Kako kuhati piletinu na žaru?
Da biste dobili piletinu na žaru, ne morate ići u najbližu trgovinu, možete kuhati takvu pticu u vlastitoj pećnici, znajući nekoliko suptilnosti. Više o tome kako kuhati piletinu na žaru, opisat ćemo dolje.
Pileći s roštilja - recept
Glavna značajka piletine na žaru nije samo sočno meso, već i pržena, ravnomjerno ukradena kora. Da biste postigli takvu kožu, možete koristiti dobru pećnicu i karamelizaciju. Možete ga karamelizirati pokrivajući ga umakom niskog šećera. Pilićemo kuhati na azijski način.
Ako imate priliku, stavite pečeni pileći recept u pećnicu na ražnju tako da ptica kuha ravnomjerno, ali koristimo poseban grill za tu svrhu.
sastojci:
- kečap - 95 ml;
- sušeni češnjak - 1/2 tsp;
- ocat - 15 ml;
- soja umak - 15 ml;
- med - 5 ml;
- sušeni đumbir - 1/4 tsp;
- 1/2 sok od limuna;
- piljevina polovica (srednje veličine).
priprema
Da bi ptica kuhala jednako ravnomjerno i što je brže moguće, a dobro umočiti umak, prije mariniranja piletine za roštilj, napravite nekoliko uzdužnih rezova prosječne dubine duž svih debeli dijelova trupla, tj. Na nogama i filicama. Za samu marinadu, pomiješajte med, ketchup, soje, ocat, sok od limuna i sušene začine. Isprobajte marinadu i podesite salinitet prema vašem ukusu. Liberalno utrljajte marinadu ptica na čitavu površinu, a zatim ostavite da se marinirate od pola sata do 60 minuta.
Stavite piletinu na stalak kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila tijekom pečenja. Stavite roštilj na pladanj za pečenje prekriven folijom. Stavite pticu da peći na 200 stupnjeva 10 minuta kako biste zgrabili kožu, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite ga još sat vremena. Ukusna pilića na žaru kod kuće spremna je, prije rezanja, ostaviti 10 minuta.
Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici?
sastojci:
- piljevina polovica - 2,3 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- maslac - 35 g;
- pivo može - 500 ml;
- sušeni češnjak, senf, paprika - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Utrljajte trupla s mješavinom začina s prstohvatom soli. Ispod kože na dojku, širite mekani maslac pomiješan s pireom češnjakom. Otvorite pivo i stavite pticu na nju. Ova čudna metoda pomoći će mesu da ostane iznenađujuće sočno čak i nakon pečenja na vrlo visokoj temperaturi. Pripremite prvo tijelo na 220 stupnjeva 20 minuta, a zatim još pola sata već na 200.