Kako kuhati eclairs?
Obožavatelji raznih domaćih kolača svakako će vam se svidjeti ovaj članak, jer ćemo vam reći kako napraviti čokoladni kolač.
Kako kuhati eclairs - recept?
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- maslac 73% sadržaja masti - 110 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- pšenično brašno - 140 g;
- sol - patiti;
- kokošja jaja - 5 kom.
Za kremu:
- šećer - 180 g;
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 30 g;
- maslac 73% masti - 50 g;
- Šećer od vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
Počnimo tako, da vam kažemo kako pripremiti pastu za pastu za eclairs. Mlijeko se kombinira s vodom, dodati šećer i prstohvat soli. Stavite maslac i na niskoj vrućini da se smjesa kuhati. Nakon toga, odmah uliti u brašno i odmah pobijediti s mikser kako bi tijesto mekše. Postupak miješanja nastavlja se 2-3 minute. Dok radimo sve ove manipulacije, tavi s tijestom trebali bi stajati na štednjaku. Vatra je istodobno izložena najmanjim. Nakon što se tijesto počelo zaostajati iza zidova, isključite vatru, prenesite tijesto u duboku zdjelicu i počnite dodavati jaja jednu po jednu. Istodobno, vozite jedno jaje, umotajte sve dok nije potpuno povezano s tijestom. Tek nakon toga, vozite sljedeće jaje. Gotovo tijesto ne bi trebalo kapati iz koru, izlazi prilično debelo. Nakon toga stavimo je u špricu za tijesto i počnemo stvarati eklezije. Pokrijte pločicu za pečenje papirom i iscijedujemo ideju snopova oko 6 cm i širine 2 cm. Poluge trebaju biti razmaknute najmanje 5 cm, međutim, dobro će se povećati tijekom pečenja. Ako ne postoji praktična štrcaljka, umjesto toga možete koristiti plastičnu vrećicu, samo da mora biti čvrsto. Dovoljno je rezati vrh u njemu i stisnuti tijesto. Eclairs se peče 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjimo temperaturu na oko 160 stupnjeva i sušimo naše proizvode još 15 minuta. Nakon toga, položili smo ih na roštilj i ohladili ga.
Zatim reći kako kuhati krema za eclairs , Ulijte mlijeko u tavu, dodajte pola šećera šećera i vanilije, 
miješati i donijeti masu kuhati. Izvadite masu iz vatre i pustite da se kuha oko 20 minuta. Izlijte brašno, šećer i promiješajte u zdjelu. Vozimo u jajašcima i pomijesamo šipku na homogenost. Mlijeko ponovo kuha. Oko 1/3 mlijeka ulijeva se u jajnu masu i snažno se miješa, a zatim, bez prekida miješanja, ulijemo u ostatak mlijeka. Dobivena smjesa se stavi u lonac, stavlja na slabu vatru i zagrijava. Sve ovo vrijeme, proces miješanja ne prestaje. U procesu zagrijavanja krema će početi gubiti. Kad se to dogodi, može se ukloniti iz vatre. U njoj stavimo omekšano kremasto ulje i pomiješamo. Počeli smo eclairs s pripremljenom kremom.