Kako kuhati govedinu lagman?
Lagman od govedine je popularno jelo uzbečke kuhinje, posuđeno od Kineza. Glavni sastojak ove posude je domaće rezanci , Lagman se poslužuje zajedno s pirjanim mesom i jede ga samo sa štapićima. Istodobno se može poslužiti i kao vrući prvi obrok i obilno glavno jelo. Nemojmo gubiti vrijeme i saznati s tobom Lagman recepti od govedine.
Uzbekistanski govedinski lagman
sastojci:
Za test:
- jaje - 2 kom .;
- voda - 0,5 stupnjeva;
- brašno - 1 kg;
- sol - 2 tsp.
Za umak:
- meso - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- rotkvica - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- rajčica - 3 kom .;
- luk - 3 kom .;
- biljno ulje - 300 ml;
- kupus - 300 g;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- začini.
priprema
Dakle, za kuhanje govedine lagman, najprije napravimo rezance sa sobom. Da biste to učinili, zamijesite ove sastojke homogenim elastičnim tijestom, ostavljajući to stajati neko vrijeme, pokrivajući vrh ručnikom. Nakon otprilike 15 minuta, stavite tijesto u sloj debljine nekoliko milimetara. Nakon toga, posipajte ga brašnom i izrežite na tanke duge trake širine oko 5 mm. Kuhajte rezance u slanoj vodi, a zatim ih lagano uklonite, isperite hladnom vodom i ostavite u cjedilu da staklo viška vode.
Bez gubitka vremena, pripremimo se za vrijeme kuhanja umakom. Čistimo povrće, izrežimo krumpir u male kocke, skužimo lukove u prsten, presavamo rajčice, papriku, mrkve i rotkvice. Kupus se obrađuje i sjecka. Oprati meso i masnoću, izrezati na kriške.
Sada ulijemo biljno ulje u tavu, topimo i prolazimo lukom, nakon što dodamo meso i malo pržimo. Zatim, odvojeno u tavi, okrećite sve ostalo povrće - rajčice, mrkve, češnjak i paprike. Nakon toga, pomiješajte sve povrće, dodajte meso, pomiješajte, kuhajte 5 minuta, pa lagano ulite u vodu, stavite začine i sol.
Posljednji u jelovniku dodamo kupus i rotkvicu, sve sporo spali sve do spremnosti. Obavezno pazite da juha ne kuhati i ako ostane vrlo mala, ponovno ulijte malo vode. Kad je umak gotovo spreman, ponovno vodimo rezance kipućom vodom, stavimo je na posudu i prelijemo preko umaka. Na zahtjev, ukrasite Lagman sa svježim nasjeckanim zelenilom.
Lagman od govedine u sporom štednjaku
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- govedina - 650 g;
- žarulja - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- rajčica daikon - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- dugi rezanci - 200 g;
- divlji češnjak - 1 hrpa;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- začini.
priprema
Razmotrimo još jednu mogućnost, kako kuhati lagman od govedine. Tako se povrće i meso čiste, prerađuju, isperu i izrežu u male komadiće. Multivarka je uključena u mrežu, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i ponovno zagrijavanje, bez zatvaranja poklopca.
Zatim ulijte biljno ulje, postavite meso i pržite, uzbudljivo drvenom žlicom. Zatim dodajte mrkve, luk, rotkvice, papriku, divlji češnjak i rajčicu u intervalima od 2-3 minute. Nakon toga ulijemo 
malo kuhane vode, zatvorite poklopac multikookera i postavite program "Prigušivanje".
Na samom kraju, stisnite češnjak kroz tisak i pomiješajte jelo. Pri pripremanju umaka možete napraviti domaće rezance prema gore opisanom receptu. Zatim ga zasebno kuhamo u slanoj vodi, odbacimo u cjedilo, ispunjavamo kipuću vodu, a zatim isperemo hladnom vodom. Sada širimo rezance na tanjuru, a od vrha izobiljujemo umak od mesa i posipimo zelenim.