Kako kuhati kuhali kod kuće?
Khinkali - nacionalno jelo gruzijske kuhinje, izvorno se pojavilo u planinskim dijelovima ove zemlje. Osobitosti khinkala su oblik, tradicionalne metode oblikovanja i prehrambenih navika koje se tijekom vremena ne mijenjaju.
Kako kuhati khinkali u gruzijskom kod kuće?
sastojci:
- filet govedine - 350 g;
- lardo - 150 g;
- Zira - 1 žličicu;
- brašno - 1/2 kg;
- sol;
- korijandar - 1 hrpa;
- paprika crvena tla;
- voda hladno kuhana - 150 ml;
- voda je hladno - 250 ml.
priprema
Priprema khinkali uvijek počinje s pripremom mljevenog mesa. Govedina i lard je dopuštao najveću mlaznicu u mlinu za mljevenje. Ulijte sokol, dodajte crveni papar, ziru i dobro promiješajte. Kinzu vrlo fino usitniti nožem i dodati mljeveno meso. Sada je potrebno dodati hladnu, ali kuhanu vodu na punjenje, kako bi ih osušili. Što je više mljeveno mljeveno meso, to će biti više ukusni khinkali. Ali ovdje je glavna stvar ne da se uhvatiti u njemu, jer s vrlo tankim nadjevom, khinkali mogu napraviti samo vrlo iskusne domaćice koje su ovo jelo od djetinjstva. Sve, sada možete staviti na stranu nadjev, tako da kažem inzistirati.
Pomiješajte brašno s vodom, solom jednu čajnu žličicu soli i dobro promiješajte, tijesto treba biti strmo. Evo kako napraviti tijesto za khinkali. Izbušite tijesto na debljinu od oko 5-7 mm, a sada s čašom ili staklom izrežite šalice na cijeloj površini tijesta. Zatim morate izbrisati svaki krug zasebno. Da biste pojednostavnili modeliranje, umetnite krug tijesta u tanjur. Zatim stavite žlica punjenja u sredinu, oko 40 grama. I oblikujte, pričvrstite dva prsta oko ruba, a s druge strane, hranite sljedeći naboj i tako dalje u krug. Dvije trećine repa koje se dobiva iz tijesta može se sigurno izvući, ne trebate.
Khinkali kuhati u puno kipuće slane vode i povremeno promiješati, iako se Gruzijci ne miješaju, oni oštro trzaju tavi.
Tamo khinkali pravilno ruke, grabbing vrhu rep i nakon prvog ugristi pijenje rezultiralo juha. Sada znate kuhati gruzijski khinkali kod kuće.
Kako kuhati domaće khinkali ispravno i ukusno
sastojci:
- filet govedine - 250 g;
- svinjetina - 200 g;
- luk - 2 komada;
- brašno - 1/2 kg;
- sol;
- češnjak - 2 zuba;
- zelena paprika - 1 pod;
- crni papar crni;
- peršin - 1 hrpa;
- korijander - ½ tsp;
- paprika crvena tla;
- juha 120 ml;
- voda je hladno - 250 ml.
priprema
Kao i uvijek khinkali počinju s pripremanjem nadjeva. Meso, luk, češnjak i zeleni vruće paprike sjeckani su mesnim mljevenjem ili miješalicom. Zatim dodajte začine, sitno nasjeckani peršin, sol. Sada je potrebno dodati meso i mljeveno meso u mljeveno meso. Pazite na dosljednost, budući da će s vrlo tankim nadjevom biti teško oblikovati khinkali, iako je poznato da je više mljeveno punjenje, to je bolje khinkali. Ostavite mliječnu infuziju i uzmite tijesto.
Pomiješajte brašno hladnom vodom i solom, dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo dobiti prilično strmo. 
Nakon toga namjestite tijesto s jednim velikim palačinama debele 5-7 milimetara. Pomoću stakla izrežite obradke s krugovima na cijeloj površini tijesta. Sada svaki komad treba odvojeno odvojeno. Kako bi se pojednostavio modeliranje, valjani kolač može se staviti u tanjur ili u široku i plitku posudu (na primjer malu zdjelu). U sredini kolača, stavite žlicu mljevenog mesa i, naizmjence suzavši rub ravnog kolača oblikovati khinkali. Možete pripremiti khinkali u tavi ili u multivarquet, zalivši vodu u zdjelu i stavljajući ga u "juha" način. Nakon nekog vremena, pred-solna voda u multivarstvu će kuhati i moći će se postaviti khinkali.