke u školjkama, ako ste kupili sladoled.
Kako kuhati kuhane školjke?
sastojci:
- školjke;
- ležaljka;
- klinčić;
- miris graška od papra;
- riže;
- vaš željeni umak;
- zelje.
priprema
Pripremite umak unaprijed. Pažljivo operite rižu, napunite hladnom vodom i kuhajte bez miješanja 8-16 minuta (ovisno o sorti). Voda soli (možete ispirati kipućom vodom, ako želite). riža 
trebao bi se pretvoriti u surovost.
Dagnje se temeljito isperu u hladnoj vodi. Mala količina vode se zagrijava u tavi. Dodajte lisnati list, češnja i papar. Možete dodati druge začine u obliku sjemena (korijander, koromač, kumin, itd.). Kuhajte marinadu na niskoj vrelištu 5 minuta. Postavite dagnje i kuhajte dok se vrata ne otvore, a zatim brzo izvadite žlicom s prorezom. Svaka dagnja odbija jedan preklop i služi ih na velikom jelu. Dalje ćemo postaviti rižu, bolje - kroz posebni prsten ili drugi oblik - biti tako lijepa. Ulijte umak od riže i dagnje i zelite. Naravno, možete koristiti i druga suđa. Salate od svježeg povrća, svježeg voća, tamnog piva, laganih vina ili jakih napitaka također su dobre.