Kako napraviti hodgepodge?
U kuhanju, pod istim imenom "Solyanka" znači dva potpuno drugačija okusa i skup sastojaka jela. I u skladu s tim se pripremaju na potpuno drugačije načine.
Solyanka je mirisna kraljevska, neusporediva prva jela koja se poslužuje s dostojanstvom u najboljim restoranima. Hodgepodge kupusa zauzima vrijedno mjesto u registru glavnog čaja. Pripremite ga uz dodatak mesnih proizvoda, dimljenog mesa ili kobasica.
Ispod ćemo vam reći kako pravilno pripremiti meso i mesnu juhu i juhu od kupusa u sporom štednjaku.
Kako kuhati hodgepodge mesa?
sastojci:
- dimljeni rebra - 320 g;
- svinjetina ili govedina na kosti - 620 g;
- šunke ili kobasice - 220 g;
- dimljena kobasica - 220 g;
- mrkva - 1,1 kg;
- luk od srednje veličine - 2 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 3-4 komada;
- crne masline - 120 g;
- kapari - 60 g;
- umak od rajčice - 60 g;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- maslac - 35 g;
- voda - 3 1;
- lišće leševa - 2 kom .;
- grašak pimenta - 3 kom .;
- svježi peršin - okus;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
Za podnošenje:
- limun - okus;
- kiselo vrhnje - okus.
priprema
Meso na kosti i rebra isprano, složeno u posudu, izliveno pročišćenom vodom i određeno za paljenje. Zagrijemo kuhati, skupimo pjenu, dodamo jedan luk i kuhamo juhu na najmanjoj vatri dva sata. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja položili smo listove lovora, grašaka i malo soli.
Uklonite meso iz bujona, uklonite kosti i izrezajte ih u kocke ili trake i vratite se u bujon, što ćemo prije filtrirati.
Komadi iste oblika poput mesa, isjeckajte dimljenu kobasicu i pršut i pošaljite ju u bujon. Ako koristite kobasice, zatim ih izrežite u krugove i malo pržite u maslacu.
Peel drugi luk, izrezati u kocke ili četvrtine prstena, i pržiti u tava s biljnim uljem dok zlatno smeđe. Na kraju pečenja dodajte umak od rajčice i pomiješajte. Pomaknemo pečenu rajčicu u tavi s bujonom. Zatim otopite maslac u tavi, stavite odrezane ukiseljene krastavce, ulijte u malu bujonu, dodajte sedam minuta i pomaknite se na tavu.
Broja staviti na vatru, dodati masline s malom količinom slane vode u kojoj su bili, zagrijati sadržaj posude na ključanje i stajati na umjerenoj vatri petnaest minuta.
Na kraju bacamo kapare i svježe mljeveno crni papar i sol.
Kad poslužite, dodajte kiselo vrhnje, limene kriške i nasjeckane svježe bilje na tanjur mirisne hodgepodge.
Kako kuhati juhu od kupusa u sporom štednjaku?
sastojci:
- kupus - 1 kg;
- svinjetina, pileća prsa ili kobasice - 420 g;
- crveni luk - 2 kom .;
- srednje veličine mrkve - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- lisnato lišće - 1-2 komada;
- grašak pimenta - 3 kom .;
- svježe zelje - okus;
- sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Izrežite meso ili kobasice u štapićima ili krugovima i pržite u uljnom spremniku s više kaveza za deset 
minuta postavljanjem u način "Prženje" ili "Pečenje". Zatim stavi crveni luk od crvene mrkve i naribane mrkve. Pirjajte još deset minuta. Sada bacamo sjeckani kupus, začinimo jelo slanom, mljeveni crni papar i dodamo tijesto od rajčice, razrijeđeno u malom udjelu vode i miješamo. Prebacite uređaj na način "gašenja" i pripremite jelo još osamdeset minuta. Tijekom tog vremena, kada izmiješamo sadržaj multivarka.
Deset minuta prije završetka procesa kuhanja dodajte listovi lovora, grašak, pimenta i finog nasjeckanog češnjaka.
Prilikom posluživanja ukrasite hodgepodge sa svježim biljem.