Kako kuhati cannelloni?
Talijanska velika tjestenina cannelloni, u pravilu, se priprema punjenjem i prženjem u pećnici umakom i sirom. Iz našeg receptu u nastavku, naučit ćete kako napraviti cannelloni s mljevenim mesom i punjenjem povrća u mliječnom umaku od vrhnja zvanom bešamel ,
Kako kuhati cannelloni s mljevenim mesom kod kuće?
sastojci:
- cannelloni - 12 kom .;
- mljeveno meso - 420 g;
- luk - 280 g;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 80 g;
- umak od rajčice - 150 g;
- tvrdi sir - 220 g;
- mlijeko - 900 ml;
- maslac - 125 g;
- brašno - 90 g;
- biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- mješavina suhih talijanskih bilja;
- sol.
priprema
Prvo, napravite punjenje cannelloni. Da biste to učinili, oguliti i isjeckati sitne kockice luk luk i češnjak, i očistiti mrkvu i proći kroz finu grater. Stavite pripremljeni biljni set u tavu s toplim, rafiniranim uljem i propustite sedam minuta. Sada dodajte mljeveno meso i pržite ga zajedno s povrćem, miješajući i gnječavajući grudice, još deset minuta. Napunimo masu solom, mljeveni crni papar, dodamo umak od rajčice, a potom ispod poklopca na vatru s niskim intenzitetom još pet minuta. Nakon toga, uklonite punjenje iz topline, pustite da se ohladi i pomiješati s ribanim sirom, uzimajući pola od ukupnog iznosa.
U velikom debelom zdjelu za prženje ili gulaš, otopimo maslac, ulijemo u brašno i prolazimo, neprekidno miješajući, sve dok ne postignete zlatnu nijansu. Sada ulijte toplo mlijeko, neprestano miješajući tvrdo, dodamo puno soli, mljeveno crni papar, dodamo mješavinu suhog talijanskog bilja, zagrijimo umak da kuhamo i uklonimo iz topline.
Napunite kanelone s pripremljenim punjenjem ne previše čvrsto kako biste izbjegli pucanje tijekom daljnjeg pripreme i stavite je u posudu za pečenje, razmazivanjem dna najprije maslacem, a zatim pripremljenim umakom. Na vrh umak dodajte i umak od tjestenine tako da su potpuno pokriveni. Ako njen iznos nije bio dovoljan za to, dodajte malo juha ili neke vode.
Posipajte površinom posude s preostalim ribanim sirom i stavite u grijanu pećnicu. Režim temperature ovog jela postavljen je na 185 stupnjeva, i kuhajte ga trideset minuta.